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1、第 1 页米线加盟商业方案计划书“一品米线”运营策划书1、餐厅风格营销理念：一品米线味蕾卖点宣传：营养、卫生看得见，我的口味我做主宣传亮点：“一品米线”主食营养味觉由湖南农大食品科技学院指导设计顾客群体定位：附近政府单位年轻公务员、四大家/香竹/步步高小区收入较高的居民、注重孩子饮食营养的母亲（亲子餐）、不喜辣一族。2、餐厅面积、定员及营业时间面积：6080m2定员：周一至周五定员3人，含：主厨1人（空闲时间负责洗碗），大厅接待兼收银2人（空闲时间负责清洁卫生、送餐），周末及节假日请客人帮忙。营业时间：周一周五：07:0021:00，周末及节假日07:0022:30。3、装修风格及着装3.1、
2、仿东莞蒙自源过桥米线的装修风格，店内光线充足，挂餐厅灯，店内装电视、空调，店外门头大幅喷绘广告。3.2、店面中设兑奖奖品陈列橱窗，计划奖品含：儿童玩具、文具、家庭主妇可能用点的厨卫产品。3.3、内饰卡通介绍状元过桥米粉，用小牛向前冲中的小牛介绍雪花肥牛粉，喜洋洋介绍小肥羊米线，康师傅卡通介绍金牌卤粉。3.4、厨房人员着白色厨师服，前厅人员着围裙开业推广道具准备：美食爱好者签名板（立式支架，1.0mx1.5m）、水性签名笔35支。开业气球：500个小气球+500根小塑料杆，大门用气球装饰。兑奖卡：500张，名片大小，点餐1次盖印章1次，上附叫餐电话和本餐厅供应主食清单供选。开业花篮：8个，一边4
3、个。开业优惠广告：文案内容：第 2 页开业前3天，凡点餐顾客，免费送：卤蛋1个+现金券2元+小朋友送气球1个。印制状元过桥米线、雪花肥牛米线、小肥羊米线、金牌卤粉的高清照片，注明所有汤料均为文火煨制，牛肉、羊肉均采购来自内蒙古大草原的有机原料，米粉采用独家定购的纯正桂林米粉。1.0mx1.5m立式展架2个，一个用于广场现场宣传，一个排放在小区大门口。1.0mx1.5m张贴式广告1张，张贴于店面橱窗。0.6mx0.6m共4张，一张张贴于玉河风景区登山路牌处，一张张贴于玉河小区下面门面处，一张张贴于玉河小学附近，一张张贴于香竹小区附近、一张张贴于步步高小区附近。开业前一天，以上所有物品全部到位，张
4、贴物品全部在开业前3天张贴好。开业前一天晚上在广场门口摆桌子，放音乐，发气球，引导接受气球的小朋友在“美食家签名板”（板上点缀有小气球）上面签名。5、运营推广5.1、每点餐（至少含1份主食）1次可积1分，够兑奖奖品所需积分的顾客可随时兑奖，并可在“兑奖美食家“签名栏签名留念。5.2、凡周六全额点餐顾客均可获赠代金券5张，每张面值0.5元，每份餐可用1张，代金券不兑换现金或礼品。5.3、第100的整数倍顾客可全额获赠1份主食份配食。6、选料及采购高汤：猪筒骨+玉米+大米（头季稻），低温熬制5小时后过滤，加入调味料。米粉：风石堰镇定购湿桂林米粉，并要求供货商按重量分好团（160g和120g两个规格
5、）。牛肉、羊肉：选用小肥羊生产的小包装刷火锅用的切片羊牛肉。肉丸、牛肉丸、牛肉、猪第 3 页肉、植物油（调和油）：本地采购。金菇、草菇、葱、韭菜、干辣椒、酸豆角、酸萝卜：本地采购。7、出品及定价主食：状元过桥米线、金菇肥牛米线、草菇肥羊米线、金牌卤粉配食：茶叶味卤蛋、秘制豆奶、秘制橙汁兼售：烟、矿泉水、槟榔7.1、上桌方式状元过桥米线：过火砂锅（内装调味滚开高汤）、米粉（碗装）、牛丸片肉丸片火腿片草菇片韭菜花生米熟鸟蛋（摆盘）金菇肥肉米线：过火砂锅（内装调味滚开高汤）、米粉（碗装）、切片雪花肥牛肉金菇韭菜熟鸟蛋花生米（摆盘）草菇肥肉米线：过火砂锅（内装调味滚开高汤）、米粉（碗装）、切片羊肉草菇
6、韭菜熟鸟蛋花生米（摆盘）金牌卤粉：桂林米粉、卤汁、花生米、大蒜抹、葱花、卤牛肉、锅烧肉（装碗）秘制豆奶：袋装维维豆奶，热水冲融后加入少许蜜糖及奶粉勾兑后上桌。秘制橙汁：选用汇源果汁，加入小许蜜糖、鲜榨橙汁勾兑后上桌。7.2、定价策略主食：成人8元/份，小童5元/份配食：卤蛋1.5元/个，果汁/豆奶3元/杯烟/水/槟榔等：按市场价销售。8、首期投资预算及利润预测8.1、投资预算房租：1.5万元/年装修：1.52.0万元（如果需贴地板砖，则需另增0.61.0万元）餐具：砂锅碗、筷、勺200套，按20元/套计，合0.4万元空调：1.5P，1台，0.25万元冰箱：1台，厨房用，0.25万元消毒柜：1台
7、，0.25万元挂壁式纯平电视：1台，0.2万元网络及无线路由器：0.1万元高汤桶：3个，计0.09万元桌子、凳子：第 4 页1.5万元助力车1辆：0.35万元流动资金：0.5万元开业广告费用：0.1万元合计：7.07.5万元，剔除已有空调，约6.87.25万元。8.2、成本预测8.2.1、日固定成本：房租42+人工200+水电煤气35+预留成本50元=327元8.2.2、主食成本：成人份：汤粉：米粉0.8元（3两）+高汤0.5元+配料1.0元=2.3元卤粉：米粉0.8元（3两）+配料包（0.7元）+卤肉（0.8元）=2.3元小童份：米粉0.5元（1.5两）+高汤0.4元+配料0.8元=1.8元
8、8.2.3、配食成本：卤蛋：0.75元/个豆奶/果汁：1.01.2元/杯8.3、利润预算8.3.1、按日销售200份（120成人份+80小童份），则：日利润：120x8+80x5-（120x2.3+80x1.8）-32=613元月利润：613x30=18390元，保守估计16000元/月收回投资所需时间：4.55.0个月。8.3.2、如日销售150份（100成人份+50小童份），则：日利润：100x8+50x5-（100x2.3+50x1.8）-32=403元月利润：403x30=12090元，保守估计10000元/月收回投资所需时间：7.07.5个月。8.3.3、如日销售120份（90成人份
9、+30小童份），则：日利润：90x8+30x5-（90x2.3+30x1.8）-32=282元月利润：209x30=8460元，保守估计6000元/月收回投资所需时间：1112个月。8.3.4、如果日销100份（80成人份+20小童份），则：日利润：80x8+20x5-（80x2.3+20x1.8）-第 5 页32=131元月利润：131x30=3930元，保守估计2800元/月收回投资所需时间：2425个月。8.4、总结：按最长收回投资时间不超过18个月标准计算，则日销售份数不得低于120份，否则投资风险过高，即该项目不应启动。篇二：过桥米线营销策划方案。过桥米线营销策划方案一、执行概要和目
10、的1、产品概况：米线是云南的地方小吃，过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉
11、这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。经过历代滇味厨师不断改进创新，过桥米线声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。2、营销目的：我马上要毕业了，经过我的调查发现，大学城的消费还是不错的，所以想在后面开一个小吃店，目的当然是赚钱啊。3、目标市场：淮安城南大学城4、目标产品：大学生喜欢不同的东西，大学城这里的小吃很多，大多数学生都吃够了，所以不同的产品，有特色的才能引起他们的关注，过桥米线作为一种特色小吃，作为一种连锁加盟项目，他的名气是不言而喻的，所以我们必须对大学第 6 页城的店面做宣传，对于提高品牌的知名度，我们可以发放宣传单，或者网站宣传。5、可能面临的困难：1，大学生一般
12、不喜欢单一的产品，所以我觉得店面不应该只做过桥米线，应该把它作为主打产品，外加一些不同的小吃，才能引起关注，我们还可以做韩国泡菜寿司等一些大家比较熟悉的东西。2，价格的困难也是比较重要的，我们应该偏向中低档的产品，大学生的消费还是受到一定限制的。二、目前营销准状况（1）市场状况：过桥米线在现在的市场规模很大，还有许多的米线加盟店，给一些下岗工人以及一些做些小型饮食业提供了保障。可以根据自己的需求来加盟。因为现在人们越来越不爱做饭，吃一些快餐也不是很爱吃，那时就可以选择一些特色的小吃如米线，所以消费者的需求越来越大，消费的人越来越多，过桥米线的市场规模会很大，会以投资少获得的利润多。（2）产品状
13、况：现在过桥米线在市场上有很大的营销空间，在哪都能看见云南过桥米线的招牌，深受消费者的喜爱。它不仅好吃，还快捷，可以自己对出自爱的口味，来满足不同的阶层、不同年龄的消费者。（3）竞争状况现在市场上有很多种小吃，市场竞争激烈，例如：土豆粉；土豆粉也是一种休闲小吃。土豆粉算是一个新兴行业。具有川味斋土豆粉的辣椒油色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。不过不要担心脸上会出小痘痘，据介绍，在日本，人们认为辣椒在某种程度上是女性的“补品”而非“天敌”。在这种激烈的竞争中，要想取胜就要进行很好的市场调查。开一家米线店首先要看本地的90%外来人口都什么区域的人，不同地第 7
14、 页方的人口味不一样，做米线只能是满足大部分人的口味；其次是要卫生，装修环境要合适你的产品风格，这样才能吸引回头客。做主要的开店地段，要选在人群多的商业地段，那样才有顾客光临。（4）分销状况过桥米线主要经营在小型饭店里，也有许多在路边小摊。也可以打电话进行订餐。方便快捷。现在还有包装成方便装，在各种大型超市市场均有销售，这样就扩大市场，获得更多利润。（5）宏观环境状况现在就一般情况而言多为年轻的女性、学生、和上班一族多，所以定价不能太贵。在做出一些招牌菜。三：SWOT优势：过桥米线品种繁多,风格各异，新派米线更是在传统做法的基础上，融入了时代的内涵，充分体现了营养、健康、绿色的饮食潮流。文化底
15、蕴优势文化是品牌创建、品牌经营的精神动力。把文化与品牌结合,有利于增强地方特色产业的文化品位，过桥米线把文化与品牌结合在一起了。产品定位优势随着生活节奏的加快,人们面对着更加激励的竞争环境,社会交往和活动日益增多,经常大鱼大肉之后,人们还怀念具有地方特色的小吃。劣势：经济少，不好管理，竞争大，现在有许许多多米线店，要获得更多的经济利润就得进行全新方面创新。机会：米线投资小利润大，选在年轻人士越来越喜欢米线了，说明市场广阔。威胁：其它特色小吃四：市场营销策划达到的目标财务目标：未来四年单位：万元营销目标：销售成本毛利率五、市场营销策划采取的营销战略目标市场：适合年轻人群；商业地段消费者、学校学生
16、、汽车火车站附近旅客等。定位：质量定位、功能定位等。产品线：卫生、干净、整洁。定价：一碗过桥米线540元。分销：饭店、酒店、超市、商店等等。服务：可送外卖；售后服务热情；广告：广告语：吃了过桥米线，快乐似神仙。有缘过桥尝第 8 页米线，细品南湖桥之情面香引来八方客原来桥是用米线搭的！桥之情，过桥米线劲道，够味，一个字，爽。六、行动方案促销策略：a)消费积累满100元可品消费小票办理VIP会员卡，凭此卡可在店内进行9折优惠并还可以赠送20元代金卷；b)消费者本人生日或结婚纪念日在本店就餐可赠送由本店制作的小礼品一份；篇三：“十三五”重点项目-米线项目商业计划书。“十三五”重点项目-米线项目商业计划书编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司商业计划书，英文名称为BusinessPlan，是公司、企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标之目的，在经过前期对项目科学地调研、分析、搜集与整理有关资料的基础上，根据一定的格式和内容的具体要求而编辑整理的一个向读者全面展示公
