饮水饮食卫生知识

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1、健康知识讲座 第 7 期 莲花卫生院 2011 年 7 月 1 日饮水饮食卫生知识 饮水安全卫生1、水源选择（1）饮用水水源尽量选择清洁卫生的水源，饮水应烧开后饮用。（2）不得使用畜厩、粪池、下水道、垃圾场、生活及工业污水排放口等附近的水源。2、水质处理对于混浊水加用适量明矾，充分搅匀，等静置澄清后，弃去沉渣。3、水质消毒（1） 消毒剂种类适用于旱灾地区的常用消毒剂有：稳定性漂（白）粉精（有效氯6070），漂白粉（25），二氯异氰尿酸钠（又名优氯净 60）和灭菌片等。（2） 消毒方法井水消毒：一般情况下，公用井每日早、中、晚各投药一次或每日二次，家庭用水每日投药一次即可。投药量为每立方井水加漂

2、粉精片 10 片或漂白粉 10 克或二氯异氰尿酸钠 4 克 或灭菌片 20 片或等效量的其它药剂。投药时将所需药剂（片剂则先碾碎）放入碗内，加少量水搅匀再将上清液倒入井中，用吊桶将井水上下搅动数次，半小时后即可用。（井水水量的计算公式是：水量（立方米）井水深（米）水面直径平方（平方米）0.8 ）。缸（桶）水消毒：药剂用量按每 100 升水（即两担水）计，投加漂粉精片 12 片或漂白粉 12 克或漂粉精 0.40.8 克或二氯异氰尿酸钠 0.40.8 克或灭菌片 2 片或等效量的其它消毒剂。加法与井水同，并用水瓢进行搅动，使之与水充分混合，并保证消毒时间不少于半小时。 旱灾期间食品卫生与食物中毒

3、处理1、救援食品的选择与要求针对旱灾的特点考虑救援食品的原则（1）在饮水水源尚未解决之前，最好选择含水分较多的定型包装的罐头类（包括蔬菜、水果）食品、瓶装饮料、袋密封食品。（2）食用清洁的瓜果蔬菜。瓜果蔬菜能够提供维生素等营养物质，而且水分含量较多，也可缓解缺乏饮水的困难。（3）其他不易被污染和微生物不易生长繁殖的食品，如蛋类、生大蒜等具有防治肠逍传染病的作用，适于灾区群众食用。2、食物中毒预防处理（1）不要采摘没有当地食用习惯的有毒野莱。野果食用，防止误食野生植物中毒死亡。（2）不要食用病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉、防止细菌性食物中毒。（3）科学用水，避免交叉污染，不应将洗涤完食物或餐具后的水，再作它用。（4）保证餐饮具卫生。（5）救援食品应尽量采用定型包装食品，如罐头类（包括蔬菜、水果）食品，可有效补充饮水和各种营养物质。（6）一旦发生食物中毒，及时向当地卫生部门报告食物中毒发生的时间、地点、中毒人数及原因等。并将中毒病人必须立即送医院进行抢救治疗。