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1、微生物生长情况检测的各种方法比浊法微生物的生长引起培养物混浊度的增高。通过紫外分光光度计测定一定波长下的吸光值,判断微生物的生长状况。对某一培养物内的菌体生长作定时跟踪时,可采用一种特制的有侧臂的三角烧瓶。将侧臂插入光电比色计的比色座孔中,即可随时测定其生长情况,而不必取菌液.该法主要用于发酵工业菌体生长监测。菌丝长度测量法对于丝状真菌和一些放线菌,可以在培养基上测定一定时间内菌丝生长的长度,或是利用一只一端开口并带有刻度的细玻璃管,到入合适的培养基,卧放,在开口的一端接种微生物,一段时间后记录其菌丝生长长度,借此衡量丝状微生物的生长。微生物计数法血球计数板法血球计数板是一种有特别结构刻度和厚
2、度的厚玻璃片,玻片上有四条沟和两条嵴,中央有一短横沟和两个平台,两嵴的表比两平台的表面高 0.1 mm,每个平台上刻有不同规格的格网,中央 0.1 mm2 面积上刻有 400 个小方格.通过油镜观察,统计一定大格内微生物的数量,即可算出 1 毫升菌液中所含的菌体数.这种方法简便,直观,快捷,但只适宜于单细胞状态的微生物或丝状微生物所产生的孢子进行计数,并且所得结果是包括死细胞在内的总菌数。染色计数法为了弥补一些微生物在油镜下不易观察计数,而直接用血球计数板法又无法区分死细胞和活细胞的不足,人们发明了染色计数法.借助不同的染料对菌体进行适当的染色,可以更方便的在显微镜下进行活菌计数.如酵母活细胞
3、计数可用美蓝染色液,染色后在显微镜下观察,活细胞为无色,而死细胞为蓝色。比例计数法将已知颗粒(如霉菌孢子或红细胞)浓度的液体与一待测细胞浓度的菌液按一定比例均匀混合,在显微镜视野中数出各自的数目,即可得未知菌液的细胞浓度。这种计数方法比较粗放.并且需要配制已知颗粒浓度的悬液做标准。液体稀释法对未知菌样做连续十倍系列稀释,根据估计数,从最适宜的三个连续的 10 倍稀释液中各取 5 毫升试样,接种 1 毫升到 3 组共 15 只装培养液的试管中,经培养后记录每个稀释度出现生长的试管数,然后查最大或然数表 MPN 得出菌样的含菌数,根据样品稀释倍数计算出活菌含量.该法常用于食品中微生物的检测,例如饮
4、用水和牛奶的微生物限量检查。平板菌落计数法这是一种最常用的活菌计数法。将待测菌液进行梯度稀释,取一定体积的稀释菌液与合适的固体培养基在凝固前均匀混合,或将菌液涂布于已凝固的固体培养基平板上。保温培养后,用平板上出现的菌落数乘以菌液稀释度,即可算出原菌液的含菌数。一般以直径 9cm 的平板上出现 50-500 个菌落为宜.但方法比较麻烦,操作者需有熟练的技术.平板菌落计数法不仅可以得出菌液中活菌的含菌数,而且同时将菌液中的细菌进行了一次分离培养,获得了单克隆。试剂纸法在平板计数法的基础上,发展了小型商品化产品以供快速计数用.形式有小型厚滤纸片,琼脂片等。在滤纸和琼脂片中吸有合适的培养基,其中加入
5、活性指示剂 2,3,5-氯化三苯基四氮唑(TTC,无色)待蘸取测试菌液后置密封包装袋中培养。短期培养后在滤纸上出现一定密度的玫瑰色微小菌落与标准纸色板上图谱比较即可估算出样品的含菌量。试剂纸法计数快捷准确,相比而言避免了平板计数法的人为操作误差。体积测量法(又称测菌丝浓度法)通过测定一定体积培养液中所含菌丝的量来反映微生物的生长状况.方法是,取一定量的待测培养液(如 10 毫升)放在有刻度的离心管中,设定一定的离心时间(如 5 分钟)和转速(如 5000 rpm),离心后,倒出上清夜,测出上清夜体积为 v,则菌丝浓度为(10-v)/10。菌丝浓度测定法是大规模工业发酵生产上微生物生长的一个重要
6、监测指标.这种方法比较粗放,简便,快速,但需要设定一致的处理条件,否则偏差很大,由于离心沉淀物中夹杂有一些固体营养物,结果会有一定偏差。称干重法可用离心或过滤法测定。一般干重为湿重的 10-20%。在离心法中,将一定体积待测培养液倒入离心管中,设定一定的离心时间和转速,进行离心,并用清水离心洗涤 1-5 次,进行干燥。干燥可用烘箱在 105或 100下烘干,或采用红外线烘干,也可在 80或 40下真空干燥,干燥后称重.如用过滤法,丝状真菌可用滤纸过滤,细菌可用醋酸纤维膜等滤膜过滤,过滤后用少量水洗涤,在 40下进行真空干燥。称干重发法较为烦琐,通常获取的微生物产品为菌体时,常采用这种方法,如活性干酵母，一些以微生物菌体为活性物质的饲料和肥料。
