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1、这才是真正的深夜食堂：夜宵摊专做方便面 20 年，好吃不贵！在山西太原火车站附近的小巷子里有一家路边摊，专做方便面的夜宵店。薛师傅以前只有煮方便面，现在多了炒方便面和烧烤。他说一天最少也卖 200 多袋方便面。有人为薛师傅算了一笔账：一袋方便面卖 10 元，每晚 销售 200-400 袋，成本不到 2块，每袋 净赚 8块 ，至少 8*200 袋=1600，加上烧烤等每晚收入 2000-3000 元左右，一年下来收入至少上百万。薛师傅坐在冒着 热气的大锅旁憨憨地笑着说：“ 赚得都是辛苦 钱啊。”看来方便面的打开方式有很多种啊，怪不得薛师傅一天能卖 200-400 袋！其实方便面的吃法有很多种，只
2、要方法对，“方便面” 就不是糊弄自己、无营养的代名词！快来看看方便面怎么吃才上档次吧 1、炒方便面【材料】方便面一包，绿豆芽 100g，卷心菜 100g，胡萝卜 50g，鸡蛋一个，青蒜几根。花生油少许，葱段，姜片。【做法】1.锅里热少许油，打入一个 鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒 过。2.再放少许油，放葱姜炝锅 ，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡 萝卜翻炒均匀，倒入开水（水不要放太多）。 3.放入面饼和调料拌匀，盖盖 焖 5 分钟，然后大火翻炒收汁。4.倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。2、冬阴功 鱼蛋方便面【用料】冬阴功方便面一包，笋、香菇、青豆、鱼蛋【做法】冬阴功方便面一包，与自己喜
3、欢的蔬菜同煮，样品放的是笋、香菇、青豆和鱼蛋。3、方便混沌面【用料】任意自己喜欢口味的方便面一包，冷冻小馄饨若干，青菜少许。【做法】1、开水加 盐，焯熟青菜；2、先煮熟馄饨 ，再把方便面及 调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里就可以吃了。4、方便面 Pizza【原料】方便面一包，火腿肠半根，胡萝卜半根，甜玉米粒少许，菠菜两颗【辅料】面粉少许【做法】1、将胡 萝卜切成粒，火腿 肠切成片备用，菠菜洗净备用2、锅里放水 烧开，将玉米粒和胡 萝卜丁同时下锅用开水焯一下捞出3、将洗净的菠菜也放到沸水里氽一下，立马捞出放凉水里过凉，然后切成碎粒4、将方便面的面 饼用热水泡开（只要 让面条散开就行，不用泡太软）
4、5、将少许面粉放到小碗里，加清水调成特稀的那种面粉糊（一定要稀一些，不能太绸了）6、锅里放少 许底油润下锅 ，开小火，将泡好的面条挑到锅里7、将胡萝卜粒和甜玉米粒撒到面上，然后撒上菠菜碎粒8、将方便面 调料撒到面饼 上，一定要用手撒的均匀一些，避免有咸有淡9、将火腿片撒到面 饼上10、浇上调好的面糊（面糊一定要稀一些，但面糊的量不要太多，差不多两大勺就可以）11、盖上锅盖，一定要用最小的火，将面 饼的底部慢慢煎成金黄色，面糊成熟即可（在煎的时候要不时的转动一下锅，让面饼受热均匀）5、烤方便面【原料】香菇炖鸡方便面一包、瘦猪肉约半两、卷心菜约一两、紫甘蓝约一两、胡萝卜约一两、水发木耳约一两、牛奶
5、约二两、奶酪适量。【做法】1、猪肉、卷心菜、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、奶酪均切丝。2、锅置火上 烧热，将方便面中油包里的油放入 锅中烧至六成热。3、下肉丝炒散。 4、再下卷心菜、紫甘 蓝、胡 萝卜、木耳丝。5、炒匀后放方便面中味料包里的调味料。6、再次炒匀后下方便面中香料包里的香料。7、铲匀后放入牛奶， 焖至牛奶 刚干，盛出待用。8、锅中加水 烧沸，下方便面 饼煮至自己喜欢的软硬度。9、捞出沥干水分后盛碗里，放少量橄榄油（没有橄榄油的话，可用色拉油或调和油或熟菜油代替）拌匀以免粘连。 10、将面条和炒好的蔬菜 丝拌匀，倒入铺上锡纸的烤 盘中，再撒上奶酪丝。11、放入已预热 160 度烤箱的中层，上、下火 160 度烤 15 分钟。12、取出装盘即可食用。最后一句：方便面的“ 高逼格” 吃法你 get 到了吗？快快 试试吧！
