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1、大白菜夏秋反季节无公害栽培技术一、主要特征特性大白菜与甘蓝、花菜等同为芸薹属植物。是以植株顶生叶片合抱的巨大叶球为产品的蔬菜。大白菜根系较发达，主要分布在 40cm 的土层内。在营养生长期，茎为肥大的短缩茎。只有进入生殖生长期，抽薹后，短缩茎才抽生为分枝的花茎。大白菜先后发生的叶片，形态各异。最先生出的是两片肾形的子叶，然后与子叶垂直呈“十字形”生出两片椭圆形的基生叶，自此植株开始生长真叶。从播种到第一片真叶显露约 3-4 天，是大白菜的发芽期。以后约经过 15-20 天，长出 5-8 片真叶，称为“中生叶” ，互生于短缩茎的中部，形成一个完整的叶环，俗称“团棵” ，这就完成了大白菜的幼苗期。
2、“团棵”以后约需 18-20 天，大白菜植株继续生长出 2-3 个叶环的叶子构成“莲座” ，直至中间幼小心叶开始抱合，称为“莲座期” 。 “莲座期”叶片发达与否和将来叶球的成长关系甚大。“莲座期”以后是互生于短缩茎顶端的顶生叶迅速生长抱合，形成巨大的叶球，直至收获，称为“结球期” 。不同品种叶球的叶片数有很大差异，一般在40-80 片之间。叶球里面的球叶包合的方式分为褶抱、叠抱、拧抱三种，从而形成大白菜不同形状的叶球。大白菜叶片中脉发达呈片状，自下而上渐尖，白色或浅绿色，俗称“菜帮” ，其周围网脉渐细，编织成“菜叶” ，深绿、绿、浅绿、绿白或黄白色。一般褶抱和叠抱品种“菜叶”的比重较大；拧抱品
3、种较直立，适于密植。大白菜为二年生蔬菜，营养生长期进入生殖生长期，需通过低温春化阶段，于第二年才能抽薹、开花结籽。二、对环境条件的要求大白菜属半耐寒蔬菜，要求温和冷凉的气候条件，不耐炎热也不耐严寒。种子发芽最适温度为 20-25C。一般在营养生长前期可适应较高的温度，后期则要求较低的温度。苗期生长适温为 22-25C；莲座期要求日均温 18-22C；结球期日均温 10-22C 较为适宜。近年来，各地引进了一批耐热的大白菜品种，在较高温度条件下也能形成叶球。贵州夏秋反季节大白菜栽培的适宜范围，应选择在海拔 1300-2200m 的地区。充足的光照是大白菜生长的必要条件，但在结球期并不需要太强的光
4、照，贵州高海拔地区一般都能满足其需要。由于叶片大而薄，蒸发量大，根系浅，吸水能力差，大白菜对水分条件的要求较高。但土壤水分过高，则根系生长不良，易引发软腐病和霜霉病。大白菜对土壤适应性较强，但以疏松肥沃、保水保肥、通透性好的土壤为宜。在整个生长期都需要大量的氮肥，结球期后钾肥应占主导地位。三、品种选择夏秋大白菜要注意选择耐热、耐湿、抗病虫的品种。适宜贵州栽培的品种有金秋 70（金 70） 、兴滇 1 号、兴滇 2 号、高抗王-2、北京小杂 55 号、夏秋王、鲁春白 1 号、黔白 1 号等。金秋 70（金 70）：中、早熟杂种一代，生长期 70 天左右。植株生长势强，高桩直筒型，外叶深绿色，球叶
5、浅绿色，叶柄白色，叶球纵径 46cm，横径16cm，单球重 3.54kg，净菜率 80%，每 667产量 75008000kg。抗病毒病、霜霉病和软腐病三大病害，纤维少，品质好，包心紧实，耐贮运。在日均温25以下，10以上均可生长良好。每 667栽植 20002200 株。兴滇 1 号：株型直立，叶色深绿，叶球合抱舒心，炮弹形，生长期 67-70天，单球重 2500g；净菜率高，长势强，整齐一致，667产可达 6500kg；耐热性强，较抗病毒病、霜霉病、白斑病。兴滇2号：叶色浅绿，叶球合抱舒心，炮弹形，生长期70天，单球重3000g，667产达7000kg，净菜率高；耐热性强，抗病毒病、霜霉病
6、，耐黑斑病。高抗王-2 ：叶色深绿，叶球舒心，炮弹形，生长期65天，单球重3000g，667产达7000kg，净菜率高；长势强，整齐一致，耐热性强，抗病毒病、霜霉病、白斑病。北京小杂55号：早熟一代杂交种。生长期60-65天，球重2300g。冬性强，不易抽薹，丰产，优质，抗病，耐热，适应性广。夏秋王：中早熟品种，生长期 75 天左右。表现为植株健壮，叶球叠抱，结球紧实，个体生长整齐。抗热性强，抗霜霉病、软腐病、黑斑病。一般 667产 5500kg。鲁春白 1 号：外叶深绿，叶帮淡绿色，叶球舒心，炮弹形；早熟，生长期60 天，冬性强，不易抽薹，每 667产量 5000-5500kg。黔白 1 号
7、：株型直立，叶球长筒形，合抱舒心，净菜率高，包心快，对霜霉病、软腐病抗性较强，生长期 80 天左右，每 667m2 产量 5500-6000kg。四、适时播种育苗夏秋反季节大白菜必须在适宜的播种期内播种，播种过早，易发生先期抽薹现象；播种过晚，与正季大白菜同时上市，失去反季节栽培的意义。在贵州不同海拔，播期略为不同。海拔 1300-1500m 的地区，宜在 4 月中旬至 8 月上旬播种；1500-1800m 的地区，4 月下旬至 8 月初播种；1800-2200m的地区，4 月底至 7 月下旬播种。一般 4 月中旬至 4 月下旬播种的，应采用冬性强、不易抽薹的早熟品种，如鲁春白 1 号、北京小
8、杂 55 号等，可于 6 月中旬至 7 月上旬陆续收获；4 月下旬至 8 月初分批播种的，宜采用高抗王-2、兴滇 1号、兴滇 2 号、夏秋王、黔白 1 号等高产优质、抗热性强的品种，于 7 月上旬至 10 月中旬分批收获上市。夏秋反季节大白菜栽培可采用直播或育苗移植。直播方式的优点是生长快，结球早，产量高；缺点是占地时间长，用种量大，苗期管理费工。育苗移植的优点是可以节约用种，占地时间短，苗期管理方便；缺点是移栽后需缓苗。育苗移植的苗床应选择地势较高，排水通畅的肥沃田土。一般栽植 667本田的用种量 50g 左右。播种前浇足底水，每平方米苗床播种量 5-6g，播种后即浇水盖土，注意搭棚遮阴保湿
9、。夏季水分蒸发量大，出苗后一定要及时浇水，保持见湿见干，根据苗的长势，可用腐熟清淡人畜粪水施一次提苗肥，及时匀苗间苗，注意防治苗期蚜虫、黄条跳甲、霜霉病等。一般播种后 25-30 天即可定植。定植要及时，过晚将影响产量和品质。直播根据确定的栽培密度每窝播种 10 粒左右，然后盖细土 1-2cm，苗期如遇干旱要及时浇水，667本田用种量 250g 左右，出苗后要及时匀苗、间苗，5-6 片真叶时定苗，去掉弱苗和病苗，保留大苗和壮苗，若缺苗应及时补种或补栽。五、整地作厢、合理密植在定植前，清洁田园，深翻碎土，每 667m2 均匀施入 2500-3500kg 腐熟农家肥和 40-50kg 复合肥，然后
10、开厢作畦。因夏秋反季节大白菜生长期雨水较多，一般厢沟宽 33，厢沟深 20cm 左右（排水差的田块应适当加深） ，以利于排水，减少病害发生。稻田栽培以高畦窄厢为宜，1m 的厢宽栽 3 行或 1.3m 厢宽栽 4 行；旱地栽培可以作 1.7m 的厢宽栽 5 行或 2.0m 厢宽栽 6 行。一般行株距 33-3633-36，每 667栽 3700-5000 株。六、生长期肥水管理夏秋大白菜生长期，要在施足底肥的基础上，结合浇水合理追肥。直播定苗或移栽定植成活后，施一次腐熟清淡人畜粪水提苗。莲座期大白菜生长迅速，应每担腐熟清粪水中加入 100g 尿素，使营养体生长良好。进入结球期后，视植株长势可追肥
11、 1-2 次人粪尿加复合肥或尿素，适当增施磷钾肥。在整个生长期施用纯氮不能超过 18kg/667m2（折合尿素 39kg） ，采收前 20 天内禁止叶面喷施氮肥。夏秋大白菜的浇水要掌握勤浇浅浇，以降低地表温度，保持土壤湿润，采收前一周停止浇水，施肥浇水在傍晚进行为宜。夏季大雨较多，在大雨过后，要注意排水，排水不畅，渍水多，将促发病害。另外，还需防止暴雨淹苗埋心，暴雨过后要及时中耕松土。七、主要病虫害防治（一）主要虫害1、蚜虫：主要为萝卜蚜，属 同 翅 目 ， 蚜 科 。 为 害 白 菜 、 萝 卜 、 甘 蓝 、 芥菜 等 十 字 花 科 蔬 菜 。为 害 特 征 ： 成 虫 及 若 虫 在
12、白 菜 叶 背 上 为 害 ， 刺 吸 汁 液 ， 造 成 叶 片 卷 缩变 形 ， 植 株 生 长 不 良 ， 影 响 包 心 或 结 球 ， 同 时 可 传 播 病 毒 病 。药剂防治：选用 10%吡虫啉（大功臣、蚜虱净）可湿性粉剂 1500 倍液，或20%灭扫利（甲氰菊脂）乳油 2000 倍液，或 50%抗蚜威可湿性粉剂 1500 倍液，或 2.5%功夫（三氟氯氰菊脂）乳油 2500-3000 倍液，或 20 氰 戊 菊 酯 （ 速 灭杀 丁 ） 乳 油 2000 倍 液 ， 或 21 啶 虫 脒 可 溶 性 液 剂 2500 倍 液 等交叉喷雾防治。2、 菜 螟 ： 属 鳞 翅 目 ，
13、 螟 蛾 科 。 俗 称 吃 心 虫 、 钻 心 虫 等 。 为 害 甘 蓝 、 白菜 、 萝 卜 、 芜 菁 、 榨 菜 等 蔬 菜 作 物 。为 害 特 征 ： 幼 虫 钻 蛀 蔬 菜 幼 苗 心 叶 及 叶 片 ， 幼 苗 因 生 长 点 被 破 坏 而 停 止生 长 或 萎 蔫 死 亡 ， 造 成 缺 苗 断 垄 。 大 白 菜 受 害 则 不 能 结 球 包 心 ， 并 传 播 软 腐病 ， 导 致 减 产 。药剂防治：在 成 虫 盛 发 期 和 幼 虫 孵 化 期 喷 洒 1.8%阿维菌素乳油 4000 倍液，或 5.7%氟氯氰菊酯乳油 1000-2000 倍液，或蔬丹 35-50
14、g 兑水 50/667，或 55 特 杀 螟 (苏 云 金 杆 菌 +杀 虫 单 )可 湿 性 粉 剂 50g/667 、 高 效 Bt8000 lu mg 可 湿 性 粉 剂 600 倍 液 ， 或 25 灭 幼 脲 3 号 悬 浮 剂 800 倍 液 。 以 上药 剂 注 意 交 替 使 用 。3、 菜 青 虫 ： 属 鳞 翅 目 ， 粉 蝶 科 。 成 虫 称 菜 白 蝶 、 菜 粉 蝶 ， 幼 虫 称 菜 青虫 。 为 害 甘 蓝 、 白 菜 、 花 椰 菜 、 萝 卜 等 十 字 花 科 蔬 菜 ， 尤 其 偏 嗜 叶 表 光 滑无 毛 的 甘 蓝 和 花 椰 菜 。为 害 特 征
15、： 幼 虫 为 害 叶 片 。 2龄 前 啃 食 叶 肉 ， 留 下 一 层 透 明 的 表 皮 ；3龄 后 蚕 食 整 个 叶 片 ， 轻 则 虫 口 累 累 ， 重 则 仅 剩 叶 脉 ， 影 响 植 株 生 长 包 心 ，造 成 减 产 ， 还 能 导 致 软 腐 病 。药剂防治：发生初期选用 1.8%阿维菌素乳油 4000 倍液， 或 5 氟 虫 腈(锐 劲 特 )悬 浮 剂 1500 倍 液 ，或 5.7%氟氯氰菊酯乳油 1000-2000 倍液，或 20%氯氰菊脂乳油 2000 倍液，或蔬丹 35-50g 兑水 50/667，或 20%氰戊菊脂乳油 3000-5000 倍液，或 2
16、0 抑 食 肼 (虫 死 净 )可 湿 性 粉 剂 1000 倍 液 等 交 替 喷雾 防 治 。4、黄条跳甲： 属 鞘 翅 目 ， 叶 甲 科 。 别 名 土 跳 蚤 、 菜 蚤 子 。 以 为 害 白 菜 、甘 蓝 、 花 椰 菜 、 萝 卜 、 油 菜 、 芜 菁 等 十 字 花 科 蔬 菜 为 主 ， 但 也 为 害 瓜 类 、 茄果 类 、 豆 类 蔬 菜 。 （ 见 图 103、 104）为 害 特 征 ： 成 虫 食 叶 危 害 ， 严 重 时 被 害 叶 片 出 现 无 数 的 孔 洞 。 刚 出 土 的幼 苗 ， 子 叶 被 吃 后 ， 整 株 死 亡 ， 造 成 缺 苗 断 垄 。 幼 虫 蛀 食 根 皮 ， 咬 断 须 根 ，使 植 株 萎 蔫 枯 死 ， 并 传 播 软 腐 病 。防治方法：在成虫始盛期选用 48%乐斯本乳油 1000 倍液，或 2.5%功夫乳油 2000 倍液，或 10%的高效氯氰菊脂乳油 2000 倍液，2.5%溴氰菊脂（敌杀死）乳油
