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1、化学备课大师 免费】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！(十七)酯和油脂糖类一、选择题(本题包括 10 小题,每小题 5 分,共 50 分)1.(2013上海高考)2013 年 4 月 24 日,东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是()等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯,然后将分离出的酯水解,得到了乙酸和另一种化学式为 物质。对于此过程,以下分析不正确的是()以和金属钠反应3.(2013青岛高一检测)下列关于油脂的叙述正确的是()油、机油、生油、双选)下列叙述正确的是()酸溶液、葡萄糖溶液
2、,这种试剂是()化学备课大师 免费】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！ u(列说法正确的是()n(62 000,由此可知,此淀粉中的一个分子可水解成葡萄糖的分子数为() 00 结构简式为列关于核糖的叙述中,正确的是()u(2013西安高一检测)木糖醇是一种新型的甜味剂,它具有甜味足、溶解性好、防龋齿的特点,结构简式为 列有关木糖醇的说法不正确的是() 糖醇与足量钠反应最多可产生 2.5 210.(能力挑战题)(2013苏州高一检测)乙醇和乙酸乙酯组成的混合物中,若含碳的质量分数为 54%,则此混合物中含氢的质量分数为() 、非选择题(本题包括 4 小题,共 50 分)11.(12 分
3、)(1)检验植物油和直馏汽油的试剂是。(2)淀粉、油脂、纤维素中属于天然高分子化合物的是、 。(3)低血糖病症发作时,喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在体内发化学备课大师 免费】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！(填写字母)。)如表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品名 配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬汁、食盐、甜蜜素、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等保质期 240 天生产日期 标于包装袋封口上富含油脂的是 ;富含糖类的是 。12.(12 分)某天然油脂的化学式为 油脂水解可得到
4、1 油、1 饱和脂肪酸 B 和 2 链饱和脂肪酸 C。经测定 B 的相对分子质量为 280,原子个数比为CHO=9161。(1)写出 B 的分子式:。(2)写出 C 的结构简式:;C 的名称是 。(3)写出含 5 个碳原子的 C 同系物的同分异构体的结构简式: 。13.( 12 分)(2013临沂高一检测)有 A、B、C、D 四种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知 均能与碱性氢氧化铜溶液反应生成红色沉淀。碘水变蓝色。、D 均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。试回答下列问题:(1)写出下列化合物的化学式:A 是;B 是;C 是 ;D 是 。(2
5、)写出 C 物质在酸性条件下水解的化学方程式: 。(3)写出 A 物质水解的化学方程式: 。(4)写出 C 物质中同分异构体也能发生水解的结构简式 。化学备课大师 免费】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！(14 分)(2013郑州高一检测)乙酸苯乙酯是一种具有玫瑰花香,并带有可可香韵的有机物,常用于调配玫瑰、橙花、紫罗兰、晚香玉、野蔷薇等香精。天然乙酸苯乙酯存在于白兰花油和玫瑰花油中,也可通过化学方法合成。如图是一种合成路线(部分反应物和条件省略)。已知 A 是一种不饱和烃,B、C、D 都是含碳原子数相同的常见有机物。请回答:(1)乙酸苯乙酯(H)的分子式为,C 的结构简式为 ;(2
6、)AB 属于 反应,DH 属于 反应;(3)对图中有关化合物的叙述中正确的是 ;(填序号)化合物 H 不能发生取代反应化合物 G 属于醇类E、G 都属于芳香烃化合物 D 所含官能团为羧基(4)写出 D+GH 的化学方程式: ;(5)以 A 为原料生产一种常见塑料的化学方程式是 。答案解析1.【解析】选 D。地沟油的主要成分为油脂,可在碱性条件下水解,因此地沟油与 液共热后不再分层;矿物油为烃的混合物,不能与 液反应,因此液体分层,D 正确;地沟油和矿物油均可燃烧,A 错误;地沟油和矿物油均为混合物,均没有固定的沸点,B 错误;地沟油和矿物油密度均小于水,均不溶于水,C 错误。2.【解析】选 B
7、。酯的水解需要催化剂,且是可逆反应,水解时生成羧酸和含有羟基的物质(一般为醇),故 B 错误。3.【解析】选 B。汽油、柴油、机油及石蜡是石油分馏或裂化后的产物,其主要成分是烃,免费】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！;油酸属于羧酸,C 不正确;油脂则是指高级脂肪酸的甘油酯,但并不是所有的高级脂肪酸所形成的酯都是油脂,D 不正确。4.【解析】选 A、C。单糖不能发生水解反应;纤维素属于多糖没有甜味;油脂应合理摄入;人体中没有水解纤维素的酶,但可加强胃肠蠕动。5.【解析】选 B。液与淀粉溶液、乙酸溶液、葡萄糖溶液均无明显现象,A 项不合题意;淀粉溶液与新制 H)2悬浊液无明显现象,乙酸
8、溶液能使新制 H)2悬浊液溶解,葡萄糖溶液与新制 H)2悬浊液在一定条件下会产生红色沉淀,B 项符合题意;淀粉溶液能使碘水变蓝,其他无明显现象,C 项不合题意;乙酸能使 他无明显现象,D 项不合题意。【技法小结】典型有机物的化学检验方法有机物 试剂 判断依据溴水或溴的四氯化碳溶液 橙色褪去乙烯酸性高锰酸钾溶液 紫红色褪去醇 金属钠 缓慢产生气泡新制的氢氧化铜悬浊液 产生红色沉淀葡萄糖银氨溶液 产生光亮的银镜羧基 碳酸氢钠溶液 有气泡产生6.【解析】选 D。如 H 3都符合 2O)不是糖类,不符合此通式的也可能是糖类,如鼠李糖(C 6A 不正确;能溶于水且具有甜味的化合物不一定是糖类,糖类物质不
9、一定具有甜味,如淀粉,B 不正确;葡萄糖是一种单糖,它不能再水解为更简单的糖,.【解析】选 D。由分子式(C 6n,可知 n= =1 000,结合(C 6n+得一个淀粉分子水解可得 n 个葡萄糖分子,D 选项正确。8.【解析】选 B。根据核糖的结构简式可知其分子式为 葡萄糖的分子式为 二者既不是同分异构体,也不是同系物,A、C 错误;因其分子中有能与新制 H)2悬浊液反应,但无能使石蕊试液变红,B 正确,D 错误。【技法小结】常见官能团及其性质有机物的官能团决定其性质,熟练掌握常见官能团及其性质,在推断题、鉴别题中非常关键。(1)碳碳双键(类比乙烯):使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色;化学备课大师
10、 免费】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！(2)羟基(类比乙醇):与金属钠反应产生氢气;与羧酸发生酯化反应;(3)羧基(类比乙酸):使石蕊试液变红;与碳酸钠溶液反应产生二氧化碳气体;与醇发生酯化反应;(4)醛基(类比葡萄糖):与新制氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀。9.【解析】选 C。木糖醇不是糖,属于醇类,不能水解,含 5 H 可发生酯化反应,1 a 反应产生 2.5 2。10.【解析】选 B。对二者的化学式进行比较:乙醇的化学式为 酸乙酯的化学式为察二者的化学式不难看出二者无论怎样混合,其中碳、氧元素的物质的量之比总为21,为定值。可变换为(C 2O)依据关系式,即可求出氢的质量分数。设含氧的质量分数为 x,则:(22 n1654% 2x=n1654%,x=36%故氢元素的质量分数为:136%=10%。11.【解析】(1)直馏汽油是饱和烷烃的混合物,植物油中有碳碳双键,所以可以用溴水区别植物油和直馏汽油。(2)淀粉和纤维素属于天然高分子化合物,油脂不是高分子化合物。(3)葡萄糖在人体内被氧化提供能量。(4)精炼植物油和奶油中富含油脂,白砂糖和精面粉中富含糖类。答案:(1)溴水(2)淀粉纤维素(3)C(4)精炼植物油(或奶油)白砂糖(或精面粉)12.【解析】由于 B 分子中的原子个数比为 CHO=9161,所以其实验式为 设其分子式为(C
