《唐仕咖啡外滩壹号筹备期工作计划》由会员分享，可在线阅读，更多相关《唐仕咖啡外滩壹号筹备期工作计划（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、唐仕咖啡筹备期工作计划 一. 准备阶段的主要工作(1) 与设计师沟通,到咖啡厅实地了解咖啡厅各方面的情况:咖啡厅的设计风格,餐桌的规格,数量与分布情况咖啡厅一次性接待的最大客流量咖啡厅的功能分配与位置情况厨房内工作流程设计,设备配套,通风排气等情况咖啡厅内各部门的流程衔接情况及咖啡厅内各项物品储存仓库的各项情况(2) 根据实际情况向上级提出整改意见及建议:咖啡厅的布局,流程方向,设施设备,缺漏项目等方面的建议(3) 制定咖啡厅采购计划,绘制印刷品样品 (4) 收集整理采购计划,印刷品样品报上级审核 核查品名,数量,规格是否准确,品种是否齐全按规定填写采购清单并核算咖啡厅采购物品的费用总额 (5
2、) 绘制咖啡厅管理结构图,工作流程图,确定咖啡厅编制人数报上级审核(6) 进行市场调查,协助上级对咖啡厅进行较为准确的市场定位(7) 编写咖啡厅各项管理规章制度和培训资料(8) 参与员工的招聘工作(9) 其他方面的工作:制定咖啡厅营业时间,员工作息时间,班次的制定等,跟查工程项目进展情况,及时发现问题向上级反映二, 培训实操阶段的主要工作(1) 组织咖啡厅所有员工参加公共课程培训(2) 进行部门专业培训,制订培训计划表,按计划实施培训包括咖啡厅各项管理规章制度,不同工种的工作流程,岗位责任制,各项业务知识,仪容仪表,职业道德与素养等(3) 拟定咖啡厅价格,制作菜单,酒水单的样品报上级审核(4)
3、 制作咖啡厅宣传广告资料(5) 做好咖啡厅内各项物品的采购工作(6) 进行实操培训,抓好基础训练(7) 结合实际制订经营管理目标和营销计划(8) 确订并健全管理队伍(9) 掌握部门采购物品的到货情况,本地采购的低值易耗品的落实情况,物品的保存管理情况(10) 检查各部门培训质量,跟查工程进展状况,做好员工的思想工作(11) 与有关供应商签定协议(12) 落实员工制服的订做,订样工作(13) 协助上级制订开业庆典计划三, 试营业前的主要工作(1) 接收工程项目,做好咖啡厅内各系统的验收及试用工作(2) 组织员工进行开荒卫生工作 (3) 组织员工进行实地实景的操作训练(4) 及时发现问题有的放矢的进行整改(5) 组织有关人员试餐确认菜单,酒水单(6) 各类咖啡厅所需物品保质保量按时进场组织员工对咖啡厅物品进行验收,登记造册,做好管理存放工作(7) 进行培训考核,检查培训是否落实(8) 落实试营业的各项准备工作确定参加开业庆典的人数等情况,各类物品是否准备就绪,人员是否准备就绪四, 试营业期的工作根据前期工作的实际情况,制订新的工作计划
