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1、和果子:在齿颊间留住四季日本是个四季分明的地方，小到吃穿用度都设计得非常有季节感，也因此格外具有诗意。比如格外雅致、令人过目难忘的和果子什么季节吃哪种和果子，讲究还真不少。就像我们端午节要吃粽子，中秋一定要有月饼才算过节。 和果子不是日本人发明的 传说和果子最早是从中国传到日本的，那时还叫“唐果子”。在奈良时代，这些裹着面粉再油炸的唐果子主要用于祭祀活动；和果子师傅们也都奉一名叫作“林净因” 的中国人为祖师爷。因日本自称“大和” ，所以来自中国的果子慢慢也就改姓为“和” ，甚至连名字听起来都比较“和风”，比如：“雪梅娘” ， “道明寺樱饼”， “大福”， “花见丸子” 等等。 经过多少代能工巧
2、匠的悉心钻研，和果子并不仅仅作为祭祀用品流传下来，匠师们将日本的诸多传统、节气与古代和歌中的描写，应用到果子制作中，使得品尝和果子成为一种美食享受，更成为一件很风雅的事。 日本是个喜欢食用甜食的国度，最著名的哆啦 A 梦机器猫喜欢吃的铜锣烧，也是和果子的种类之一。即使是看似简单的馒头，也有“茶馒头” 、 “薯馒头” 、 “酒馒头”、 “水馒头”、 ”葛馒头 ”、 “盐馒头 ”、 “栗馒头”很多种类。 和果子被称为日本饮食文化中的艺术之花，除了利用一些小的道具辅助之外，大部分靠匠师们用手指塑造而来，再加上一颗喜爱和果子的心，匠师们成功刺激人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、感觉，使和果子成为一种五感俱全
3、的综合艺术品。 季节的风物诗 在日本，很重视“旬” 的第一次；比如新年的时候大家要一起观看“初日出 ”， “初参拜”；春天的时候要 “初花见”；秋天要“初月见 ”；冬天要 “初鲣鱼”。这个 “初”，据说可以带来好兆头。而相对于不同的“初” ，也有不同的和果子。 春天的“花见 ”，对喜爱樱花的日本人来说，是一年中比较重要的活动。观赏樱花，除了美景、美酒之外，根据传统还要带上精致的“花见丸子” 来驱散樱花树附近附体的邪魔。这种有粉红、白、绿三色的小糯米丸子串，三种颜色分别有不同的意义：绿色用艾草，代表即将长出的绿叶，预示夏季的来临；白色代表好兆头的白雪；樱花色则表示春天；非常恰当地体现了这个季节余
4、寒未消，樱花盛开，早谢的樱花树长出绿叶子的意思。 而秋天，和果子则被用来配合“初月见” 。据说秋季赏月吃和果子的习俗，是由古代的贵族生活演变而来的，最初源于中国的中秋节，在秋高气爽的丰收季节，院子中铺着席子，插上几把苇花，供奉糯米制作的丸子，听听丝竹，看看歌舞，便是那个时代最高雅的消遣了。 不过日本的“月见” ，并不只八月十五那天，泛指秋天的月圆之夜。城市中高楼林立，很少有机会可以坐在自家的院子里赏月了，芦花也很难寻，唯一保留的就是吃上几串“ 月见丸子” 。 春天的浪漫，夏天的清凉，秋天的丰盈，冬天的静寂一季季一款款的和果子，更是一首首唯美的诗歌。 Tips 和果子的基本做法 材料： 糯米粉
5、200g，热水 200ml，糖 50g，竹枝 8 根。 做法： 1.将糯米粉、糖倒入容器中，热水慢慢注入，一边混合，一边用手试探，感觉糯米粉像耳垂一般柔软的时候，便可以放在蒸锅里蒸了。 蒸的时候要裹一块布，大火 45分钟蒸好。 2.取出后好好揉一下，如果热的话，可以拽着裹面的那块蒸布一起揉。然后用擀面杖把它擀平，丢在放了冰块的冷水中，释放所有的热量，注意，冷水要一直浇，也可以把它直接放在水龙头下面，开着水流。 3.当彻底冷透后，拿出，揉均匀，搓成条，用竹条切成均匀的小块，稍微搓圆，串到竹枝上即可。每串 34 颗。月见丸子的糖汁制作 材料： 日本酱油 40cc，糖 50g，水 45ml，淀粉 15g。 做法： 1.将基本做法中串好的丸子串稍微在小火的扁平锅中烧一下，两面稍微有点糊斑即可。 2.将糖汁材料全部倒在一起搅拌均匀，倒入锅中烧开，呈粘稠状即可关火。 3.将丸子一串串地在糖汁中滚一下，使丸子串挂满熬好的深色糖汁即可。 花见丸子的颜色搭配 因为需要有三个颜色，所以要将基本做法中的糯米粉揉好后就分成三份，分别加入绿色素与红色素，揉成浅绿色的团子和浅粉色的团子，然后再切成小块，按粉、白、绿的顺序串好即可。
