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1、总经理每日必做标准模板时间 工作地点 工作项目 工作标准 依据10：00-10：35 会议室、包房 主持店内每日例会 按照公司下发每日例会制度进行组织召开 例会记录本出品部、营业部或服务部抽查各部门部门例会，了解主要部门运营情况1、按照公司下发每日例会制度进行抽查；2、重点抽查店内例会的内容部门传达的情况；3、员工的精神状态和工作面貌；4、部门工作讲评以及工作布置；出品部：监控：号营业部：监控：号服务部：监控：号11：00-11：30办公室 签批各类文件、单据 按照各相关标准执行 厨房各档口 厨房各档口检查 按照质量管理考评实施方案中出品部分进行抽检；大灶：监控号打荷：监控号面点：监控号冷菜（
2、刺身）间：监控号上什：监控号初加工（青菜、海鲜）：监控号海鲜房：监控号厨房二级库：监控号明档：监控号预定台了解客人预订情况1、查看当餐以及晚餐预定情况；2、根据预定情况及时调整营业人员工作；3、了解 VIP 客人预订信息并进行跟踪；预定：监控号跟踪客人点菜情况 了解当餐的点菜情况； 明档：监控号11：30-12：00营业预定处、迎宾台、点菜档VIP 客人接待 1、VIP 客人接待、迎送；2、VIP 客人的维客； 酒店大堂：监控号12：30-15：00 服务部服务部跟踪服务、结账以及收尾情况按照质量管理考评实施方案中服务部分进行抽检； 楼层：监控号16：30-16：45 出品部、营业部或服务部抽
3、查各部门例会，了解主要部门运营情况1、按照公司下发每日例会制度进行抽查；2、重点抽查店内例会的内容部门传达的情况；3、员工的精神状态和工作面貌；4、部门工作讲评以及工作布置；出品部：监控：号营业部：监控：号服务部：监控：号17：00-17：40 办公室 签批各类文件、单据 按照各相关标准执行 服务部 抽检服务部餐前检查 按照质量管理考评实施方案中服务部分进行抽检； 楼层：监控号17：45-18：30厨房各档口 厨房各档口检查 按照质量管理考评实施方案中出品部分进行抽检；大灶：监控号打荷：监控号面点：监控号冷菜（刺身）间：监控号上什：监控号初加工（青菜、海鲜）：监控号海鲜房：监控号厨房二级库：监
4、控号明档：监控号预定台了解客人预订情况1、查看当餐以及晚餐预定情况；2、根据预定情况及时调整营业人员工作；3、了解 VIP 客人预订信息并进行跟踪；预定：监控号跟踪客人点菜情况 了解当餐的点菜情况； 明档：监控号营业预定处、迎宾台、点菜档VIP 客人接待 1、VIP 客人接待、迎送；2、VIP 客人的维客； 酒店大堂：监控号18:30-20:30 服务部服务部跟踪服务、结账以及收尾情况按照质量管理考评实施方案中服务部分进行抽检； 楼层：监控号20:40-21:00职工餐厅/包房 晚餐时间 抽查职工餐质量以及员工反馈 21：00-21：30 办公室 组织召开班后会 按照公司下发每日例会制度进行组织召开 例会记录本
