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1、党参初加工技术党参采收后,农户必须对党参进行初加工,以保证党参在储存期间品质的稳定性,同时提高党参成品的等级。农户初加工的正品党参,要求单枝独条,橘黄色,有鸡皮样皱褶,菊花心,笔杆形。工艺流程主要有以下几步:(一)鲜参采挖移栽后的 2 年到 3 年后,8 月上旬到 9 月上旬采挖。先清除地表杂物,然后在晴天用锸角锄从一侧开挖,挖起后都掉泥土,除去地上部分茎叶,并将根条过小的继续栽种。符合商品质量要求的运回加工。新鲜的党参要求根条长直,无支根,直径 1 厘米以上,没有损伤,浆液足。(二)初步晾晒运回后的党参要及时薄薄的在地面上摊开晾晒,最好是水泥地,提高温度。(三)倒坯晒到根部发软,弯折都不会断
2、时,趁热在地上搓揉 3 至 5 分钟,使党参的根条更加柔软,无泥土,并可除去根毛。之后继续晾晒。这个过程也被称作“倒坯”。(四)闷晒等根条被晒得发热,大约 30到 40 时,将党参集中堆放,并用塑料薄膜覆盖,然后在日光下闷晒,增加柔软度。(五)揉搓理条将党参根条按大小分级扎成 5 厘米粗的小把,成把的在木板上揉搓。一手握住头部,一手由头到尾顺势揉搓 8 至 10 遍。再将头部同样揉搓 8 至 10 遍。揉搓时不可用力过猛,并抖掉剩余的根毛和泥土,使根条顺直。(六)上帘晾晒将党参置于阳光下,放置在离地 50 厘米高的地方腾空晾晒。铺放时注意用后一排党参的参头盖住前一排党参的参尾,以保证整体一起干
3、燥,以防在以后的处理中弄断参尾。如果遇到阴雨天,则移至炕房内,室温要保持在 40到 50。(七)二次揉搓理条1 到 2 天后,趁党参柔软再次揉搓理条,除去碎屑和尘土,使根条饱满、柔软、顺直。(八)继续晾晒温度需保持在 50到 55,(九)三次理条即将干燥时,最后一次理条,此时要特别小心,尾部已经十分易断,不可用力过猛。(十)烘干温度需进一步提高,要保持在 55到 60。(十一)包装按不同的等级,头尾理顺,扎成 1 千克左右的小捆,然后头尾交错,装入编制袋或竹篓里。置于通风、干燥处保存。传统的党参处理方法中,在干燥这一步骤经常会使用石灰、木炭、氧化钙等干燥剂,这样同时也可以防虫、防蛀。而防蛀的方
4、面,一般会在每年的 3、4 月份,用硫磺熏蒸一次,之后密封 3 到 5 天,再晾干储藏,但这些方法都存在着不同程度的药物残留和污染。目前比较先进的做法包括远红外加热干燥法、微波干燥法、低温防霉法、辐射储藏法等。远红外干燥法是用波长在 5 到 1000 微米之间的远红外线对药材进行加热和干燥。这种方法速度快,脱水率高,无污染,成本低,劳动强度也相对较小,是未来农户比较好的选择。微波干燥法是用波长在 1 米到 1 毫米间的高频电磁波进行干燥,好处是速度快,效率高,加热均匀,吸热量少,内部也不会过热,保证成品质量。低温防虫法是在 10以下的环境中保存党参,这样防霉防虫效果好,但容易使药品陈化。辐射储藏法则是一种冷处理法,采用物理射线照射,有很好的杀菌作用,而且不损伤成品的质量和风味。有条件的农户可以采取一种或几种方法以延长党参的保存期限,规避价格风险。