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1、不同播种密度对小扁豆芽菜生长的影响 芦燕 田杰 任晓彬 宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院 摘 要： 为提高小扁豆芽菜的产量及品质, 以小扁豆为材料, 研究在不同播种密度下小扁豆芽菜的生长情况。结果表明:不同播种密度下小扁豆生长情况具有明显差异, 8h 为浸种时间条件下, 播种密度为 0.5g/cm2 时, 第 4d 发芽率 99.35%, 芽长2.22cm, 生物产率 340.15%, 蛋白质含量 53 mg/g、Vc 含量 24.97 mg/100 g 是本试验中最适宜的播种密度, 结论对小扁豆芽苗菜高效生产技术提供了一定的理论参考依据。关键词： 小扁豆; 芽菜; 栽培密度; 作者简介：芦燕
2、 (1980-) , 女, 硕士研究生, 讲师., 研究方向:蔬菜生理。收稿日期：2017-10-12基金：宁夏高等学校科学研究资助项目 (NGY2014206) Received： 2017-10-12我国是小扁豆 (Lens culinaris Medik) 资源较为丰富的国家, 主要分布于西北各省1。宁夏、陕西、甘肃是主要的栽培地, 小扁豆芽菜作为新型种类芽菜, 其以营养高、口感佳、烹饪方便等优点, 备受人们喜爱, 市场前景较好。小扁豆芽菜的生长周期短, 一般 35d 可以生产 1 茬, 整体经济效益显著2-4, 如何提高其产量和品质是小扁豆芽菜市场可持续发展的关键。目前对于小扁豆芽苗菜
3、栽培技术的研究几乎处于空白状态。小扁豆芽苗菜的生产实践上完全是靠农户自己摸索种植, 因栽培方法的不当以及缺乏理论知识的参考, 常导致生产的芽菜产量低、纤维量大, 严重影响其经济效益和市场发展, 因此, 对小豆类芽苗菜生产关键环节密度的研究具有重要的意义5-7。本文通过研究栽培密度对小扁豆芽菜生长的影响, 以期为小扁豆芽菜的高效、高品质生产提供一定的理论依据。1 材料与方法1.1 材料选用宁夏同心地区当年收获的颗粒饱满、表面光滑、无损伤的高产小扁豆作为试验材料。1.2 试验设计1.2.1 播种密度设计。试验设置如表 1 所示, 每个处理 5 个重复。每个处理称取一定重量的小扁豆, 用 52温烫浸
4、种 8h 后滤去水分, 分别均匀地铺到规格为 20cm25cm 有孔具盖培养盘中, 放置 25培养箱内避光培养, 每 5h 淘种 1 次, 待芽长到 4d 后采收进行生长指标及营养指标。表 1 播种密度处理试验设置 下载原表 1.2.2 干物质量及生物产率计算。在小扁豆芽菜生长过程中, 使用游标卡尺将芽菜压平伸展测量其芽长长度。采收后将芽菜干燥箱烘干至恒重时称量干物质量, 计算生物产率为:生物产率=芽苗菜生物产量/种子干重。1.2.3 蛋白含量及 Vc 含量的测定。将新鲜采收小扁豆芽菜整株研磨, 蛋白的测定采用考马斯亮蓝法8, Vc 含量测定采用李合生的方法9, 数据用 Excel 7.0 进
5、行分析。2 结果与分析2.1 不同播种密度对小扁豆种子发芽的影响小扁豆浸种 8 h 每后, 观察 4 d 后 (见图 1) , 处理 2 第 4 天的发芽率为最高99.69%, 处理 1、3 分别为 98.94%、99.35%。处理 1、2、3 在第 1d 到第 3d 天的发芽率也无显著差异;处理 4、5 发芽率逐渐降低, 第 4d 的发芽率分别为为92.80%、82.79%。这是因为播种密度过大后, 种子通气供应不足, 阻碍了种子的呼吸, 影响种子萌发时酶类物质的合成, 营养物质外渗, 进而影响其发芽。图 1 不同栽培密度对种子发芽率的影响 下载原图2.2 不同播种密度对小扁豆芽菜芽长的影响
6、对于生产上常用的 34 d 采收期, 随机取样测量芽长后, 不同播种密度小扁豆芽菜芽长 1、2、3 处理差异不大, 图 2 中对照 3 d 的芽长处理 1、2、3 分别为1.68 cm、1.69 cm、1.71 cm, 4 d 芽长分别为 2.18cm、2.25cm、2.22 cm, 4 d 为采收期更为合理;处理 4、5 芽长逐渐降低, 4d 的芽菜长分别为 1.88 cm、1.72 cm。图 2 不同播种密度对芽长的影响 下载原图2.3 不同播种密度对小扁豆芽苗菜干物质量及生物产率的影响不同播种密度下小扁豆的干物质量和生物产率处理 1、2、3 无明显差异, 但是处理 4、5 由于密度过大,
7、 生长空间较小, 使得生长缓慢, 4 天采收时干物质量及生物产率较处理 1、2、3 明显降低, 尤其是处理 5 差异较大。虽然发芽率、芽长、生物产率中处理 1、2、3 的差异不明显, 且较处理 4、5 好, 但是由于处理 3 的密度 0.5g/cm 是 3 个处理最大的, 从而有限的播种面积采收时的产量更大, 因此结合以上各处理生长的情况 0.5g/cm 的密度较为合理。表 2 不同播种密度对产量及生物产率的影响 下载原表 2.4 不同播种密度对小扁豆芽菜蛋白质的影响蛋白质含量是芽菜高营养、高品质的一个关键指标, 不同栽培密度处理的小扁豆芽菜蛋白质含量均在 42.2353.05 mg/g 之间
8、, 呈现处理 1、2、3 无明显差异分别为 53.11mg/g、52.78mg/g、53.05mg/g, 而处理 4、5 蛋白质含量逐渐降低的趋势 (见图 3) 。在小扁豆芽菜栽培过程中由于只施用清水, 因此芽菜生长过程中合成的蛋白质只能以自身贮藏的养分为原料, 这也是各处理间导致差异不显著的主要因素, 但是处理 4、5 由于密度过大, 生长缓慢, 蛋白质积累较前几个处理低。图 3 不同播种密度对蛋白质含量的影响 下载原图2.5 不同栽培密度对小扁豆芽菜 Vc 含量的影响Vc 含量是芽菜增加商品品质的关键因素。不同栽培密度处理的小扁豆芽菜 Vc含量各处理无显著差异, 只有处理 4、5 略低于前
9、 3 个处理 (见表 3) 。结合营养生长的情况处理 1、2、3 的营养都要高出处理 4、5 的指标。表 3 不同栽培密度对小扁豆芽菜 Vc 含量的影响 下载原表 3 结果与讨论小扁豆芽菜营养丰富, 口味独特, 但其生产受诸多因素的影响。在小扁豆芽菜的无公害生产过程中, 栽培密度的控制是其生产的关键环节, 将生产中的关键浸种时间作为试验对象, 研究得出:(1) 播种密度为 0.3 g/cm、0.4 g/cm、0.5 g/cm 时, 小扁豆种子的 4d 发芽率、采收时的芽长、生物产率无明显差异, 播种密度 0.6 g/cm、0.7 g/cm 时由于密度过大、通气、水分等条件受到限制, 4d 发芽
10、率、采收时的芽长、生物产率逐渐降低。(2) 试验结果表明, 播种密度对小扁豆芽苗菜蛋白质的含量和 Vc 含量影响不显著, 播种密度为 0.3g/cm、0.4 g/cm2、0.5 g/cm 时的处理含量无明显差异, 相对播种密度 0.6 g/cm、0.7 g/cm 较高。由于播种密度 0.5 g/cm 在本次几个生长、营养指标相对较好的处理中密度最大, 因此小扁豆芽菜生产时的适宜播种密度为 0.5 g/cm, 具有一定的应用价值, 对生产实践具有指导性的意义。(3) 生产中全程水分控制不宜太高, 密度不宜过大否则容易出现烂根、水渍根、褐根等不良现象;本研究对温度、水分没有进行梯度处理, 对结果会
11、有一定的影响, 这是今后研究中需要进一步考虑的因素。由于未涉及外源物的处理, 为提高小扁豆芽菜的品质、抗病和产量还需进一步探讨, 以提高商品价值。参考文献1刘金, 关建平, 徐东旭, 等.小扁豆种质资源形态标记遗传多样性分析J.植物遗传资源学报, 2008, 9 (2) :173-179 2辛俊锋.扁豆芽苗菜不同基质栽培试验J.农业科技与信息, 2009 (9) :23-23 3Food and Agriculture Organization of the United Nations.Dimensions of Need.An Atlas of Food and AgricultureM.
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