《牛羊生产技术》自测题

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1、1牛羊生产技术自测题一、名词解释1、宰前活重2、宰后重3、血重4、胴体重5、净体重6、骨重7、净肉重8、切块部位肉重9、屠宰率10、眼肌面积11、超细毛12、细度13、羊毛的相对强度14、羊毛弹性15、回弹力16、净毛率17、净毛率18、反刍19、肉牛日粮配合20、秸秆氨化21、初情期22、犊牛23、裘皮24、冷冻精液25、妊娠26、纯繁27、架子牛28、小白牛29、同质毛30、三元杂交31、肉牛育肥32、持续育肥二、填空题1、牛按经济用途可分为_ _ 、 _ 、_ _、_。2、我国的三大粗毛羊为 _、_、_ 。3、牛的年龄鉴定可根据_和 _。4、马海毛是_所产的毛。5、羊一生中发育最快的时期

2、是 。26、羊的发情鉴定可分为 、 与 。7、犊牛一般在生后_周龄出现反刍。8、羔皮是指流胎皮或羔羊出生后_ 天宰杀的毛皮。9、中国黄牛分为 、 和 三大类型。10、 是中国地方良种，在中国黄牛中体格最高大。11、亚洲水牛按其外形、习惯和用途分成两种类型，即 和 。12、根据羊毛用途，我国的绵羊品种可分为细毛羊、 、 、 、 等。13、乳用山羊品种主要有， 、吐根堡奶山羊、 、和 等。14、裘皮和羔皮山羊品种主要有 、 等。15、绒用山羊品种主要有 、 、 和 等。16、肉用山羊品种主要有 、 、 、 等。17、牛肉包括 、 、 和 4 部分。18、导致牛肉变质的原因及条件有 、 、 、 。1

3、9、牛肉的保存法有 、 、 等。20、可将羊毛纤维分为 、 、 和 四个类型。21、 具有良好的纺织性能，是具有价值的纺织原料。22、羊毛按其所含纤维的类型分成两大类，即 （同型毛）和 （异型毛） 。23、同质毛根据羊毛细度又可分为 、 和 。24、 是在国际范围内应用较广泛的羊毛工艺性细度指标。25、羊毛的抗酸能力较强，但 和 对羊毛有较大的破坏能力。26、山羊板皮分为五大路，分别为 、 、 、 和 。27、毛皮的常见防腐方法为 、 、 、 等。28、牛羊的瘤胃中存在着大量的瘤胃微生物，主要包括 、 和 。29、羊的饲养标准又叫羊的 ，是指羊 和 对能量和各种营养物质的需求量。 30、青贮可

4、分为 、 和 。31、青贮的形式可分为 、 和 三种。32、秸秆氨化的主要方法为 、 、 等。33、牛的发情鉴定可分为 与 。34、 和 的双肌性状发生率较高。三、单项选择题1、按地理分布区域和生态条件，以下不属于我国黄牛分类的是（ ）A、中原黄牛 B、北方黄牛 C、南方黄牛 D、塞北黄牛2、牛的采食特点是（ ）A、一次进食一次咀嚼 B、一次进食两次咀嚼C、一次进食三次咀嚼 D、一次进食四次咀嚼3、主产于山东的黄牛品种为（ ）A、秦川牛 B、晋南牛 C、鲁西黄牛 D、山东牛4、不属于我国著名的三大粗毛羊品种的是（ ）A、乌珠穆沁羊 B、蒙古羊 C、大尾寒羊 D、波尔山羊35、马海毛是（ ）所产

5、的毛。 A、萨能山羊 B、安哥拉山羊C、中卫山羊 D、新疆山羊6、牛的年龄通常要用（ ）来鉴定。A、牙齿 B、毛长C、腿长 D、角长7、下列不属于乳用山羊的是（ ） 。A、萨能奶山羊 B、关中奶山羊C、中卫山羊 D、吐根堡奶山羊羊8、下列哪个国家的沼泽型水牛最有代表性（ ）A、新加坡B、马来西亚C、中国D、哈萨克斯坦9、小尾寒羊属于（ ） 。A、肉用羊 B、半粗毛羊C、粗毛羊 D、细毛羊10、哪种羊毛在纺织工业中无利用价值（ ）A粗毛 B细毛羊 C半细毛羊 D. 刺毛11、牛的妊娠期为（ ）天。A150 B280 C21 D. 3012、在四季放牧中，羊群抓油膘的黄金季节是（ ） 。A春季 B

6、. 夏季 C. 秋季 D.冬季13、在四季放牧中，羊群抓肉膘的好时机是（ ） 。A春季 B. 夏季 C. 秋季 D.冬季14、在（ ）放牧中要防止羊群“跑青” 。A春季 B. 夏季 C. 秋季 D.冬季15、一般来说， （ ）的生长速度较快， （ ）的肉质较好（ ） 。A、公牛 母牛B、母牛 公牛C、大牛 小牛D、小牛 大牛16、下列不属于我国“五大黄牛”品种的为（ ） 。A、鲁西牛 B、南阳牛C、巴山牛 D、延边牛17、人们用熨斗烫平半干的毛料衣服使它保持挺直形状，这主要是利用了羊毛的( )。A、毡合行 B、弹性 C、吸湿性 D、可塑性18、波尔山羊的经济类型为( )。A羔皮型 B裘皮型 C

7、乳用型 D肉用型19、中国水牛属于( )。A、江海型 B、沼泽型C、乳用型 D、肉用型420、主产于江浙一带的羊为（ ） 。A、滩羊 B、湖羊 C、蒙古羊 D、南江黄羊21、牛在（ ）前增重较快，以后生长速度逐渐变慢。A、半岁 B、一岁 C、一岁半 D、两岁22、导致牛肉变质的原因不包括（ ）A、温度 B、空气 C、水分 D、年龄23、有髓毛的组织学结构不包括那个层（ ）A、鳞片层 B、皮质层 C、髓质层 D、毛质层24、羊毛纺织品在穿着中可以经常保持原形，是因为羊毛有良好的（ ） 。A、温度 B、弹性 C、水分 D、色泽25、羊毛染色的主要化工原料是（ ）A、弱酸 B、强酸 C、高温 D、强

8、碱26、 “波斯羔皮”是由（ ）产的羔皮。A、边区莱斯特羊 B、卡拉库尔羊 C、考力代羊 D、吐根堡羊27、下列不属于山羊板皮国家标准的是（ ）A、四川路 B、北京西路 C、汉口路 D、济宁路28、羊的混合精料中可利用较大比例的优质草粉，特别是（ ） 。A、禾本科草粉 B、青贮草粉 C、豆科草粉 D、氨化草粉29、配合日粮的关键是（ ）和调整日粮配方。A、合理制定 B、按时饲喂 C、技术性强 D、检验日粮30、青贮成败的关键是为（ ）繁殖创造适宜的环境。A、乳酸菌 B、双歧杆菌 C、布氏杆菌 D、大肠杆菌31、青绿饲料的营养成分取决于青饲料的种类和（ ） 。A、生长时期 B、刈割时期 C、抽穗

9、时期 D、开花时期32、适宜的输精时间为发情开始后（ ）小时左右。A、6 B、12 C、24 D、4833、肉用犊牛一般采取（ ） 。A、人工哺乳法 B、随母哺乳法 C、寄养哺乳法 D、奶牛哺乳法34、犊牛初生期的饲喂关键是（ ） 。A、喂足初乳 B、注意保温 C、及时寄养 D、防止打架35、肉牛的育肥是指将饲料中的养分以（ ）的形式沉积于体内。A、肌肉 B、脂肪 C、结缔组织 D、骨骼36、对架子牛进行屠宰前（ ）的短期育肥叫架子牛的育肥。A、3-5 个月 B、6 个月 C、半年 D、一年37、吊架子期的牛对粗饲料利用率较高，主要是保证（ ）正常发育。A、肌肉 B、脂肪 C、血液 D、骨骼3

10、8、编号是养羊生产中日常管理工作不可少的，常用的编号方式为（ ）A、腿标法 B、颈标法 C、尾标法 D、耳标法39、羊毛纤维的弹性、强度、伸度主要产生于( )。A、鳞片层 B、皮质层 C、髓质层 D、皮脂腺40、 （ ）是预防羊螨病及其他体表寄生虫的主要做法。A、药浴 B、浸泡 C、剃毛 D、注射41、预防肠道线虫一般用（ ） 。5A、甲硝唑 B、盐酸左旋咪唑 C、灭绦灵 D、氨苄青霉素42、预防绦虫一般用（ ） 。A、甲硝唑 B、盐酸左旋咪唑 C、灭绦灵 D、氨苄青霉素43、预防肺线虫一般用（ ） 。A、氰乙酰肼 B、盐酸左旋咪唑 C、灭绦灵 D、氨苄青霉素44、肝片吸虫的驱除一般用（ ）

11、。A、甲硝唑 B、盐酸左旋咪唑 C、硝氯酚 D、氨苄青霉素四、判断题1、由于初乳含有丰富的蛋白质，可以供人饮用特别是儿童。( )2、夏洛来牛体躯重而强壮，常有“双肌”特征出现。 （ ）3、夏洛来牛体躯重而强壮，常有“六白”特征出现。 （ ）4、胴体重即除去血、头、蹄、皮、内脏器官及肾脏板油后的屠体重量。 （ ）5、海福特牛是世界上最古老的中型早熟肉牛品种，原产于英国苏格兰西部。 （ ）6、安格斯牛角粗大，有红色和黑色两个类型。 （ ）7、蒙贝利亚牛被毛具有明显的“胭脂红色花斑” 。 （ ）8、水牛是热带、亚热带地区特有的畜种，主要分布在亚洲地区。 （ ）9、中国水牛资源丰富，数量仅次于印度和巴基斯坦。 （ ）10、新疆细毛羊是我国育成的第一个细毛羊品种。 （ ）11、蒙古羊是我国古老的 3 大粗毛羊品种之一。 （ ）12、大尾寒羊与小尾寒羊都是肉用羊。 （ ）13、澳洲美利奴羊是世界上最著名的细毛羊品种。 （ ）14、青猾子皮是济宁青山羊羔羊 3 月龄的主要产品。 （ ）15、牛肉颜色以呈鲜樱桃红色且有光泽为佳，过深过淡都皆不佳。 （ ）16、牛肉嫩度是高档与优质牛肉的重要质量指标。 （ ）17、羊毛的抗酸能力较强，具有一定的耐酸能力。 （ ）18、湖羊