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1、食品卫生安全自查报告为进一步加强我校食品卫生安全管理工作，确保我校师生饮食卫生安全，维护学校的正常教学秩序，按照XX 市教育局转发 XX省教育厅关于加强我省学校食品安全及关于对 XX 县第三高级中学发生食物中毒事件的紧急通知的要求，我们从食堂操作间的基本条件、卫生环境、安全防范措施、从业人员的健康状况及食品原料是否有过期、霉变情况等几个方面进行了认真的自查，并将发现的问题进行了整改，现将自查整改情况汇报如下：一、重点检查内容1、操作间的基本条件和卫生环境；2、出售食品是否每次都留样；3、食堂是否有安全防范措施；4、从业人员的健康状况如何；5、食堂有无过期、霉变、腐败的原料和食品。 二、检查情况
2、（一）操作间的基本条件和卫生环境1、通风透光良好，给、排水方便合理。2、操作间粘贴有白色瓷砖墙裙。3、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。4、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。25、防蝇、防鼠设施齐全。6、有青菜浸泡池，青菜要求先行浸泡 20 分钟。7、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰。8、设有专用的垃圾桶，并及时清理。9、排污沟保持通畅。（二）售出食品留样情况每顿餐售出的食品都按照要求进行留样，以便发生事故时进行检测，确保查清事故原因。（三）采取的安全防范措施1、依照食品卫生法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法规，我校建立了完善的卫生管理组织机构和各项卫生管理制度，建立
3、了学校食品卫生校长负责制和责任追究制，各组织机构能够切实履行自己的职责，全面落实各项卫生管理制度。2、我们制订了食物中毒应急预案和报告制度，在事故发生时，及时有效地对学生进行救治，力求把事故危害降到最低，并在第一时间把事故上报上级卫生部门和主管部门。3、操作间除了操作人员可以出入外，其他无关人员一律不得随意进出。4、按要求定期对餐具进行洗涤，消毒。5、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。6、已消毒的餐具采取必要的保洁措施。（四）从业人员的健康状况和卫生要求31、食堂从业人员都经过健康检查，并取得了健康证。2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指。4、不能随地
4、吐痰，不乱丢废弃物。（五）采购、储藏、加工情况1、原料到证照齐全的供应点采购，并坚持索要卫生许可证和检验报告。2、验收员对原料严格验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。3、食品分类存放，排列整齐，有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。4、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。三、存在问题1、由于场地有限，不能把储藏间、粗加工间、加工间、更衣室等完全分开。2、卫生设施不够完备，有待进一步添置。四、整改措施1、对学校食堂进行重建，使食堂布局合理，整洁卫生。2、逐步添置卫生设施，更换一些陈旧的餐具和炊具，确保食堂用具干净、卫生、安全。在今后的工作中，我们将一如既往地重视学校食品卫生安全工作，争取把工作做得更细、更到位，确保无食品卫生安全事故发生。4
