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1、 出厂检验报告产品名称 注册商标包装规格 取样日期取样地点 样品状态样品数量 产品批号代表批量 检验员检验依据 GB/T23586-2009酱卤肉制品序号 检验项目 标准要求 检测结果 判定1感官要求外观形态色泽口感风味组织形态杂质外形整齐，无异味。酱制品表面为酱色或褐色，卤制品为该品种应有的正常色泽，咸淡适中，具有酱肉制品特有的风味组织紧密无肉眼可见外来杂质2 净含量 g n c m M3菌落总数（MPN/g）5 2 104 105样品 1：样品 2：样品 3：样品 4：样品 5：n c m M4大肠菌群（MPN/g）5 2 10 102样品 1：样品 2：样品 3：样品 4：样品 5：检验
2、结论 经检验，该产品各项出厂检验指标 GB23586-2009酱卤肉制品标准规定要求。准予出厂。结论：签发日期： 年 月 日检验审核批准出厂检验原始记录（肉质品）产品名称 注册商标包装规格 取样日期取样地点 样品状态样品数量 产品批号代表批量 检验员检验依据 GB23586-2009肉质品1. 感官2. 净含量检验记录1 2 3 4 5 6 7 8 9 10样品质量记录样品皮重单袋净含量平均净含量3.菌落总数 检验方法依据：GB4789.2-2010 培养基：平板计数琼脂以无菌操作：取 25g均质剪碎的样品放入 225ml灭菌生理盐水中配制成 1：10 稀释液，用 1ml灭菌吸管吸取 1：10
3、 稀释液放入 9ml灭菌生理盐水中配制成 1：100 稀释液，另取 1ml灭菌吸管吸取1：100 稀释液放入 9ml灭菌生理盐水中配制成 1：1000 稀释液，将以上稀释液以十倍递增方式各吸1ml分别放入两个灭菌培养皿内，交平板计数琼脂凉至 50，注入培养基 15ml，并转动使之均匀。同时将平板计数琼脂放入加有 1ml灭菌生理盐水的灭菌培养皿内，以做空白对照。等待其冷却凝固，然后将凝固的琼脂翻转，置于 361培养箱内培养 48h2h1 号样品：培养温度及时间 接种样品量平板 1*菌落总数平板 2*菌落总数 平均菌落总数1ml（1：10）1ml（1：100）1ml（1：1000）36148h2h
4、空白对照2 号样品：培养温度及时间 接种样品量平板 1*菌落总数平板 2*菌落总数 平均菌落总数1ml（1：10）1ml（1：100）1ml（1：1000）36148h2h空白对照3 号样品：培养温度及时间 接种样品量平板 1*菌落总数平板 2*菌落总数 平均菌落总数1ml（1：10）1ml（1：100）1ml（1：1000）36148h2h空白对照4 号样品：培养温度及时间 接种样品量平板 1*菌落总数平板 2*菌落总数 平均菌落总数1ml（1：10）1ml（1：100）1ml（1：1000）36148h2h空白对照5 号样品：培养温度及时间 接种样品量平板 1*菌落总数平板 2*菌落总数
5、平均菌落总数1ml（1：10）1ml（1：100）1ml（1：1000）36148h2h空白对照4.大肠菌群 检验方法依据： GB4789.3-2010 培养基：红胆盐琼脂（VRBA ）以无菌操作：取 25ml均质剪碎的样品放入 225ml灭菌生理盐水中配制成 1：10 稀释液，用 1ml灭菌吸管吸取 1：10 稀释液放入 9ml灭菌生理盐水中配制成 1：100 稀释液，另取 1ml灭菌吸管吸取 1：100 稀释液放入 9ml灭菌生理盐水中配制成 1：1000稀释液，将以上稀释液以十倍递增方式各吸取 1ml分别放入两个灭菌培养皿内。将红胆盐琼脂（VRBA）凉至 46，注入培养皿 15ml，并转
6、动使之均匀。同时将红胆盐琼脂（VRBA）放入加有 1ml灭菌生理盐水的灭菌培养皿内，以做空白对照。等待其冷却凝固后，再加 3ml红胆盐琼脂（VRBA）覆盖平板表面。翻转平板，置于 361培养箱内培养 48h2h。选取菌落数在 15CFU-150CFU之间的平板，从红胆盐琼脂（VRBA）平板上选取 10个不同类型的典型和可疑菌落，分别移种于煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）内，以 361培养 48h2h，观察产气情况。凡煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）产气，即可报告为大肠菌群阳性。1 号样品：培养温度及时间 接种样品量平板 1*菌落总数 平板 2*菌落总数 平均菌落总数1ml（1：10）1ml（1：100
7、）1ml（1：1000）36148h2h空白对照复发酵 样品比例：接种 管，产气 管 结果： CFU/g2 号样品：培养温度及时间 接种样品量平板 1*菌落总数 平板 2*菌落总数 平均菌落总数1ml（1：10）1ml（1：100）1ml（1：1000）36148h2h空白对照复发酵 样品比例： 结果： CFU/g接种 管，产气 管3 号样品：培养温度及时间 接种样品量平板 1*菌落总数 平板 2*菌落总数 平均菌落总数1ml（1：10）1ml（1：100）1ml（1：1000）36148h2h空白对照复发酵 样品比例：接种 管，产气 管 结果： CFU/g4 号样品：培养温度及时间 接种样品量平板 1*菌落总数 平板 2*菌落总数 平均菌落总数1ml（1：10）1ml（1：100）1ml（1：1000）36148h2h空白对照复发酵 样品比例：接种 管，产气 管 结果： CFU/g5 号样品：培养温度及时间 接种样品量平板 1*菌落总数 平板 2*菌落总数 平均菌落总数1ml（1：10）1ml（1：100）1ml（1：1000）36148h2h空白对照复发酵 样品比例：接种 管，产气 管 结果： CFU/g
