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1、经济系 0742 班 学号 070101404246 谭祖堆投资计划项目名称：个性动漫面包店目 录一概要1二、项目简介1三、行业现状分析与市场需求预测2四、竞争性分析6五、产品与服务7六、营销方案12七、财务计划19八、发展规划22九、风险与对策24十、结论251一、概要本店是一家以专门制作和销售当今时尚且具有个性的动漫人物面包为主的面包店。本店的优势在于面包的形状是各式各样的动漫人物，把动漫面包的逼真和形象展现得淋漓尽致，惟妙惟肖。根据市场调查，到目前为此，有这样的面包店实属罕见。因此，市场潜力是巨大的，投资此项目绝对是理智的。二、项目简介个性动漫面包店亦可称为时尚动漫面包店，它是一家以专门
2、制作和销售当今时尚且具有个性的动漫人物面包为主的面包店。动漫面包是一种采用现代工艺制成的小型成包，其采用了进口的生产设备和比较先进的工艺流程，没有添加防腐剂，保质期长，易于轻松携带和随时食用。这种面包与其他市面上的面包最大的区别在于它的外形，它的外形都是各式各样的动漫人物。因此动漫面包，顾名思义，是根据动漫人物做成面包，面包的形状是动漫人物像貌。动漫面包主要是面向儿童少年。如今，电视机普及的年代，很多儿童少年都很喜欢观看动画片，例如现今流行的迪迦奥特曼、钙甲勇士和喜羊羊与灰太狼等等。毋庸置疑，在现实生活中动漫人物的玩具成为了他们的珍爱。如我们把面包做成惹人喜爱的类似玩具大小的动漫人物，是不是更
3、受他们欢迎呢？答案是肯定的，有得玩有得吃，两不误。我们推陈出新地把动漫面包店立于市场，是由于我们有我们的特色。我们兼顾了“口味美”和“形体美” ，在保证面包质量如口感、2味道、新鲜的同时，面包会根据动画片如奥特曼、喜羊羊与灰太狼和铠甲勇士里的各种人物制成各式各样，大小不一，颜色多样的形状，且力求逼真形象、惟妙惟肖。这是我们动漫面包店最具有的特色。面包味道的类型也是多种多样的，如，巧克力味面包、草莓味面包、苹果味面包、奶油味面包等等，将来还会根据顾客的需求做出不同种的味道，力求味道鲜美，与众不同。面包的包装物更加讲究，使用环保科学无化学物质且设计精美的塑料袋，还特别在封面上印有与装面包相符合的人
4、物相。这样小孩子们既能看自己喜爱的动漫人物，又得吃自己喜爱的动漫人物，比如能吃自己喜爱的奥特曼，感觉自己就变成了奥特曼似的，同时又能吃上奥特曼要对付的怪兽们，当然其乐融融啦！当然在面包行业里有些面包店已经出现销售一些形状各异的面包，如草莓辫子面包、蠕虫面包、全麦花样面包、红豆面包等等，但远没有形成规模效益并为大众认同，市场仍然处于低级状态。因此市场前景是非常乐观的。三、 行业现状分析与市场需求预测（一） 、市场调查及行业情况随着我国国民经济的稳定增长和城乡居民收入水平不断提高，在扩大消费需求的政策支持下，餐饮消费将成为服务消费市场中越来越重要的促进力量。未来两年里，餐饮市场在运行质量和规模扩张
5、上，将进一步得到快速的提高和发展。面包行业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向3市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。这一切都给我国面包行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来，面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。据资料悉，2006 年我国具有一定规模以上糕点及面包企业实现工业总产值为 136 亿元，同比增长 27.34%；截至 2007 年 8 月底，糕点及面包行业的总产值为 103.6 亿元，同比增长
6、 31.77%；2001-2006 年间其年均复合增长率为 19.82%，行业保持高速增长态势，中商情报网公司预计，到 2010 年中国糕点及面包行业产值将会达到240 亿元左右。由此可见，中国的面包消费还属于发展中国家，换言之，我们可以看出目前中国烘焙产业的巨大商机，正等待有心人去发掘。面包行业在中国市场的利润是相当丰厚的，市场空间是巨大的。从中可以看出，面包行业商机无限，重在创新，善于捕捉市场空白点和新动向，介入越早，获利越丰。（二） 、目标市场及市场需求分析1、少儿消费市场。由 518 岁的儿童与少年组成。其特点是独生子女比例大，因家庭经济条件都较好，消费水平很高；他们的购买力通常主要是
7、由家长来实现的。但这些独生子女往往每个月都会从他们家长那里拿到自己不菲的零用钱，因此他们也有自由支配自己的钱财的资本，自由消费。少年（特别是城镇少年）购买一般4性的商品，已无须家长代劳，他们几乎有 70%的“自主权” 。少年儿童的消费心理具有变化快、倾向性强、易受影响等特点，因易受动漫电视、动漫漫画的影响，而且处于他们这样的年龄阶段，玩心重，且好奇心和新鲜感较强，活灵活现的动漫人物成为了他们喜爱之物，他们的消费就会容易集中倾向于有关动漫的事物，而动漫面包正是投其所好，也正好符合他们的消费心理。动漫面包将会深受少年儿童的喜爱和欢迎。因此少年儿童将是动漫面包主要的消费群体，换言之，动漫面包消费主要
8、是面向少年儿童，也就是说少儿消费市场是动漫面包消费的主要市场。因此，进军该市场，并牢牢抓住该市场，抢占该市场的份额显得如此重要。2、青年消费市场。青年（1830 岁， ）市场的特点：一是人数多、公布广；二是有独立的、巨大的购买力；三是对整体市场有巨大的影响作用。青年人思想活跃，注重时尚，易受新产品样式、风格的影响，不时掀起种种新购买热潮。随 着 卡 通 动 画 片 的 流 行 ， 越来 越 多 的 卡 通 形 象 被 大 众 所 熟 知 ， 卡 通 形 象 也 受 到 了 越 来 越 多 人的 喜 爱 ， 不 仅 是 儿 童 ， 卡 通 动 画 片 也 得 到 成 年 人 的 喜 爱 。 如
9、一 向被 我 们 认 为 是 儿 童 卡 通 片 的 樱 桃 小 丸 子 就 是 一 部 专 门 针 对 年轻 成 年 女 性 观 众 的 卡 通 片 ， 功 夫 熊 猫 、 美 女 与 野 兽 等 卡 通动 画 片 也 深 得 成 年 人 的 喜 爱 。 小 丸 子 、 蜘 蛛 侠 、 蜡 笔 小 新 、 多 啦A 梦 、 奥 特 曼 、 黑 猫 警 长 等 卡 通 形 象 已 成 了 公 众 形 象 。 再加上青年人平时见到的都是动漫玩具，极少见动漫面包，而且平时吃的面包都是一些形状单一，没有什么新意。各式各样、形状各异的动漫5面包给他们带来的冲击感必定是巨大的，同时也会容易引起他们强烈的
10、好奇心和新鲜感。虽然他们没有少年儿童那么热衷于动漫，但有些代表温馨浪漫爱情和天长地久友谊的动漫还是会引起他们的兴趣和受他们喜爱的。因此受好奇心和新鲜感的驱使，青年人也会是动漫面包忠实的消费者，是我们的潜在顾客。3、中年人消费市场，特别是中年女性消费市场。据了解，大多数家庭妇女周末消费量一般是最高的。原因是，周末有足够的时间和精力，并且女性是天生的逛街狂和购物狂。在城镇里独生子女比例很大，周末父母往往会带着自己的子女一起逛街和购物，而且难得是周末，父母会满足子女提出的一些要求。因此子女的消费相对比较自由，消费权由自己决定，这时他们的消费主要对象往往是自己喜爱的消费品。他们的消费品除了玩具之外，就
11、是吃的方面，而平时经常见到和喜爱的动漫人物出现在面包店里并成了动漫面包，这便引起他们消费的兴趣和欲望。这些消费作为父母的往往会很开心地满足他们子女的需求，由此会扩大少儿消费市场。（三） 、市场定位面包的市场定位必须从面包店所处的地理位置、经营环境和消费群体出发。根据市场的变化、消费者的需求，主动抢占市场，不断推陈出新，推出新款式、新产品、新服务和新特色来增加抢占市场的份额。顾客是本店的衣食父母，如何让顾客青睐于本面包店，有个良好的印象并保持这样的印象，这关系到本店的生存和发展。培养从业人员的营业素质，保持服务至上理念之外，还要加强广告6宣传力度，增强影响力，力争在面包消费者心中占有一席之地。四
12、、 竞争性分析1、竞争者分析根据调查了解，在近年以来面包行业如雨后春笋般涌现在各个地区，可以说是遍地开花，且发展迅速。主要竞争对手有如下：（1） 、大型面包专卖店如一品轩、法式饼屋等，凭借其雄厚的资金、优雅的环境和先进的经营管理制度，采取多种形式的经营模式参与面包行业的竞争。（2） 、一些私营面包店，如一般的糕点店，它们往往以价格低廉、品种丰富为优势抢占市场份额，竞争异常激烈。（3） 、超市或商场。目前很多超市或商场在食品区都会有面包产品出售，且不乏是物美价廉，品种各式各样，包装精美。为了消费者在购买其他用品时，喜爱食用面包者方便购买，所以易受到消费者的欢迎。（4） 、其他。如小卖部、社区便利
13、店、生活用品店或餐饮店等也会有些面包出售。2、竞争策略分析在面包行业中，每一个面包店或面包房几乎都会有自己的特色。如今在我们生活中，面包已经算不上有什么稀奇的食品。所以要在面包行业中脱颖而出，必须创新求异，形成不同的特色。（1） 、针对那些大型面包专卖店，我们要以自己的特色动漫面包，优质特色服务、完善的营销策略和科学的经营管理方法来与7其竞争。其是我们最主要的竞争对手。（2） 、私营面包店，它们大多数没有系统化、规范化和科学化的经营管理，因此我们要以系统化、规范化和科学化的经营管理制度来取胜。当然我们也可以使用王牌动漫面包来取胜。（3） 、超市或商场，品种毕竟有限，供消费者选择的余地比专卖店少
14、，且品种杂乱无章，没有形成品牌特色。而我们店面包种类应有尽有，并且有自己特色的品牌动漫面包。（4） 、至于其他的，就当它们小打小闹而已，不会形成主要竞争对手，不足为虑。五、产品与服务（一） 、产品：动漫面包通过了卫生食品机构质量认证的独具匠心的特色主打产品动漫面包，其极真形体、物美价廉、卫生健康、优质时尚，符合现代人对食品的追求。1、产品原料(1)、面粉，含有蛋白质、碳水化合物、灰分、酶、水分、脂肪和维生素等的面包专用粉或高筋粉。（2） 、糖，具有增色、甜味、保鲜等作用，是酵母发酵过程中的必需营养物质。一般使用的糖有白砂糖、麦芽糖、果糖和葡萄糖。（3） 、盐，具有增加风味、强化面筋、调节发酵速
15、度和改善品质作用，是制作面包必不可少的原料之一。一般使用的是食用加碘细盐。8（4） 、水，面包制作重要的原料，也是酵母生长繁殖的必需营养物质。它可以促使面筋成形，能溶解于盐、糖、酵母等干性辅料，同时可以控制面团的软硬度和面团的温度。一般使用的是纯净的自来水。（5） 、油脂，具有改善面包品质、产生特殊香味、增加面包食用价值和增加保鲜期等作用，一般使用固态油脂，如猪油、乳化酥油、面包人造奶油等。（6） 、酵母，是制作面包必不可少的一种重要生物膨松剂。它具有生物膨松、面筋扩展、风味改善、增加营养价值的作用。一般常见的酵母有新鲜酵母、干酵母和速效酵母等。（7） 、鸡蛋，其功能为增加面包营养、增加其色香味和提供乳化作用。（8） 、其他，如乳制品、改良剂等2、面包食谱（1） 、以动漫喜羊羊与灰太狼为主要造型的面包香酥喜羊羊面包：以机智勇敢的喜羊羊并以他的招牌动作想办法时一手托着下巴一手指太阳穴为造型。蜂蜜味美羊羊糕点：以善良可爱的美羊羊并以她头上的蝴蝶结粉红色的围巾为造型。南瓜味懒羊羊面包：以天下皆醒我独睡，天下皆勤我独懒的懒羊羊以及他的最爱枕头为造型。坚果式沸羊羊面包：以爱出风头、有勇无谋的沸羊羊以及他的9杠铃或哑铃为造型。巧克力味暖羊羊糕点：以充满
