《用全麦粉做黑糖面包,加了蔓越莓干,味道好惊艳.》由会员分享，可在线阅读，更多相关《用全麦粉做黑糖面包,加了蔓越莓干,味道好惊艳.（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、金 领 全 麦 粉 做 黑 糖 面 包烤 箱 温 度 ： 200或 者 180fan烘 烤 时 间 ： 15 分 钟 左 右用 料 ： 全 麦 面 粉 120g， 黄 油 （ 熔 化 ） 30g， 红 糖 30g， 水 160g，高 筋 面 粉 120g， 蔓 越 莓 干 45g， 高 活 性 干 酵 母 4g， 盐 5g蔓 越 莓 全 麦 黑 糖 面 包 的 做 法1、 将 所 有 粉 末 倒 进 容 器 里 ， 低 速 搅 拌 均 匀 。金 领 全 麦 粉 做 黑 糖 面 包2、 加 入 水 ， 用 台 面 式 搅 拌 机 低 速 （ 第 一 档 ） 搅 拌 成 一 个 软 团 （ 如果
2、太 干 或 太 湿 的 话 ， 酌 情 水 或 者 面 粉 ） 。3、 搅 拌 成 一 个 软 团 后 ， 加 入 熔 化 的 黄 油 ， 速 度 加 一 档 ， 揉 15 分 钟左 右 。4、 揉 至 出 膜 阶 段 。5、 加 入 蔓 越 梅 干 ， 揉 均 匀 即 可 。6、 将 面 团 放 在 刷 了 油 的 容 器 里 ， 盖 上 保 鲜 膜 或 湿 毛 巾 ， 发 酵 至 两倍 大 。7、 排 气 ， 分 成 2 等 分 ， 装 进 保 鲜 膜 袋 ， 醒 发 15 分 钟 。8、 放 在 案 板 上 擀 成 长 方 形 ， 第 二 次 3 折 后 ， 擀 开 成 长 椭 圆 形
3、。9、 自 上 而 下 卷 成 类 似 橄 榄 形 ， 收 口 捏 紧 。 用 利 刀 在 上 面 划 几 道 。10、 放 在 烘 焙 纸 上 ， 二 次 发 酵 至 两 倍 大 ， 表 面 撒 些 高 筋 面 粉 做 装 饰 。预 热 烤 箱 200或 者 180fan。11、 发 酵 好 的 面 团 进 烤 箱 ， 15 分 钟 左 右 ， 或 至 面 包 表 面 成 棕 色 即可 。 （ 刚 出 炉 的 面 包 很 香 软 ， 虽 然 比 较 难 切 ， 但 还 是 忍 不 住 了 。 没有 什 么 比 刚 出 炉 的 面 包 更 诱 人 了 。 还 等 什 么 ！ ）小 贴 士1、 检 查 面 团 出 膜 了 没 有 ， 可 以 用 手 沾 点 面 粉 ， 从 面 团 里 揪 出 一 小块 ， 小 心 戳 开 ， 看 能 不 能 出 现 有 弹 性 的 ， 不 破 裂 的 薄 膜 即 可 。2、 因 为 做 面 包 经 常 要 揉 到 出 膜 阶 段 ， 所 以 揉 面 要 花 比 较 长 的 时 间 。建 议 用 选 用 大 功 率 的 机 器 揉 ， 不 要 用 手 持 的 电 动 搅 拌 器 ， 因 为 时 间长 了 马 达 有 可 能 会 烧 掉 。 或 者 用 面 包 机 揉 也 行 。
