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1、2016 年餐饮消费者消费观念和偏好调查报告随着餐饮经济的发展，人们对生活饮食的要求也逐渐提高，社会环境的改变，使得餐饮需求复杂多变，消费者的口味和偏好不同，餐饮企业必须根据自身条件和环境的要求，根据餐饮市场的发展趋势，选择适合自己的营销方式，才能在市场竞争中脱颖而出，本次调查就消费者消费观念和偏好进行调查，为企业提供策略改变的依据，更好的服务市场。在本次问卷调查中，我们随机选取了男性（42.7%）和女性（57.3%） 。图 1本次问卷调查如图 1 所示，12.3%的人在 18 岁以下，53.1%的人在 18-30 岁之间，29.6%的人在 31-50 岁之间，4.9%的人在 51 岁以上。图
2、 2本次问卷调查如图 2 所示，21%的人为学生，65.5%的人为工薪阶层，12.3%的人为商业人士，6.2%的人为其他职业。您在外出就餐时，满意的消费价位是多少？图 3本次问卷调查如图 3 所示，46.9%的人在 100 元以下，38.3%的人在 100-200 元，9.9%的人在 200-300 元，4.9%的人在 300 元以上。您喜欢餐厅的促销手段是？图 4本次问卷调查如图 4 所示，53.1%的人喜欢打折优惠券，23.5%的人喜欢会员卡积分优惠，16%的人喜欢餐品代金券，7.4%的人喜欢纪念小礼品。您通常会选择在什么时间段外出就餐？图 5本次问卷调查如图 5 所示，27.2%的人在
3、12 点之前，23.5%的人在 12-18 点，45.7%的人在 18-20 点，3.7%的人在 20 点以后。您外出就餐的次数？图 6本次问卷调查如图 6 所示，39.5%的人一周两三次，35.8%的人一周一次，22.2%的人两三周一次，2.5%的人每天。您喜欢的点餐方式是？图 7本次问卷调查如图 7 所示，55.6%的人会根据图文菜单独立点餐，25.9%的人会根据服务员推荐，18.5%的人会预约（网上或电话）点餐。您选择餐厅要考虑的周边因素？图 8本次问卷调查如图 8 所示，53.1%的人考虑离家或工作地点近，22.2%的人考虑离娱乐场所近，12.3%的人考虑离市中心近。您就餐时，所喜欢的就餐环境是？图 9本次问卷调查如图 9 所示，27.2%的人喜欢热闹，48.1%的人喜欢安静，16%的人喜欢私密，8.6%的人喜欢其他环境。您选择餐饮时，最看中餐厅的什么？图 10本次问卷调查如图 10 所示，27.3%的人看中干净卫生，15.8%的人看中上菜速度，12%的人看中营养健康，13.1%的人看中服务态度，14.2%的人看中食物特色，7.1%的人看中装修风格，3.8%的人看中周边娱乐丰富，6.6%的人看中店址交通。总结：餐饮商家可以根据调查结果改善自身的相关对策，不断的更新总结的经营理念，明确餐饮服务与管理的要求与目标，不断提高顾客满意度才是关键。
