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1、DIY 蛋糕/甜品店市场分析一.当前市场状况分析1.宏观环境分析目前全国范围内已有多家 DIY 蛋糕连锁店，如北京的玛雅西点DIY 店，广州的甜蜜蜜 DIY 蛋糕坊，成都的其乐坊 DIY 蛋糕乐园，长沙的麦斯维蒂蛋糕 DIY 手工烘焙沙龙，杭州的卡蕾朵儿DIY 烘焙坊，济南的七月流香 DIY 蛋糕坊等 N 多家 DIY 蛋糕店。但相对于国外而言，中国的 DIY 蛋糕行业还处于起步阶段，只在一些大城市得到发展。2.微观环境分析在南宁有多家 DIY 蛋糕店，如凯丝贝顿 DIY 蛋糕工坊，南宁时代天骄 DIY 蛋糕店，大学东路的快乐 DIY 蛋糕店，明秀东路的柠檬 DIY 蛋糕坊和我家 DIY 蛋糕
2、店。凯丝贝顿是一家连锁的DIY 蛋糕店，经营规模较大，是南宁市内较有名的一家。西乡塘区也有一两家，但经营规模不大，知名度也不高，经营模式比较传统。3.二.市场潜力1.DIY 烘焙坊可以说是一个比较新的项目，在将来会有很大的市场。就长远来看，这个项目是很有发展前景的。2.蛋糕 DIY 在南方一些城市是很热门的新兴产业，尤其是一些白领人士，在忙碌的工作中抽出时间与朋友自制蛋糕，既能放慢生活的节奏，又能感受到和朋友家人共享美味的快乐。3.目前南宁进行蛋糕 DIY 的店还非常少,作为新兴的行业,仍有比较大的空间。我们的店选在-，附近有 N 多所学校，学生这个客户群体大，学生顾客的传播能力很强，捉住这部分群体可以为我们带来更多的潜在客户。三.目标客户1、在校中学生、大学生，此群体时间比较充足、好玩好动、喜欢新奇事情。2、青年情侣3、中层家庭主妇，在家带小孩没上班的，属于生活休闲一类，注重品质和健康，更关注下一代的健康。四. 经营策略1.实体店 DIY 蛋糕制作。2.蛋糕、 甜点出售及定做。3.网上订做,送货上门。
