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1、酒店连锁化经营的优势与劣势陈伟平连锁化经营作为现代企业实现区域扩张的成熟运作手段，既有其优势也有其不可避免的劣势，作为品牌依赖度很高的劳动密集型产业，酒店业要实现区域稳健扩张，连锁化经营是必由之路。那么酒店连锁化经营有何优势与劣势呢？分析如下：优势：酒店连锁化经营的第一优势莫过于营销优势。籍此酒店集团可以最大程度地利用顾客的品牌忠诚度。去过甲地旅游并在 A 酒店 拥有了非常满意的入住体验的旅游者，到乙地旅游，其入住首选肯定会倾向于乙地的 A 酒店连锁分店。A酒店就此不仅省去了大量营销费用，而且营销效果事半功倍。因为忠实的顾客就是酒店最好的销售团队。第二优势，品牌优势。品牌体现了酒店集团对于自身
2、产品、市场的定位，体现了其核心的经营理念和运营思路，酒店集团未来的竞争将直接表现为品牌之间竞争。酒店集团将通过对消费需求的研究、产品质量的严格控制和有效的宣传活动来提高消费者对品牌的认知。对于一些规模发展到一定程度的酒店集团，尤其需要进行市场细分，根据需求开发和推广合适的新产品和新品牌，可以说未来酒店集团的品牌之战将成为决定其经营成败的第一因素。连锁化经营可以最大程度地复制酒店总部的管理模式，实现酒店经营制度化、规范化、标准化、网络化，使得酒店的服务质量不会因为本地化经营而缩水，通过这种高精度的复制，以品牌成就品牌，加快品牌成长和传播。很多酒店集团的投资方，投资饭店看重的是酒店突出的品牌效应，
3、例如很多私营企业，尤其是房地产公司，用高档饭店来向顾客展示其建筑设计的专业水准，提升企业美誉度，扩大企业知名度，从而拉动其主业的发展。此外，酒店连锁分店的管理层大都由酒店总部派出或在酒店总部接受过严格培训，在运营理念和企业文化层面上有着天然的认同，有利于品牌文化的异地孵化。第三优势，价格优势。连锁化经营过程中，酒店会员卡持有者可以在所有的分支酒店享受价格优惠，可以更好地巩固顾客忠诚度，并通过口碑宣传衍生出新的优质顾客网。第四优势，人才优势。连锁经营导致酒店自己培养的人才可以随时派遣至新建酒店，招聘成本和培训成本压缩至最低，并缩短了员工与管理层的磨合期。第五优势，现金流优势。酒店的连锁经营会形成
4、稳定充沛的现金流，从酒店集团多元化经营的角度来说，现金流比利润更重要、更客观。良好丰沛的现金流量，不仅可以反映集团的强健支付能力，而且还可以证明企业的信用和实力。正是这个现金流效应，使很多饭店的投资商即使亏损也要继续经营，实际运营过程中，即使某一区域内的酒店出现现金流匮乏，可以通过总部或者由总部调度其他支店的富余现金流支持其度过经营萧条期，避免了单体酒店经营的缺点。劣势：首先，易导致“ 多米诺骨牌” 效应。某一区域或者某一子品牌的酒店经营出现较大危机，可以波及其他地区甚至其他子品牌的酒店经营。2010 年初的丰田就是最好的案例。其次，本地化经营难度变大。分店的高层管理者由于多来自总部， 难免缺
5、少对支店所在地的文化了解，从而在经营战略方面表现得水土不服。高层管理者由于与本地中层以下员工存在文化隔膜，往往会导致其陷入信息孤岛，进而引发决策失误。再次，容易挫伤支店员工的工作积极性。由于支店的高层管理者往往由总部“空降 ”，这会严重挫伤本地中高 层员工的工作积极性，甚至出现山头主义，导致支店经营陷入紊乱。对策：如何在酒店集团的连锁化扩张过程中趋利避害，实现稳健发展是每一个酒店连锁集团管理者每天都在思考的问题。亚洲最大的酒店连锁集团香格里拉酒店集团，在这一方面无疑是亚洲酒店的楷模。仔细审视其发展历程，有两点可以借鉴：首先，基本上坚持以直营店的形式进行连锁经营和稳健扩张。不同于肯德基和麦当劳的
6、特许经营连锁模式，香格里拉酒店集团不论是在中国大陆还是亚洲各地均基本坚持以直营店的形式进行稳健扩张。凭借不低于 51%的控股权，由香格里拉酒店管理集团输出的管理层拥有了在酒店的日常管理中充分的决策权，集团管理意志的高效贯彻使香格里拉在扩张中没有出现“鞭长莫及”的危机。其次，除了在控股权硬的一手上有出色表现之外，香格里拉集团在企业文化建设软的一手上也用心良苦。每一家支店都忠于秉承“以发自内心的待客之道，创造难以忘怀的美好经历，时 刻令客人喜出望外”的香格里拉使命宣言，不至于支店 “失魂落魄”，失去香格里拉企业文化的共同 认同。除了香格里拉的既成经验，有意于进军连锁经营的单体酒店还应立足于经营现状
7、，审时度势，在人才储备上要有远景规划，不至于在实际扩张中出现人才短板，那样即使实体实现了扩大，经营也很难再续辉煌。中国现有的大型酒店集团，包括刚进入和计划进入酒店业的投资者，都在通过不断扩大规模经营和连锁经营，打造实力更为强大的超级酒店集团，实现规模化、连锁化竞争优势。在连锁化扩张过程中，酒店集团则主要通过品牌授权、输出管理或者控股在内的方式，实现酒店集团之间的并购。目前，从国内连锁酒店集团发展情况来看，一线城市（包括上海、北京、深圳、杭州、广州）的连锁酒店市场竞争激烈，行业门槛较高，业内新军难有大的作为，但是专做二三线城市的连锁酒店还没有出现强势品牌，因此抓住这个历史机遇，进行小城市包围大城
8、市的战略布局，同时做大品牌效应，相信会有更好的前景。另一方面，从国家旅游业的发展战略也可以看出，随着县域经济的持续强劲增长，加快发展中小城市、卫星城市旅游业已成未来国内旅游业发展的主流，这也给连锁酒店集团进军二三线城市市场提供了契机。从投资回收期来看，通常北京、上海等一线城市的高档酒店投资回收期为 15 年左右，而重庆、青岛等地的回收期通常为 8 年左右。回收期的缩短可以让酒店集团更快地转战另一个二线城市，加快酒店的扩张速度。酒店连锁化经营的优势在于：制度化、规范化、标准化、网络化。这给连锁酒店带来了持续的优质客源与长期收益，这也使酒店的投资人日益认识到酒店的连锁化经营乃是必由之路。因此，如何发挥连锁经营的优势，削弱其劣势，成功实现酒店连锁化发展是中国酒店业从业者要关心的首要问题。
