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1、中医食疗药膳治疗型糖尿病 食疗药膳与分配 采用少量多餐原则，每 日 6 餐 ，分为早晨 、上午 、中午、下午、晚上 、夜餐，胰岛素使用的患者根据情况分配餐次。 辨证分型治疗一、阴虚热盛证 证见口渴饮 ，饮而不解或 多食 易饥为主。故见舌质红，苔薄黄，乏津或黄厚，大便 干燥。施食应养 阴消渴饮为基础。药膳方为：1、花粉 30g，枸杞 20g，玉竹 50g，煎水蒸蛋。2、山药 lOOg， 枸杞 30g，煮粥为早餐。主食以养麦面粉为主。副食 以冬瓜 、南瓜 、苦瓜 、藕叶及绿叶菜等食物 。二、 肾元不固证 证见小便频多或混如脂膏，伴乏力，神疲 ，腰疼肢软。施食应益气补 肾固精。食疗药膳方为：1、山药
2、 lOOg，枸杞 20g，煮粥或用枸杞蒸蛋2、黄芪、肉桂 、当归炖鸡 。3、首乌 20g 加水煎半小时 ，取汁煮鸡蛋 ，每 日 1 个 。主食以黄豆 、玉米面粉为主副食以洋葱、莲藕 、豆腐 、胡萝 卜、黄瓜等。 三、 肝 肾不足证 证见两 目视物 昏糊 ，自觉乏力 ，神疲、消瘦、腰膝酸软 。施食应滋 肾填精，养肝 明目。药膳方为：1、 山药 60g，薏苡仁 30g，煮粥食 ，每 日两次 。2、用菊花泡水代茶饮 。主食 以未精加工面粉 ，全麦豆类 等。副食 以山药 、蘑芋 、南瓜、芋艿 、芹菜、胡萝卡、油菜 、洋葱等小麦麸方 以 610 小麦麸、 41 面粉拌和鸡蛋，做成食品。门诊组先以 34小
3、麦麸，加豆油、茶、鸡蛋少许拌和，做成麦麸团蒸熟代饮食。初服平均每天需麦麸500 克，随病情减轻好转逐渐减少麦麸含量，在整个疗程中，不供给其它药物或营养物质。蒸山药方 消渴多饮，小便频数， 多食好饥，肌肉消瘦。将鲜山药蒸熟，每次饭前先吃山药 90120 克，然后吃饭.山药黄芪方 山药 100 克，黄芪 50 克，水煎服，每日 2 次 核桃鸡蛋木耳方 每次用两片大木耳、两个核桃仁敲碎后放在稍加水的两个蛋里调好炖熟，不加佐料，空腹吃胡萝卜汁 取胡萝卜数个，用榨汁机榨汁，每次喝 5O5O 毫升，每 3-5 次 。 猪胰薏米方 猪胰子 1 个、薏米 30 克，水煎，食物连汤全部服用。每日 1 次，连服
4、10 日，未愈者可继续服 用猪脾食疗方 猪脾 7 个为一个疗程，用瓦盆焙焦，研为细末每日早晚各服 6 克豆腐脑方 每天早晨空腹吃 1 碗。清代名医叶天士的 “玉泉散” 配方及用法 白葛粉、天花粉各 9 克，麦冬 3 克，糯米克。共研碎冲饮服。 药膳方 本文选用药膳，口味适合南方患者食疗。 茶叶酿鲫鱼 功效 健脾利湿，消食，除烦渴配料 150200 克重的鲫鱼 1 条，去内脏及鱼鳃，保留鱼鳞；以绿茶 1015 克塞入鱼腹中，用竹签缝好切口。制作方法 碟载，加油、食盐少 调味，隔水蒸。蒸熟后，去茶叶食鱼。 提示 本方四季可用。鲫鱼千万 要除去鱼鳞，茶叶用绿茶忌红茶。 淮杞乌鸡汤 配料 淮山药 40
5、 克，枸杞 40 克， 核红枣 6 枚，净乌鸡 1 只，生姜 2 片。 制作方法 将以上各配料洗净， 置锅中注入适量清水煮沸，乌鸡洗 ，飞水过冷后，放入锅中，待水沸 后以慢火煲约 23 小时，加盐调味 成。 韭菜煮蛤蜊(蚌) 功效 滋阴营养，健胃强体。适 于糖尿病、肺结核、阴虚盗汗。 配料 韭菜 150 克，蛤蜊肉 200 克。 制作方法 加水适量，煮熟。调 服食，亦可佐餐。 提示 本方四季可用。若无韭菜， 用韭黄效果更佳，惜韭黄较难随时 找到。 冬瓜莲子老鸭汤 功效 对体热烦闷、肥胖、水肿 人士是很好的食疗。方中鸭肉滋养津 液，清除虚热；冬瓜是一种含钾高、含 钠低的食物，重在解毒消渴解烦闷，
6、降血糖且利水，对糖尿病患者来说是颇为理想的食物。 配料 冬瓜 500 克，莲子、芡实、 薏米共 100 克，陈皮 1 块，老鸭半只。 制作方法 将鸭斩件，汆水；莲 子、芡实、薏米、陈皮用清水浸透；冬 瓜连皮切厚块；将所有配料放入锅内， 加水煮至大滚，改用文火煮约 2 小时左 右，调味即可，连汤料同食。消渴分三类选择药膳上消型 莲藕 、梨 、荸荠各 200 克 ，麦冬 15 克 ，芦苇根 30 克 ，玉竹 20克。将莲藕 、梨 、荸荠洗净 、切碎绞汁 ，麦 冬 、芦苇根 、玉竹水 煎过滤 取汁，将绞汁及煎汁合并搅匀，饮用 每 日一剂。中消型 “山药粳米粥”：山药 50 克精 20 克，沙参 15
7、 克 粳米 100 克。将山药研为细粉 ，黄精 、沙参水煎煮 ，过滤汁 ，以药汁加粳米 、山药粉煮粥 ，代早服食 下消型 “枸杞炖兔 肉”：枸杞子 3O ，兔 肉 250 克 ，洋葱 100 克 ，油 、盐适 。先将枸杞子 、免肉加水适量炖熟，后洋葱 、油、盐 ，稍煮片刻，吃肉饮汤，每天服食一次药膳作为糖尿病人的一种辅助治疗 ， 是该病饮食调护中必不可少的。应用药膳 的目的：一、可以补助正气 ，调节阴、阳、气、 血之失 衡 ，用西 医的观 点就是增 强免疫功能 ，有效 的 防止诸 如 心血 管病 、肺 结核 、 肾脏病 ，各种感染等多种并发 症 ；二、根据 辨证施 治的原则 ，增加 用药途径
8、，以达 清热 泻火 、养 阴生津 、益 肾 固本 ，从 而治 愈本病 的 目的 。参芪 烧饼 ：黄芪 30g，党 参 30g，桃 仁 0g，麦门冬 30g，精 白小麦 粉 500g，黑芝麻 0g。先 煎前 四药 ，取适 量 滤 清液 入面 粉 ， 烤成外带 黑芝麻之烧饼 ，日嚼服 3 次 ，每 次 50g。功能补气 活血益阴 ，适用于气虚乏力 、自汗神疲之 阴虚证 。 冬 瓜双 豆 汤 ：鲜 冬瓜 500g(去皮瓤 、 片 )，赤 小豆 50g，绿 豆 50g 入 砂锅 加水 2000ml，文火煮至烂熟 ，加少许精盐，适量味精 ，每次饮用 300ml，每 日 3 次 。功能泻火养 阴通便 ，适
9、 用于多食 易饥 、 大便燥结 之中消证 。 北瓜 枸杞 膏 ：新 鲜北瓜 1 个 (约 500g 1O00g，洗净去皮瓤)，枸杞子 50g，香菜、 味精适量 。将枸杞子装 入北瓜 内，用 高压锅 蒸 至烂熟 ，取 出后入香 菜 、味精 ，搅 烂 ，每 日 服 3 次 ，每 次 1OOg。功 能益 肾填精 ，适用于 肾精亏损之下 消证 。 滋 饮 (医学 衷 中参 西 录 )：黄芪 、 山药各 30g，生地 、山茱萸各 15g，水煎去渣 留 汁，入 猪 胰 子 500g，煮 熟 ，调 盐 少 许 ，分 次食 用饮汤 。功能滋 阴助 阳 ，用 于气阴两虚 证 。蚌肉炖萝卜：白萝 -400 克，蚌
10、肉 15O 克 ，姜 5 克 ，葱 1O 克，盐 5 克，黄酒 1O 毫升，上汤 500 毫升。 制法 ：蚌肉洗净焯水 ，白萝 卜洗净切块 ，姜切 片 ，葱切碎 ：将所有材料放入炖锅 内，加入生 姜、葱、黄酒、上汤 ：把炖锅置武火上烧沸，再用 文火炖20 分钟 ，出锅时加入盐调味即可。 功效 ：行气消食。适用于糖尿病患者见食欲不 振、腹胀者。河蚌味甘、成，性寒 ，入肝、肾经 ，有 清热解毒、滋阴明目之功效 ，可治烦热、消渴、 等症。萝 卜性温、味辛、甘 ，归肝、胃、肾经 ，具有 消食、下气、宽中之功效。清炒苦瓜 ：苦瓜 250 克，姜 5 克，葱 10 克，蒜 15 克，盐 5 克 ，素油 3
11、0 克。 制法 ：苦瓜洗净 ，切片，姜切 片，葱切碎，大蒜 去皮切片；炒锅置武火上烧热，加入素油烧至 六成热 ，下入姜、葱、蒜爆香，随即下入苦瓜 片，加盐炒至苦瓜断生即成。 食法 ：佐餐食用。 功效 ：清热解毒 ，除烦止渴。实验证明，糖尿病 人常食苦瓜有一定降低血糖作用，食用的方 法较多，可用鲜苦瓜做莱，比如红烧苦瓜。但 苦瓜苦寒，糖尿病患者脾胃虚寒者不宜服用。苦 瓜 肉 片 ：鲜 苦 瓜 200 克 瘦 肉 100 克 ，植 物 油 20 克 ，食 盐 、料 酒 、葱 、姜 、味 精 等 适 量 。 做 法 ：将 肉 片 炒 熟 ，再 下 苦 瓜 片 同炒 功 效 ： 清 热 解 暑 ， 降
12、 低 血糖 茯 苓 山药 鸡 片 ：茯 苓 粉 适 鼍 鲜 山 药 片 60 克 ，鸡 肉 60100 克 食 盐 、料 酒 、葱 、姜 、味 精 等 做 法 ：茯 苓 烘 干 碾 粉 加 水 成 浆 ，鸡 肉 切 片 ，调 以 蛋 清 食盐 并 粘 上 茯 苓粉 浆 ，用 少 量 油 略炸 后 捞 起 待 用 ，山 药 片用 油 稍 煸 后 焖 烂 ，然 后 冉 倒 人鸡 肉 片炒 熟 。 功 效 ：健 脾 补 肺 ，降血 精 南瓜 蒸饼 ：南 瓜 粉 60 克(用 青 南 瓜 连 皮 磨 成 粉 状 )、桂 花 、糯 米 粉 适 量 ： 作 法 ：南 瓜 粉 、桂 花 、少 量 糯 米 粉
13、 调 和 做 成 饼 ，烤 或 蒸 熟 均 可 但不 可 加 糖 一若 无 南 瓜 粉 也 可 用 青 南 瓜 莲 皮 蒸 熟 打 烂 功效 ：有 利降 尿 糖 番 薯 叶 冬 瓜 饮 材 料 ：鲜 番 薯 叶 l130 克 ，冬 200 克 做 法 ：将 鲜 番 薯 叶 和 冬 瓜 碎 ，加 适 量 水 f5O0 毫 升 )煮 熟 西 瓜 嫩 皮 煎 水材 料 、做 法 ：西 瓜 嫩 皮 切 成 状 或 条 状 ， 加 入 300 毫 升 的 ，先 用 大 火 煮 沸 ，再 用 小 火 煎 至 水 200 毫 升 后 ，即 可 饮 用 。 功 效 ：清热 解暑 、止渴 。 山 药粥： 将 山
14、药 50 克 ，去 皮 洗 净切 片 放 清 水 煮 2、3 分钟 左 右 去 渣 ，然后 取 适 量 粳 米 洗 净 放锅 内与 山 药 同 煮 ， 煮 熟 后 加 白糖 调 味 即 可服 补脾 胃、益肺 肾之功 ，可用于治疗暑热 感 冒 、咳嗽 、心 烦 、胸 闷 、食 少倦 怠等 病 症 。 茶叶 粥： 取 茶 叶 9 克 ，洗 净 后 水 煮 沸 lO 分 钟 ，去 渣 粳 米 适 量 煮 至 粥，浓 稠 后 加 少许 食 盐 调 味 即 可 食 用 此 粥 有 清 热 、提 神 、醒 脑 、消 食 之 功 ，可 用 于 治 疗 嗜 睡 、消化 不 良 、大 便 干 结 等 症 ： 茯
15、苓 荷叶粥： 获苓 100 克，先将茯芩研 末， 取 鲜 荷 叶 (干 荷 叶 亦 可)25O 克 洗 净 煎 取 汁 ，过 滤 后 加 少 许 粳 米 或 大 米 60 克 其 煮 为 粥 ， 待 粥 煮 至 农 稠 时 放 茯 苓 末搅 匀。此 粥气味 清香可 口、甘甜 芳香 有清热解暑 、 化 湿 开 胃 、凉 血 止 血 的 功 能 ，可 预 防夏 季 暑 热 、头 昏 脑 胀 、身倦 食 少 、胸 闷 尿 赤 、湿 热 泻 泄 等 症 ，对 于 高血 压 、高血 脂 、肥 胖 症 有 一 定 疗 效 薄荷粥 鲜薄荷 60 克(或 干薄荷 l5 克)煎汤 待冷 另 以 粳 米 60 克
16、 煮 粥 ，待 粥 煮 至 浓 稠 时 加薄 荷 汤 用 蜂 蜜 调 昧 即可 食 用 此 粥有 清 热 解 暑 、提 神 醒 脑 、除 烦 止 渴 之 功 ，适 用 于风热 感 冒、头痛 目赤 、咽 喉 肿 痛 等 症 。 马 齿 苋 粥 ：新 鲜 马 齿 苋 150 克 ，洗 净 切 碎或 用 干 马 齿 苋 50克 ，洗 净 切 碎 ，同粳 米 60 克 一起 熬粥 此粥具有清热解毒、凉血止 痢之功 效适用 于 急性 肠 炎 、痢 疾 等 症 慧 米 豫 湿 粥 将 薏 米 仁 与 粳 米 各 50 克 洗 净后 ， 锅 内加 水 适 量 煮 烂 成 粥 ，待 粥 煮 至 浓稠 时加 适 量 的 自糖 调 味 食 用。每 El 2 次 ，连 食 7 天 此粥 有清热 利湿 、健脾和 胃之功 ，用 以
