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1、筹备咖啡厅咖啡店开店流程开办一家咖啡厅多会经历以下过程： A. 首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在 200平米的咖啡厅需要的资金大约在 50 万元人民币左右。 B. 根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品；特色餐品；特色活动等极具吸引力、竞争力的产品；（这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵） C. 根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均
2、租金及人员工资水电费等，如每日租金 600 元，工资及杂费 400 元。按利润率 70计算，每天流水约为 1430元可以持平，以每人消费 20 元计算，需要接待 72 人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅 10的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在 700 人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。 D. 签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是 5 到 10 年，最少不得少于 3 年；E. 招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，； F. 到工商局申请咖啡厅名称预先核准； G. 开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨
3、师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证； H. 制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐； I. 根据所要制作的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的 30； J. 签定设备、原材料供应商采购合同； K. 按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅（改水、改电、增容），工期一般为40 到 60 天。此部分费用约占总投资的 40 . L. 在咖啡厅设计， 施工的初期开始申报环保局审批； M. 施工的中期，申请户外灯箱广告审批； N. 施工的后期，安装厨房设备；申请电器安全检查； O. 装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查； P. 店面清洁；。 Q. 在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照； R. 申请税务登记； S. 试营业； T. 预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30； 以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于 80 平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。
