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1、85第五章 国外农村文化产业发展学习目标通过本章的学习，您应能： 了解国外农村文化产业的发展状况与基本内容； 了解国外农村文化产业的支持政策的基本内容； 掌握国外农村文化发展的主要途径； 重点掌握国外农村文化产业发展的基本特征。农村文化产业因其具有促进农村传统产业结构优化转型、提高农民收入、缩小城乡差距、保护非物质文化遗产、改善农村生产生活环境、促成农业剩余劳动力合理转移都有着不容忽视的作用,早在 20 世纪 50 年代就受到欧洲一些国家及其政府和有识之士的高度重视与推崇。在农村文化产业百余年发展历程中，已由最初的市场自发阶段，经过挖掘文化资源和政府推动阶段，到现在的品牌形成、市场拉动发展阶段
2、。农村文化产业活动丰富，产品类型日臻完善，在不同国家和地区形成自己鲜明的发展模式与特色，并且率先在欧洲、北美、东亚、澳洲等经济发达国家和地区达到较高产业化水平。第一节 国外农村文化产业发展二次世界大战以后，一些发达国家随着城市化和工业化的迅速发展，城市人口激增，自然环境恶化，城里人越来越渴望到城市郊外乡村观光旅游、休闲度假和体验农家生活。西班牙还把一些城堡改造成比较简单的饭店或旅馆，把农场和庄园规划建设成乡村度假农庄，提供骑马、划船、参与农事和节庆活动，正式拉开了农村文化产业的序幕。此后，美国、澳大利亚、新加坡、日本、韩国等国家也积极发展农村文化产业。到 20 世纪 8090 年代欧洲、北美、
3、东亚发达国家和地区的农村文化产业步入成熟区，农村文化产业的内容与形式更趋民族化、多元化、具有相当的产业规模，走上规范化的发展道路。 一、国外农村文化产业发展现状（一）欧洲发展现状在欧洲，农村文化产业的发展更多地体现出旅游的功能，是当地旅游业的重要组成部分，故而也称“乡村文化旅游” 。一般认为，法国和德国是欧洲乃至全球农村文化产业最重86要的起源国家。意大利则是发展有组织农村文化活动的最重要国家。1、法国农村文化产业不是每个法国人都向往巴黎生活,然而几乎每个法国人都向往乡村生活。法国是欧洲乃至全球农村文化产业最重要的起源国家之一。早在 1855 年法国参议员欧贝尔就邀请几位贵族来到巴黎郊外的农村
4、度假。他们自己烧烤野味，划船游玩，学习制作农家食品，伐木种树，欣赏游鸟，学习养羊，与当地农民同吃同住。这个时期的农村文化产业（乡村文化旅游）具有普及性不强和贵族化明显的特点。到了二战后，法国农村的发展水平很低，农村空心化严重，农村人口老化，密度稀疏的问题越来越明显。19 世纪法国的农村人口有 800 万，到了 1990 年就只有 70 万了。为消除地区发展不平等，解决法国农业问题，法国政府开始实施“领土整治”政策。1955 年法国政府实施“领土整治”政策之初，南方议员欧贝尔创意性地提出“乡村旅游”构想，指出发展农业的同时可以发展旅游业，建议国家、省区在资金上支持乡村住宿的改建工程，并且该议案很
5、快得到东南省区政府支持，他们启动了以繁荣农村小镇，克服农村空心化现象的“农村家庭式接待服务微型企业”计划，动手将一些具有传统风格的马厩和仓库改造为旅馆，营造便宜的旅游住宿设施，让经济不富裕的农家参与旅游接待服务。除种地外，农民既可接待游客，跟外界交流，又可增加经济收入，于是这种农村文化产业模式逐渐在世界发达国家和地区流行开来。法国农村文化产业项目主要分为美食品尝、观光、住宿三大类和九个大项：农场客栈、点心农场、农产品农场、骑马农场、教学农村、探索农场、狩猎农场、暂住农场和露营农场。 法国农场的重要卖点是都市人所不熟悉的农业生产过程。在法国农村的葡萄园和酿酒作坊，游客不仅可以参观和参与酿造制作葡
6、萄酒的全过程，而且可以在作坊里免费品尝，并可以将自己酿好的酒买下来带回家，向亲朋好友炫耀，其乐趣与在商场购买葡萄酒全然不同。 按出租与经营特点，法国农村家庭旅馆分为 4 种类型：乡村民宿、床餐出租房(B&B)、远足者宿营地和户外旅馆，特色价格各异，游客选择灵活。如今乡村旅游已成为法国人生活中的一部分，生日、婚礼、家庭聚会、小孩子洗礼等活动都喜欢安排在农庄里进行，这里也是城里人节假日徒步、骑自行车的首选之地。在法国，乡村旅游经营主体是本地所有的农业开发者、乡村居民，不是外来投资商，这是法国农村文化产业可持续发展的重要基础。目前，法国有 1.6 万户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游，全国 33的游
7、人选择了乡村观光度假。每年 7-8 月巴黎居民大多去乡村度假，首都几乎成为一座只有外地人的空城。每年观光旅游接待游客人数达 200 万，全年给农民带来 700 亿法郎收入，2007 年乡村文化旅游收入占法国旅游总收入 1/4，几乎可与海滨旅游媲美。-发展案例法国的美丽乡村建设871982 年 3 月，由法国 66 个村庄联合创建了 “法兰西最美丽的村庄”协会，协会宗旨是“重塑各成员村庄的活力并让其通向美好的未来，避免其沦为没有灵魂的 村居博物馆或鄙俗的 游乐园”。 凡符合以下标准的法国村庄都可以向该协会提出入选申请：1. 常住人口不超过 2000 人；2. 有两处以上官方认可的受保护景点；3.
8、 承诺严格限制工程建设以免破坏村庄的整体风貌。 经过三十多年的发展，现在已拥有 157 个村庄成员分别来自本土 21 个大区的 68 个省和印度洋上的海外省留尼汪岛。在实践中，协会创立了“法兰西最美丽的村庄 ”称号，设计了专属的标志，并向工业部下属的国立工业所有权院（INPI ）申请对称号和标志的专有权，使之如同企业名称和商标那样得到法律保护。“法兰西最美丽的村庄”评审有着明确而严格的评选程序。评选共分为四个阶段：村庄申请、现场评估、质量委员会决议以及签署“质量宪章” 。为了保持村庄及协会在大众中的可信度，坚守协会精益求精的承诺，评选的过程十分严格，申请成功率为 15。当一个村庄符合协会的三个
9、标准，就可向协会提交申请，同时允许镇议会对申请添加任何有益的要求及文件。申请获得批准后，当地市长与协会质量负责人将商定日期访问村庄，进行评估。评估前，协会将与市长进行沟通交流（市长可选择任何人进行协助） ，同时递交补充文件，以帮助协会评估。评估基于“质量宪章” 中的 27 个客观标准，衡量村庄的遗产内容和价值、建筑、城市环境质量以及市政举措的适宜性；例如在管理和展示该地区风貌方面（包括城镇规划手段、控制游客流量、村庄风貌的发展等） 。访问结束时，协会将得出一份更具技术性的说明报告。根据评估的结果，质量委员会对村庄做出四种可能性决议。通过评估的村庄将在一年内由村庄市长和协会主席共同签署“质量宪章
10、” 。 “质量宪章” 赋予村庄使用协会特色商标的权利和义务，允许村庄获取协会中所有村庄的经验与服务。同时，村庄为避免从协会中除名；88需依照协会制定的原则实施其战略，支付会费，参与协会的工作会议；不断努力，借助“法国最美丽村庄”提升其整体质量（包括在遗产、受欢迎程度、发展等方面） 。经过严格的审查和评审，被批准入会的村庄签署章程并受其约束，同时获得“法兰西最美丽的村庄”称号。紧跟着，协会将称号标志制作成精美的标牌颁发给成员村庄，后者将其置于村口，用于提醒过往行人本村的魅力与价值以吸引其流连。遍布全国各地的成员村庄联结成强大的统一网络，在协会的协调下合作互助，通过开展保护遗产、美化环境、推动旅游
11、等手段来提升活力和吸引力，振兴经济，以求共同实现可持续发展。埃吉桑（Eguisheim）是法国东北部一个久负盛名的葡萄酒村庄，入选 2013 法国最美丽的村庄。这个只有 1600 多居民的小村庄，相当多的房子都有 800 多年的历史。也就是说，这个村子 800 年来，从来没有扩大规模，房子即使是翻修过，也基本是原貌。村中石砖铺就的道路依然是几百年前的模样；街道两旁悬挂着的店铺的招牌，铁艺，个个都有着历史印迹。在埃吉桑，从圣里昂堡一圈一圈地转出村外，再转回中心，可以细细品味数百年民居建筑的细微变化，也可以随时坐下来，品尝一杯阿尔萨斯葡萄酒。埃吉桑地处酒产区的核心地带，被称为阿尔萨斯葡萄酒的摇篮，
12、村里几乎每家每户都与酿酒业有点关联。两款最有名的葡萄酒分别是爱时堡(E ich b erg )和柏弗锡格堡(Pfersigberg)。 有趣的是，在这里并不容易找到闻名的法国鹅肝，更多的是鸭肝。可能是因为阿尔萨斯偏安法兰西的一角，生活更趋于平民化。-2、意大利农村文化产业意大利是推动全球有组织农村文化产业活动发展的最著名国家。早在 1865 年就成立了“农业与旅游全国协会” ，专门介绍城市居民到农村去体味农业野趣，跟农民同食宿、同劳作，或在农民土地上搭起帐篷野营，或在农民家中住宿吃喝。这些城市旅游者在农村安静清新环境中观光观光，并生活一段时间，可以在农家骑马、钓鱼娱乐，也可参与各种农活，89采
13、收食用新鲜粮食、蔬菜、水果，购买新鲜农副产品带回城里。随着人们生活水平和对环保重视程度的提高，意大利人观光度假的观念发生了变化，“崇尚绿色、注重提高生活质量”已成为人们的新追求。因此，在意大利乡村旅游被称为“绿色度假” 。那时“绿色度假”概念不再是传统意义上单纯的观光游览，即游人深入乡村，接触大自然，呼吸新鲜空气，从而使身心得到放松。如今它已经被赋予了强调“以人为本”和“绿色环保”的新内涵。在意大利， “绿色度假”始于 20 世纪 70 年代，发展于 80 年代，到 90 年代已成燎原之势。绿色度假旅游企业所管辖景区分布在中部托斯卡纳、翁布里亚、马尔凯大区，南部坎帕尼亚大区和北部威尼托、特伦蒂
14、诺和利古里亚大区。其中 70%以上的景区配有运动观光器械，供喜欢健身运动的游客使用；55%的景区为游客提供外语服务，为外国游客解决语言不通的困难；50%以上的景区提供包括领养家庭宠物在内的多种服务项目，使乡村成为一个“寓教于农”的“生态教育农业园”和具有教育、游憩、文化等功能的生活空间。在这里，游人既可以从事现代的健身运动，又可以体验一下农业原始耕作时采用的牛拉车，甚至还可以手持猎枪当一回猎人，或是模仿手工艺人亲手制作陶瓷，或用香草野菜做上一顿天然的美味佳肴。除此之外，人们还可以在这里领养狗、猫等家庭宠物，重新体验一下“家”的感觉。2001 年意大利“绿色度假”旅游企业接待游客 2100 万人
15、次，营业额达 9000 亿里拉，约合 4.3 亿美元。到 2002 年全国已拥有 1.15 万家旅游企业专门从事“绿色度假”经营活动，当年夏季就招徕了 120 万本国游客和 20 万外国游客前来观光度假，收入高达 12 亿欧元。3、西班牙农村文化产业20 世纪 60 年代，西班牙政府投资将一个大农场庄园的闲置房重新进行内部装修，恢复原有建筑风格和式样，改造成为“帕莱多国营客栈” ，用以留宿过往游客，从而对国内外产生了明显的示范作用。这是西班牙现代农村文化产业的肇始，也是具有划时代意义的现代欧洲农村文化产业的发端。1992 年西班牙仅有 36 家乡村旅馆。但政府通过减免税收、补贴、低息投资贷款等
16、支持改造农村基础接待设施，到 2004 年合法乡村旅馆达 7000 多家，还有 1.5-2.0 家尚处在待审批当中，已形成一定接待规模，并且经过 12 年发展，西班牙乡村文化旅游的工作重点已从乡村旅馆的建设转移到旅游形象的创立。目前，在西班牙农村直接经营乡村旅游的农户比例很小，乡村文化旅游直接经济收益并没有想象中那样多，但间接收益却非常大，主要以贩卖农产品、经营手工艺品等从中受益，收入 60%以上都是非旅游直接收入。“组织起来联合推广西班牙乡村旅游协会”(ASETUR)是一个民间联合体组织，60%以上乡村旅游业主都已加入这个协会。该协会自营一个推荐会员单位的专门网站，游客可以直接在网站上进行咨询，通过
