关于开发菊苣综合项目建议书

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1、关 于 开 发 菊 苣 综 合 项 目 建 议 书大 连 佐 源 集 团 有 限 公 司二 零 一 一 年 六 月第 一 章 项 目 概 况1.1 项 目 名 称 ： 新 建 菊 苣 项 目 开 发1.2 项 目 承 担 单 位 :大 连 佐 源 集 团 有 限 公 司1.3 项 目 建 设 地 址 ： 总 部 设 在 大 连 高 新 技 术 产 业 园 区1.4 项 目 负 责 人 :蒋 宇1.5 技 术 负 责 人 ： 于 海 涛1.6 联 系 电 话 ：第 二 章 项 目 开 发 内 容 背 景 与 发 展 概 况2.1 菊 苣 简 介菊 苣 （ cichorium intybus） 又

2、 称 欧 洲 苣 草 、 咖 啡 草 等 、 为 菊 科 多 年 生 草 本 植 物 ， 原 产 于欧 洲 大 西 洋 东 岸 几 个 国 家 ， 后 传 到 美 洲 ， 国 外 广 泛 用 作 饲 料 、 蔬 菜 、 制 糖 原 料 和 医 药 保 健 品 行业 。 二 十 世 纪 八 十 年 代 到 九 十 年 代 传 入 我 国 ， 现 已 分 布 世 界 各 地 。 由 于 菊 苣 品 质 优 良 ， 二 零 零五 年 联 合 国 粮 农 组 织 指 出 中 国 及 美 国 是 出 产 菊 苣 食 材 及 生 菜 的 主 要 产 地 。 二 零 零 九 年 我 国 卫 生部 第 五 号

3、 文 件 于 三 月 二 十 五 日 批 准 菊 粉 为 新 资 源 食 品 ， 菊 苣 成 为 最 有 发 展 前 途 的 经 济 作 物 新 品种 。菊 苣 是 一 种 历 史 悠 久 的 植 物 ， 公 元 前 2000 多 年 希 腊 诗 人 贺 拉 斯 在 一 篇 记 述 自 己 饮 食 的文 中 写 道 ： 橄 榄 、 菊 苣 及 冬 葵 是 我 的 粮 食 。 而 法 国 烹 饪 中 用 栽 培 方 法 作 为 叶 菜 食 用 亦 由 来 已 久 。在 法 国 大 革 命 拿 破 仑 时 期 菊 苣 根 经 处 理 后 开 始 作 为 参 杂 物 加 入 咖 啡 中 ， 这 也

4、是 现 在 菊 苣 根 在 欧洲 和 美 国 等 地 作 为 廉 价 咖 啡 代 用 品 的 起 源 。 菊 苣 也 作 为 罗 马 食 谱 中 一 种 有 代 表 性 的 食 品 ， 以 大蒜 及 红 椒 炒 香 拌 的 肉 类 及 马 铃 薯 ， 突 出 菊 苣 叶 的 微 苦 口 味 及 辛 香 。菊 苣 的 植 物 学 特 性 ： 株 高 0.51.5 米 ， 多 分 枝 ， 基 生 叶 片 大 ， 大 约 2540 厘 米 ， 宽812 厘 米 ， 枝 生 叶 片 ， 叶 互 生 椭 圆 形 ， 全 缘 或 齿 裂 ， 叶 色 深 绿 质 地 肉 圆 ， 味 苦 。 具 有 粗 壮

5、白色 肉 质 直 根 ， 含 有 菊 糖 ， 咖 啡 酸 和 奎 宁 酸 等 。 头 状 花 絮 ， 紫 蓝 色 舌 状 花 冠 ， 58 月 份 开 花 ，花 期 较 长 。 种 子 楔 形 ， 米 黄 色 ， 边 熟 边 落 ， 千 粒 重 0.96 克 。 菊 苣 喜 温 暖 湿 润 气 候 ， 但 也 耐寒 、 耐 热 、 耐 旱 ， 气 温 零 度 以 下 叶 片 呈 浓 绿 色 或 紫 红 色 。 对 土 壤 要 求 不 严 ， 忌 积 水 ， 抗 虫 能 力很 强 ， 土 壤 湿 度 过 大 易 患 酶 腐 病 。2.2 项 目 开 发 内 容 与 发 展 概 况2.2.1 开

6、发 项 目 ： 年 产 菊 粉 糖 10000 吨 ， 菊 苣 叶 片 颗 粒 饲 料 20000 吨 ， 菊 苣 颗 粒 粕 10000吨 ， 菊 苣 浸 膏 2000 吨 ， 咖 啡 代 用 品 1000 吨 。菊 苣 根 中 含 有 10%16%的 菊 粉 糖 ， 菊 粉 是 通 过 线 性 的 糖 苷 链 接 的 果 聚 糖 的 混 合 物 ， 聚 合度 在 260 之 间 ， 其 末 端 为 一 个 葡 萄 糖 基 ， 故 菊 粉 进 一 步 水 解 成 为 低 聚 果 糖 ， 所 以 具 有 可 溶 性膳 食 纤 维 和 低 果 聚 糖 的 双 重 特 性 和 功 能 。 菊 粉

7、是 一 种 功 能 性 保 健 食 品 配 料 ， 有 卓 越 的 人 体 保 健作 用 ， 在 食 品 中 它 可 强 化 膳 食 纤 维 ， 替 代 脂 肪 ， 改 善 质 构 ， 促 进 钙 吸 收 和 提 高 口 感 等 作 用 ， 广泛 应 用 于 乳 制 品 。 烘 培 制 品 。 糖 果 饮 料 。 面 食 加 工 及 各 类 保 健 食 品 中 ， 目 前 应 用 食 品 的 种 类 达500 种 以 上 。菊 粉 具 有 以 下 的 胜 利 功 能 ：1.低 热 值 ： 人 体 使 用 菊 粉 后 ， 不 会 再 消 化 系 统 中 分 解 ， 只 能 产 生 很 小 的 热

8、 量 （ 小 于 1,5千 卡 /克 ） ， 只 占 蔗 糖 的 0.3-0.6， 因 此 成 为 典 型 的 低 热 食 品 配 料 。 菊 粉 常 用 于 取 代蔗 糖 和 脂 肪 ， 降 低 食 品 的 热 量 。2.膳 食 纤 维 ： 菊 粉 是 一 种 天 然 的 水 溶 性 膳 食 纤 维 ， 它 能 帮 助 人 体 获 得 平 衡 的 饮 食 ， 因此 菊 粉 经 常 被 用 做 高 纤 维 食 品 的 配 料 ， 同 时 改 善 食 品 的 风 味 和 品 质 。3 双 歧 增 值 ： 菊 粉 在 人 体 内 具 有 和 低 聚 果 糖 相 似 的 代 谢 途 径 ， 具 有

9、低 聚 糖 的 全 部 胜利 功 能 ， 在 肠 道 内 能 被 有 益 菌 利 用 ， 能 使 双 歧 杆 菌 增 值 5-8 倍 ， 同 时 有 害 菌 会 显著 减 少 ， 可 印 制 外 源 致 病 菌 和 肠 内 固 有 腐 败 菌 （ 如 沙 门 氏 菌 和 梭 状 芽 胞 杆 菌 、 大 肠 杆菌 ） ， 改 善 人 体 菌 群 的 分 布 ， 促 进 肠 道 蠕 动 ， 防 止 便 秘 和 腹 泻 ， 促 进 健 康 ， 对 于 因 血脂 高 而 引 起 的 高 血 压 、 动 脉 硬 化 等 一 系 列 心 脑 血 管 疾 病 有 较 好 的 改 善 作 用 。 菊 粉 已

10、被列 为 重 要 的 双 岐 杆 菌 增 殖 因 子 。4.促 进 钙 镁 铁 等 矿 物 质 的 吸 收 ， 有 研 究 表 明 ， 摄 入 菊 粉 在 大 肠 内 被 细 菌 发 酵 生 成L-乳 酸 ， 可 溶 解 矿 物 质 ， 能 增 加 重 要 矿 物 质 的 吸 收 量 （ 如 钙 镁 铁 ） ， 并 增 加 骨 骼 中矿 物 质 的 密 度 ， 因 此 可 促 进 生 长 发 育 和 防 止 骨 质 疏 松 症 ， 还 可 促 进 维 生 素B1、 B2、 B6、 B12、 及 也 算 的 自 然 形 成 。 据 ABRAMS 博 士 及 小 组 研 究 证 明 ， 每 天 摄

11、 入8 克 菊 粉 可 提 高 钙 的 吸 收 率 约 20%。菊 粉 在 低 脂 的 乳 制 品 中 模 拟 脂 肪 的 口 感 ， 在 水 中 具 有 中 等 溶 解 性 ， 乳 制 品 是 运 用 菊 粉 的理 想 食 品 系 统 ， 使 它 能 与 乳 制 品 很 好 的 结 合 ， 而 不 像 其 他 纤 维 产 生 沉 淀 问 题 。 使 用 菊 粉 作 为 乳制 品 配 料 十 分 方 便 ， 并 使 乳 制 品 的 功 能 哟 有 很 大 改 善 。 菊 粉 为 第 三 代 保 健 食 品 功 能 因 子 ， 是 二十 一 世 纪 高 科 技 生 物 制 品 ， 因 其 很 难

12、 被 胃 酸 和 酶 分 解 ， 极 少 被 人 体 吸 收 ， 迅 速 把 代 谢 物 体 排 除体 外 ， 因 此 它 能 提 高 免 疫 力 ， 减 肥 、 防 龋 齿 ， 还 可 预 防 和 改 善 体 内 病 毒 引 起 的 皮 肤 疾 病 ， 可 防止 面 疮 、 黑 斑 、 雀 斑 、 青 春 痘 、 老 年 斑 等 多 种 明 显 的 生 理 功 能 。现 在 在 全 世 界 较 大 的 菊 粉 生 产 厂 有 三 家 公 司 ， 分 别 是 比 利 时 的 ORAFFI 公 司 和WARCOING 公 司 和 荷 兰 COSUN 公 司 占 世 界 菊 粉 产 量 的 90%

13、以 上 ， 多 年 来 垄 断 全 球 ， 近 年 来 菊 粉及 系 列 产 品 已 风 靡 欧 洲 、 美 国 、 澳 大 利 亚 、 日 本 及 东 南 亚 国 家 ， 在 我 国 菊 粉 产 业 刚 刚 起 步 ， 在甘 肃 、 内 蒙 和 青 海 少 量 企 业 投 产 ， 部 分 产 品 已 投 放 市 场 ， 如 蒙 牛 、 达 利 园 乳 品 饮 料 企 业 已 使 用 。随 着 人 们 生 活 水 平 不 断 的 提 高 ， 对 食 品 的 需 求 正 在 向 养 生 保 健 型 迈 进 ， 菊 粉 糖 事 业 也 迅 猛 地 向前 发 展 ， 卫 生 部 今 后 对 食 品

14、的 重 点 工 作 是 营 养 与 改 善 ， 为 此 开 发 菊 苣 是 顺 时 代 潮 流 ， 具 有 光明 的 前 景 。2.2.2 年 产 菊 苣 牧 草 颗 粒 20000 吨菊 苣 用 于 养 殖 业 ， 因 适 口 性 极 佳 ， 所 有 的 家 禽 、 草 鱼 都 爱 吃 ， 是 无 与 伦 比 的 优 质 饲 料 。 菊苣 的 干 物 质 中 含 粗 蛋 白 1532%， 粗 脂 肪 5%， 粗 纤 维 13%， 粗 灰 分 16%， 无 氮 浸 出 物 30%，钙 1.5%， 磷 0.42%， 各 种 氨 基 酸 及 微 量 元 素 丰 富 。 种 植 菊 苣 牧 草 每

15、亩 单 产 鲜 草 1.0 万 1.5 万 公 斤 ， 由 于 春 季 返 青 早 ， 冬 季 休 眠 晚 ， 作 为 饲 料 其 利 用 期 比 一 般 青 饲 料 长 ， 供 青 期 长 达78 个 月 ， 解 决 养 殖 业 青 饲 料 紧 缺 矛 盾 ， 切 一 次 播 种 可 连 续 利 用 15 年 。本 项 目 充 分 利 用 菊 苣 资 源 ， 菊 粉 生 产 原 料 菊 苣 的 切 顶 部 分 来 早 菊 苣 颗 粒 饲 料 ， 还 利 用 田 间一 年 生 长 适 量 较 差 的 菊 苣 ， 采 取 多 次 切 割 来 制 造 颗 粒 饲 料 ， 因 其 是 多 年 生 植

16、 物 ， 来 年 可 生 长 为制 作 菊 粉 的 原 料 。 这 样 菊 苣 的 附 加 值 显 著 增 高 。 菊 苣 加 工 成 颗 粒 饲 料 运 输 方 便 又 易 于 保 管 。有 实 践 证 实 ， 为 欧 洲 菊 苣 奶 牛 10 天 后 增 产 牛 奶 20%以 上 ， 每 2.5 公 斤 菊 苣 可 替 代 1 公斤 全 价 精 料 ， 每 头 奶 牛 每 天 食 菊 苣 45-50 公 斤 产 奶 量 可 达 22-25 公 斤 ， 且 奶 质 优 良 ， 口 感醇 香 ， 而 奶 牛 毛 色 光 亮 ， 始 于 旺 盛 健 康 ， 粪 便 不 燥 不 稀 。 喂 羊 9.6 公 斤 可 长 1 公 斤 肉 ， 喂猪 4 公 斤 菊 苣 可 抵 1 公 斤 全 价 饲 料 ， 切 可 草 料 混 合 喂 ， 猪 的 免 疫 力 增 强 ， 很 少 生 病 。 通 过 各种 草 养 畜 不 仅 可 以 实 现 牧 草 饲 料 的 转 化 增 值 增 加 收 入 及 农 业 结 构 的 调 整 ， 而 且 完 全