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1、 计划类别：产业升级牵引工程业务类型：农业技术研发项目申请编号：成 都 市 科 技 项 目申 报 书（2015 年度）项 目名 称：饲料桑干粉在肉鸡健康养殖中的应用研究申报单位（盖章）：成都市农林科学院联 系 人： 联系电话手机：推荐单位（盖章):成都市农林科学院填 报 时 间:2015 年 10 月 25 日成都市科学技术局制一、项目基本信息项目信息 项目名称饲料桑干粉在肉鸡健康养殖中的应用研究 所属领域 动物养殖种植精深加工设施装备其他单位名称 成都市农林科学院 邮政编码通讯地址 成都市温江区农科路200号 组织机构代码注册地 注册资金项目申报单位信息 法定代表人 联系电话姓名 工作单位
2、成都市农林科学院年龄 职务/职称 畜牧师学位 从事专业 动物营养固定电话 移动电话项目负责人信息传真号码 电子信箱姓 名 职 务 单 位畜牧所员工 成都市农林科学院畜牧所所长 成都市农林科学院社长 崇州市土而奇禽业专业合作社 畜牧所员工 成都市农林科学院畜牧所员工 成都市农林科学院畜牧所员工 成都市农林科学院畜牧所员工 成都市农林科学院畜牧所员工 成都市农林科学院课题研究人员畜牧所员工 成都市农林科学院单位名称 单位性质 组织机构代码联合单位信息总经费 20申请市级科研经费 20单位自筹 0项目经费来源（万元）其他投入 0二、项目背景及立项的必要性（限 1000 字内） 1、缓解动物饲料原料短
3、缺的需要随着国民经济的发展和居民生活水平的提高，食品消费已由温饱型向质量型转变。畜禽产品不仅要从数量上满足人民生活的基本需求，更应注重其品质和安全性。另一方面，随着我国人口增长和土地资源的减少，人畜争粮问题日益突出，特别是大宗饲料原料中的玉米、豆粕等饲粮资源呈现日益紧张趋势。因此，开发新型饲料原料已成为行业趋势。2、动物健康养殖的需要饲料桑是我国培育出的高蛋白含量的桑树新品系，其作为“药食同源”植物应用于畜禽饲料原料具有显著的优势。研究发现，饲料桑叶和茎均可作为动物饲料原料，营养价值比一般热带豆科牧草具有优势，添加饲喂动物的消化率平均达到 80%左右，粗蛋白（干物质基础）高达 1830%，同时
4、其氨基酸种类齐全，维生素和矿物质含量丰富。此外，研究发现饲料桑富含桑叶多糖、桑椹多酚、超氧化歧化酶和黄酮类等天然活性保健物质，对畜禽具有免疫保健作用，可显著减少在畜禽养殖过程药物和添加剂的使用，有利于畜禽健康生长，从而降低畜禽产品药物和抗生素残留，提升畜禽产品品质。因此，把饲料桑干粉扩展应用于肉鸡健康养殖，开发更安全、更营养、更美味的高品质鸡肉产品，市场前景十分关阔。3、提升安全优质鸡肉产品的需要随着人们生活水平的提高，消费者对禽肉产品的食品安全和品质要求不断升级，其安全、优质、美味的鸡肉产品越来越受到市场的青睐。然而，目前我国的禽肉产品的食品安全性和品质还远远不能满足消费者的要求，特别是市场
5、上普通鸡肉产品存在品质、口感风味及营养物质欠佳，产品激素、抗生素残留和重金属超标等一系列问题。因此，许多研究者正探究通过遗传改良、营养调控、饲养环境和饲养方式改变等途径实现对禽肉产品品质的提升，而其中营养调控是最为理想、安全、可靠、经济高效的方式之一。因此，本项目将通过现代动物营养调控技术，系统深入研究饲料桑对肉鸡生产性能、鸡肉品质和机体抗病力的影响，探究饲料桑干粉在肉鸡日粮中的最适添加量，并对肉鸡生产性能、鸡肉品质和抗病力的作用进行研究，为缓解饲料粮短缺探寻一条新途径，为动物健康养殖和产品质量安全优质提供科学数据，具有重大意义。三、项目概述（含项目来源、知识产权、国内外现有技术情况）（限 1
6、000 字内）四、项目的主要研究内容（含项目技术领先性、创新性、成熟性、可行性分析）（限 1000 字内）（一）项目来源：自主研发提出的科研项目。（二）知识产权：完成后，可形成独立自主知识产权。（三）国内外现有技术情况：目前，研究发现多数动物可采摘新鲜饲料桑直接喂食，也可作为畜禽的饲料原料，或开发成饲料添加剂。利用饲料桑进行动物饲料开发，是实现桑树资源高效利用的新途径。据报道，陕西省榆林市发展的饲料桑，1 亩沙地饲料桑所收获的嫩枝、叶子可养 1 只羊，与沙化草场 3540 亩地才能养 1 只羊相比，养殖效益提高显著。研究发现，饲料桑除含有丰富的矿物质及氨基酸外，还含有许多桑叶多糖、桑椹多酚、超
7、氧化歧化酶、生物碱、腺嘌呤、植物甾醇、黄酮类等特殊功效的天然活性保健物质，其中 100 g 干物质中含甾醇 46 mg，异槲皮苷 200500 mg，槲皮苷 30 mg。进一步研究发现，这些活性物质对畜禽具有免疫保健作用，提高畜禽的抗病能力，可减少在畜禽养殖过程药物和添加剂的使用，有利于畜禽健康生长，从而降低畜禽产品药物和重金属残留。本项目研究团队正在进行饲料桑干粉饲养蛋鸡的研究工作，已取得初步效果。桑叶应用于肉鸡的健康养殖集成技术研究，国内外的报道还较少。近年来，一些国内学者曾研究过不同水平的桑叶粉饲喂肉鸡对其生产性能和鸡肉品质的影响，但因为研究所采用桑叶品种、来源、营养成分和添加比例各不相
8、同，造成所得结果存在差异。因此饲料桑干粉应用于肉鸡安全生产的基础研究和应用研究仍然比较薄弱，缺少完善的系统理论研究和全面的技术体系。因此，把饲料桑干粉扩展应用于肉鸡饲养，开发更安全、更营养美味的高品质鸡肉产品，市场前景十分关阔。一、主要研究内容1、饲料桑干粉对肉鸡生产性能的影响研究探究饲喂不同添加水平的饲料桑干粉对肉鸡生产性能（日增重、日采食量、料肉比、死亡率）的影响及变化规律。2、饲料桑干粉对鸡肉品质的影响研究（1）检测添加饲料桑对肉鸡肌肉感官性状（包括肉色、pH 值、24h 滴水损失和嫩度）的影响。（2）检测其对主要鲜味物质肌苷酸和常规营养成分（包括水分、粗蛋白等）组成及含量的影响。（3）
9、检测其对肉鸡肌肉常规氨基酸和鲜味氨基酸（包括天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸）组成及含量的影响。（4）检测其对肉鸡肌肉脂肪酸（包括总不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、-3 脂肪酸和 -6 脂肪酸）组成及含量的影响。(5) 检测其对肉鸡肌肉产品食品安全性指标（参照绿色食品-肉及肉制品-NY/T 843-2009 标准，包括无机砷、铅、总汞、镉、铜、铬、氟等重金属残留和药物残留）的影响。 3、饲料桑干粉对肉鸡机体抗病能力的影响研究利用饲料桑“药食同源”特性，探究对肉鸡血清免疫指标的变化情况，总结其对肉鸡机体抗病力的影响。4、饲料桑肉鸡专用全价料配方研制依据肉鸡饲养对比实验
10、数据分析进行肉鸡饲料桑专用全价料的研制工作，开发一种肉鸡饲料桑专用全价料推荐配方。本项目研究出一套包括饲料桑肉鸡专用全价饲料配方、饲养管理技术、环境控制技术、防疫技术、鸡肉产品质量规范等在内的饲料桑干粉健康养殖肉鸡应用新技术。二、技术领先性、创新性、成熟性、可行性分析1、领先性：本项目将开发出一款安全优质美味的鸡肉新产品桑叶鸡肉，其产品具有行业领先性。2、创新性：本项目将形成一套肉鸡饲料桑专用全价料配制新技术，为安全高品质鸡肉市场的开发提供新技术与新途径。3、成熟性：本项目前期对饲料桑饲料营养成分进行了系统检测，同时在饲料桑对蛋鸡的应用方面已经进行了集成技术研究，并取得良好效果，总结了较为丰富
11、的科研实践经验。4、可行性： （1）项目研究潜力巨大，既可解决饲料蛋白质缺乏问题，又可生产出绿色、营养、美味的高品质鸡肉新产品，市场前景广阔。（2）项目研究单位具有较丰富的饲料桑应用于畜禽养殖技术储备基础。（3）本项目将采用“产、学、研”集成联合攻关。项目将从饲料桑干粉饲喂肉鸡集成应用技术研究，到新产品的市场检验，可保障企业的参与技术的生产实用性。五、项目主要创新点（限 200 字内）六、项目的技术方案（限 1000 字内）1、产品创新：本项目将开发一款安全优质的鸡肉新产品桑叶鸡肉。2、技术创新：本项目将形成一套包括饲料桑肉鸡专用全价饲料配方、饲养管理技术、环境控制技术、防疫技术、鸡肉产品质量
12、规范在内的饲料桑干粉健康养殖肉鸡集成应用新技术。七、项目的基础条件（含承担单位、项目负责人、团队、产学研、技术储备情况等）（限 1000 字内）本项目采用“产、学、研”相结合，科研、试验与示范应用相结合。由成都市农林科学院畜牧所完成饲料桑肉鸡饲养对比试验，探究一种肉鸡饲料桑专用全价料推荐配方，形成一套饲料桑应用于肉鸡安全生产中关键集成技术。具体方案如下：1、饲料桑肉鸡专用全价料配方研制：设置不同饲料桑干粉添加水平试验组探究肉鸡生产性能、鸡肉品质、抗病能力差异确定饲料桑最适添加量饲料桑肉鸡饲料桑专用全价料配方。2、饲料桑应用于肉鸡健康养殖关键集成技术：研究包括饲料桑专用全价料配方料配方、饲养管理
13、技术、环境控制技术、防疫技术、鸡肉产品质量规范在内的饲料桑健康养殖肉鸡集成应用新技术。一、承担单位成都市农林科学院，是市政府直属农业科研事业单位，现有 9 个研究所，学科多，主要涉及作物、园艺、林业、畜牧、水产、农机、再生能源、农产品加工和农业经济与信息等；可以开展多学科联合攻关研究和示范推广工作；科研平台有国家产业技术体系中心或综合试验站等；科研成果多，各类科技成果 230 项，其中省级以上 101 项；广泛开展示范推广，通过科技培训、院县合作、院企合作为我市现代农业提供技术服务，为都市现代农业发展提供技术支持。二、项目负责人：雷春龙，男，动物营养与饲料科学硕士。从事新型饲料原料开发，生态种养结合循环农业，跟踪研究饲料桑已 2 年多。近 2 年多来持续跟踪饲料桑研究进展，积极参与饲料桑养殖畜禽示范和消落带治理示范工作，参与饲料桑干粉饲养蛋鸡新技术集成研究也已取得重要成果，十分清楚本项目的技术研究路线，熟悉饲料桑的生物学特性以及国内研究现状，为饲料桑的产业化研究奠定了
