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1、大堂卫生管理制度 (精选多篇)第一篇：大堂卫生管理制度大堂卫生工作 1.地面干拖(云石、大理石地面)(1)使用喷有静电吸尘剂的干拖进行工作。(2)将尘拖平放在地面上，直线方向推尘，尘拖不可离地。将地面的灰尘推往较隐蔽的地方。(3)每拖尘一次后，用吸尘机吸干净尘拖上的灰尘。(4)推尘每半小时循环一次，视灰尘程度及客流量密度而增减次数。(5)每次推尘后应及时将地面灰尘、垃圾打扫干净。地面不能留有脚印、污迹。2.家具及云石台清洁保养(1)用半干半湿毛巾抹干净家具及云石台上的灰尘。(2)将家具保养蜡均匀喷在家具或云石台上; 喷蜡不能过多，以免积聚灰尘。(3)用干毛巾将家具蜡均匀地涂抹，边喷边抹，重点擦
2、除污迹，达到光亮清洁。3.烟箱的清洁(1)用镊子将烟箱里的烟头、杂物清干净; 用废纸把烟箱面上的口痰污迹抹干净。(2)每隔 15 分钟巡查清理烟箱一次，视客流量情况增加清洁密度。(3)交班前把烟箱碟清洗干净，用布抹干烟箱盖。工作时小心轻放烟箱盖，以免造成响声。4.大门口内外地垫的清洁(1)内地垫清洁每隔 2 小时吸尘一次，视污迹程度及客流量情况增减吸尘次数。随时清洁地垫上的污迹及香口胶。每晚要揭开地垫，用扫把将地面灰尘、砂粒扫干净，用湿地拖拖干净地面。每周更换冲洗地垫一次。(2)外地垫的清洁每天用吸尘机吸地垫上的杂物纸屑，每晚揭开地垫，用扫把将地面灰尘、沙粒扫干净。用湿地拖拖干净地面。待地面风
3、干后，将地垫放回原位。每周更换冲洗地垫一次，内外地垫的铺放要求整齐对称。5.电梯清洁保养(1)打开控制箱，按动指定按扭，使电梯停止运行; 将电梯停在指定楼层操作，每次只能停一部电梯。(2)将 “正在工作 ”告示牌放在电梯门前。(3)用玻璃清洁剂清洁玻璃镜面;镜面玻璃、不锈钢门要求达到光洁、明亮、无手印及污迹的效果。(4)用家具清洁蜡清洁天花顶及木器装饰部分。(5)用不锈钢清洁剂清洁电梯不锈钢门。(6)用吸尘机吸边角位和电梯门轨的砂尘。(7)用湿布抹干净地面和门轨的灰尘。(8)地面干后，装上地脚保护板进行打蜡抛光，地面大理石喷磨均匀，抛光的光亮度要高。(9)工作完成后，取出保护板，把控制按钮恢复
4、原位，关好控制箱，恢复电梯正常运行。注：更多资源，敬请关注 http:/ ”，根据柜面客户排队现象，及时进行疏导，减少客户等候时间；密切关注营业场所动态，发现异常情况及时报告，维护银行和客户的资金及人身安全。（七）工作要求。大堂经理要按照轮值表轮流值日，特殊情况要以次类推，由下一位顶替，缺席者按工作职责，每日每项每次罚款5 元。每月对大堂绩效进行排名，当月所罚款项奖励当月排名靠前者。大堂经(推荐打开：)理的奖惩兑现纳入当月岗位绩效考核。四棵树信用社营业厅卫生制度为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立农信社的良好形象，制定本制度。一、卫生管理的范围为营业厅内外门窗等办公场所及其设施的卫生。二
5、、卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台) 上无浮尘; 地面无污物、污水、浮土;四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘; 照明灯、空调上无浮尘;办公桌上无浮尘，物品摆放整齐; 桌椅摆放端正，干净整洁;微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土; 厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味。三、卫生清理实行大堂经理责任制，大堂经理为当天的主责任人。各专柜的卫生，由各专柜柜员负责日常保洁。大堂经理负责组织当天当班柜员进行公共区域的卫生清理。四、大扫除每周集中进行一次，日常保洁每日由大堂经理牵头进行检查。五、缺席卫生清理的，由大堂经理负责记录，每次每项罚款 5 元，当月进行排名，所罚款项奖励当月排名靠
6、前者。卫生制度的奖惩兑现纳入当月岗位绩效考核。第三篇：大堂吧管理制度大堂吧卫生管理规定为加强对酒店大堂吧（茶吧）服务人员及所属卫生环境的管理工作，更好的为客人创造干净、舒适、整洁的消费环境，特制定以下规定：一、 茶吧服务人员上岗前须穿着制服，正确佩戴酒店配发的工牌，仪容仪表要得体。二、 茶吧服务人员要主动热情的向客人、酒店领导及检查人员问候。三、 将茶吧的经营区域规定为所属卫生管辖区域。（即护栏以南，地毯台阶以上部分属于茶吧卫生管辖区域） 。四、 茶吧服务人员每日正式营业前，需对管辖区域的卫生进行清洁、整理。五、 茶吧服务人员需要对吧台、桌椅、绿植、报刊架、花盆内侧以及护栏进行擦拭、清理。六、
7、 茶吧服务人员需定期对管辖区域内的地毯进行吸尘处理。（所需设备可向大堂保洁员借用） 。七、 每周四下午 16:00 点作为酒店质检日，茶吧服务人员要切实做好本区域的服务、卫生工作。八、 大堂副理每日将对茶吧区域内的环境卫生进行检查，对发现的问题要及时进行清理、整改。前厅部2014-5-4第四篇：大堂吧管理制度大堂吧管理制度a、卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。1、物品，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。2、餐具杯具等器皿的消毒措施(1)、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消
8、毒。(2)、消毒程序严格执行” 一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁” 的制度。(3)、使用消毒液进行消毒时，按 1：200 的比例。3、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予 10 元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。4、毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予 510 元的处罚。5、积灰，污渍，油渍，较大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给予 520 元的处罚。6、污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予 10-20 元的处罚。b、大堂吧管理制度1、卫生清洁，吧台面无灰尘污
9、迹，酒架无灰尘，地面无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品。2、及时出库，补充售卖物品，保证营业需要。3、微笑面对客人见客人主动问好。4、及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，另进行消毒。及时报损保修小故障。5、营业日报表准确，帐物相符。6、对吧台内设备了如指掌，保证吧台内照明设备物品的使用，损坏及 2 小时内修复，大故障 24 小时之内修复。7、营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。8、接听电话”您好，这里是北京南苑宁波宾馆大堂吧，请问您有什么需要？ “仔细倾听，做好记录。9、吧台内物品不允许外借。10、不负责客人物品寄存。11、
10、节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品)。c、原料管理制度1、柜子内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到”一垫五不靠，保持干燥，通风。2、食品调味料要上架存放，柜子内环境良好，整洁卫生，3、柜子内不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品4、柜子内原料要遵循”先进先出” 的原则，杜绝过期产品及 ”三无”产品5、柜子内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善。6、做好防盗等安全工作。7、原料的存放、保鲜把关由餐厅负责人监督执行。8、库房管理人员每月 30 日晚必须按照财务部门要求盘点库房。d、大堂吧服务员工作职责（人员配备 3 名）大堂吧服务员工作职责1、自觉遵守大堂吧内的各项规章制
11、度，工作安排2、仪表大方，着装整洁，准时参加各项例会。3、按要求做好责任区内的环境卫生4、做好餐具各项补充，以使替换5、严格遵守大堂吧内的服务程序6、熟知大堂吧内提供的饮品和价格及特点。7、做好收台、翻台，提高多台利用率。8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。大堂吧服务操作程序目的：掌握大堂吧服务操作程序规范站位：一名服务无客站门口领位，有客站吧台服务；两名服务有客无客都是一个站吧台服务、一个站门口领位。工作区分：领位负责引导客人入座，点好饮品交至吧台；吧台准备饮品上桌，吧台负责为客人结账、接受预定。撤台、清洗餐具由双方共同负责。程序：1、客人达到大堂吧
12、时，由领位欢迎客人。1.1 欢迎客人1) 见到客人走至 2 米外后，向前走一步，左手握菜牌；2) 向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/女士称呼。1.2 询问预订：询问客人是否预订。1) 预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。1.3 如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。1.4 如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。1.5 引导入座1) 为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入；2) 将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上；3) 打开饮料单从右边递至客人；4) 点好饮品（重复给客人听一遍）交至吧台，迅速回到领位台。2、点单操作流程1) 走近客人，面带
13、微笑，目光接触客人，站于客人右侧；2）认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则；3）取“点菜单 ”（一式三联） ，填写桌号、人数、服务员姓名；4) 填写饮料名称及数量、落单时间、上或不上；5) 重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。6) 第一联留底、第二联交与前台结账、第三联有点心时交与厨房；3、服务1) 左手托托盘，用右手进行服务；2) 站立于客人右手边将饮品倒入杯中；4、席间服务4.1 添饮品：不断添加饮品，水杯或饮品里的饮品不能少与 1/3；4.2 更换烟灰缸：烟灰缸内不能超过两个烟头，或烟灰缸内有许多杂物1) 左手拖托盘，托盘上放置干净的烟灰缸；2) 站于客人右边，用右手将干净的
14、烟灰缸放在脏的烟灰缸上面；3) 同时拿起两个烟灰缸到托盘上，将干净的烟灰缸放回到台面上。5、上咖啡或茶1) 糖盅内放 2 包低糖、4 包咖啡晶糖、6 包白糖；奶盅内倒 1/2 奶；2) 将糖盅、奶盅置于餐桌中间；3) 右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，从客人右手边放于客人两手之间；4) 用茶壶 /咖啡壶为客人倒 2/3 满，将壶放于客人右手边，壶口勿对客人，应朝外。6、结帐需客人签字，交与总台结算。7、送客1) 为客人拉椅；2) 与客人告别，欢迎客人再次光临。e、员工守则为了规范员工行为，特制定。它涵盖了大堂吧的各项工作中应遵守的制度，员工须以守则来规范自己的言行，提高自己的素质，促进大堂吧健康有续的发展。1、员工应忠于职守，努力干好自己的本职工作，遵守大堂吧的规章制度。2、员工应服从领导安排，不和领导唱反调。3、员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工，上班时间开始后十五分钟后到者为迟到，下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退，迟到或早退累积三次记旷工一次。4、员工上班必须着工作服，戴工作牌，仪容整洁。5、员工不准披散头发、留长指甲、涂抹指甲油、戴首饰，要做到淡妆上岗 。6、员工在上班前应做好清洁工作，各项物品摆放整齐，吧台要检查器具物料是否变质，并作好开吧的准备工作。7、上班时间不准拨打或接听私人电话，更不允许用大堂吧电话办私事(特殊情
