《九年级化学下册 人类所需的营养物质导学案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《九年级化学下册 人类所需的营养物质导学案（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1课题 1 人类重要的营养物质（第一课时）探究目标 1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义经典回顾 人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有_ _、_ _、_ _、_ _、_ _、_ _等六类营养物质，其中_ _、_ _、_ _即时组成细胞的物质，同时又为生命活动提供能量知识点一：蛋白质【自学】阅读教材 P86P 88内容和图片，完成以下问题。1.构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成的有机高分子化合物。其主要组成元素有 、 、 、 等2.功能：是构成 的基本物质，是
2、机体生长及修补受损组织的主要 。3.存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分（如鱼、 、蛋、 等） ；植物的种子（如花生、 ） 。4.几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)血红蛋白：由血红素(含 Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输 O2和 CO2的载体CO 中毒机理：血红蛋白与 CO 结合能力比与 O2结合能力强 多倍，导致 而死。吸烟危害： 、尼古丁、 等酶：生物催化剂特点： ； ； 。( ） ( )例：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）5.蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，导致其失去生物活性(变质)。引起变质的因素 物理：高温、高压、紫外线、超声波等；化学：
3、强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐（Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等）等应用：用 水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。知识点二：糖类【自学】阅读教材 P89P 90内容和图片，完成以下问题。1.组成：由 、 、 三种元素组成。又叫做碳水化合物2.功能：是生命活动的主要 物质（60%70%）3.常见的糖: 淀粉 葡萄糖 蔗糖 果糖 纤维素知识点三：油脂【自学】阅读教材 P90P 91内容和图片，完成以下问题。1.分类：植物油脂：油（如大豆、植物油、花生等） ；动物油脂：脂肪（如肥肉等） 。2.功能：提供大量 39.3KJ/g（比糖类多一倍，被称为人体内的燃料）3.脂肪
4、：维持生命活动的 能源。糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。知识点四：维生素2【自学】阅读教材 P91内容和图片，完成以下问题。1.存在： 、 、鱼类等（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）2.作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 3.缺乏维生素 A 会引起 ；缺乏维生素 C 会引起 。缺乏维生素 B 会引起 。知识点五：无机盐1.功能：构成人体组织的重要材料。2.几种无机盐的缺乏症状和食物来源:知识点六：水1.功能：水是生命之源，约占人体体重的_ _ %_ _%，是人体细胞的主要成分之一。2.来源：食物中所含的水分、饮用水等。【知识总结】六大营
5、养素【课堂反馈】练习： 1.分类：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶。主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有： ； 主要含油脂的有： ；主要含维生素的有： 。 2.人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患( )。A.软骨病 B.坏血病 C.夜盲症 D.脚气病 3.小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是（ ）。A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水4.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物?( )A. 甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物5.既不参与构成人体细胞，又不为
6、人体提供能量的营养物质是（ ）。A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类6.一婴儿患佝偻病，她的父母查阅有关资料，提出四种治疗方案。请你依据所学的知识，预测这四种治疗方案的效果。A.疗效显著 B.有疗效 C.疗效不显著 D.没有疗效 7.小丽早上起来刷牙时发现牙龈出血，这是因为她缺小（ ） 。A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素课题 2 化学元素与人体健康（第一课时）课型： 新授课 主备： 杨菊香 审核：化学备课组班级 姓名 组名 第 号辩手 组长签名_ 家长签名_ 治疗方案 效果A 不穿衣服，不隔玻璃晒太阳B 穿衣服，隔玻璃晒太阳C 服钙片D 服钙片及鱼肝油3探究目标 1.了解人体的元
7、素组成。2.了解一些元素对人体健康的重要作用。3 了解一些对人体有害的元素经典回顾 人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有_ _、_ _、_ _、_ _、_ _、_ _等六类营养物质，其中_ _、_ _、_ _即时组成细胞的物质，同时又为生命活动提供能量知识点一：人体内的元素 （50 多种）【阅读】课本 P92P 93内容，完成以下问题。1.常量元素（11 种）：在人体中含量 % OCHNCaPKSNaClMg元素 人体内含量 存在的位置存在的形式 作用 缺乏引起疾病 主要食物来源钙 成人体内约含 1.2kg99%在于 和 中Ca10(PO4)6(OH)2晶体
8、具有坚硬的结构支架青少年：佝偻病、；老年人： 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类钠 80g120g 细胞 液维持人体内的水份和体液恒定肌肉痉挛、头痛钾 成人约2g/kg细胞 液维持肌肉和神经的功能以及代谢心率不齐等2.微量元素: 在人体中含量 % 必需元素（20 多种）:Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se 等非必需元素:Al、 、Ti 等 有害的元素：Hg、 、 、Ag 等知识点二：一些元素对人体健康的影响【阅读】课本 P93P 95，了解一些元素对健康的影响，并填写以下内容：元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体影响 食物来源铁 的成分，帮助运输 缺铁： 新鲜水果蔬菜
9、、高蛋白食品，用铁锅炒菜等。锌 影响 缺锌： 不振，生长 ，发育 海产品、高蛋白食品、肝脏、小米硒 、 缺硒： ；过量： 大蒜、富硒大米等碘 的重要成分 缺少和过量都会引起 海产品、加碘盐氟 防治 缺氟： ；过量： 【课堂练习】1.儿童缺“锌”会使发育停滞，智力低下，这里的“锌”指的是：（ ）A、元素 B、分子 C、原子 D、离子2.下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是：（ ）A、缺铁会引起贫血。 B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松。C、缺碘易患坏血病。 D、缺锌会引起生长迟缓，发育不良。3.硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充 1.40g 铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁
10、的质量至少为（） A.3.80g B.6.95g C.10.00g D.3.18g4.趣填“最”字：4人体内含量最多的元素是。人体内含量最多的金属元素是。最轻的物质是。 一切生物最基本的组成成份（液态）是。5.某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：白砂糖；脱脂乳；乳酸亚铁；维生素 A；维生素 D 等。请写出（填序号）：配料中能产生能量的物质是 ； 该产品配料中属于营养素的有 ； 人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是 。6.可溶性钡盐、汞盐、铅盐等重金属盐均能使蛋白质变性而失去生理活性，从而使人中毒。在硫酸铜、硝酸银、硝酸钡、氯化银 4 种物质中，无毒的是 。医疗上常用硫酸钡作
11、X 射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐” 。能否用碳酸钡代替硫酸钡？为什么？若误食可溶性钡盐，应如何解毒？【中考直通车】7.下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（ ）A缺铁会患贫血症 B为防治佝偻病，过量补钙C摄入淀粉量不足，会患低血糖 D食用蔬菜、水果可以补充维生素8.研究发现，铝元素能损害人的脑细胞，因此，世界卫生组织规定，每月对铝元素的摄入量应控制在0.004以下，油条是中国北方常见的食品之一，100油条中约含 0.33明矾KAl（SO 4） 212H2O 明矾的相对分子质量是 。9.化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质
12、。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。糖类 油脂 蛋白质 维生素 C 钙 镁 钠 锌每 100 g 含有营养成分 7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_；人体必需的微量元素是_。维生素 C 易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素 C 的食物时，应该注意_；在碱性条件下，维生素 C 易被空气氧化，烧煮时最好加一点_【拓展延伸】10.某种钙盐包装标签上的部分文字如下，请仔细阅读后回答以下问题：包装标签上钙含量是指_(填单质钙、碳酸钙、钙元素中的一种)。为了检验钙盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是。为了测定此盐中的钙元素含量，取 10g 这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成 0.132g 二氧化碳。请计
