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1、学号： 商丘科技职业学院2011届 毕 业 生 毕 业 论 文 （ 设 计 ）旅游专业知识面是博还是深调查报告学生姓名： 所属系部： 管理系 专业班级： 2009 旅游管理三班 指导教师： 定稿时间： 2011 年 4月 I摘 要本文从目前国内高校旅游管理专业课程体系不建全、知识体系存在着重复、时序错位等混乱的现象，探讨建立一套横向上将知识点按照构成旅游大系统的几个子系统归类，并对应于相应的课程；纵向上划分为专业基础理论知识、专业知识、专业技能知识三个层次的旅游管理专业知识体系框架，并提出了保障体系框架实施的具体措施。关键词：旅游系统 旅游管理专业知识体系 构建旅游专业知识面是博还是深调查报告
2、II目 录摘要 .目录 .一 问题的提出 .11.1 专业归属不同 .11.2 课程体系的偏重不同.11.3 课程内容不同.11.4 旅游研究的高度分散与相对独立.11.5 在案例教学中强化教学内容.1二 构建旅游管理本科专业知识体系的意义 .2三 构建旅游管理本科专业知识体系的视角 .33.1 有关高等旅游教育课程设置的相关研究.33.2 正确看待旅游教育本质的文化性.3参考文献 .51一 问题的提出国内旅游高等教育从起步至今仅有三十多年，却经历了数量规模跨越式扩张的发展历程， 80 年代后期及 90 年代初旅游产业化的发展趋势及旅游高度的学科关联特征引起了各级各类高校的注意和兴趣，但往往是
3、学校内哪个学科捷足先登，旅游的后续发展就打上该学科的烙印，有人文的、历史、英语、地理、地质、经济、管理等，表现在四个方面： 1.1 专业归属不同。至 2004 年，我国本科层次的旅游专业院校已增加到了210 所，不同学校旅游管理专业处在不同学院，有的在经济或管理学院，有的在人文或外语学院，有的在地理环境科学学院。 1.2 课程体系的偏重不同，即便是在 98 年教育部颁布的本科专业目录中把旅游专业设置在旅游管理专业是管理学科中的二级学科，并对主要开设课程进行了规定，全国范围内同为旅游管理专业所开设的核心课程也不统一，不同系列的旅游教材涉猎的内容体系和侧重不同。 1.3 课程内容不同。由于“出身”
4、不同,对旅游的本质的认识存在分歧,使各校同一课程名称下的内容体系相差很大,造成按照课程大纲定的教材往往是内容差异很大，给学生学习造成困难;许多重要概念和基本原理还未形成一个可被普遍接受的定义。 1.4 旅游研究的高度分散与相对独立。各学科对旅游的研究大多是从本学科的延伸应用而非旅游本身出发，导致旅游管理专业各课程很多是对其他相关课程移植后的再拼盘；同一层次的旅游管理本科专业没有一个清晰系统的知识体系贯穿于四年的学习中，有些内容在各课程中或重复、或漏缺、或顺序凌乱、或轻重颠倒。例如“旅游”、“旅游资源”“旅游者”等概念在不同课程中相继重复出现，但不仅表述不同，甚至定义大相径庭。因此，旅游专业急需
5、建立一套相对规范的课程知识体系。1.5 在案例教学中强化教学内容。案例教学是对所学知识的运用和强化过程，早在 20世纪初就被哈佛大学商学院引入教学中，产生很好的教学效果，并得到学界广泛的认可。案例教学的成功取决于教师与学生的互动，辅助于案例分析(case study)的这种与实际社会旅游专业知识面是博还是深调查报告2相联系的教学方式，始终贯穿“以学生为中心”，在教学中广泛使用饭店管理领域的有关案例，深入浅出，增强学生对知识的理解和升华。比如在饭店管理课程的教学中，以饭店业真实发生的具体事件为教学资料，经过师生的互动与讨论，共同探讨企业行为与决策原因，并提出解决方案。在课堂上随时与学生交流，捕捉
6、学生发言中精彩的“闪光点”，并适时进行、归纳、提炼和升华。这种亲验型、参与型的案例教学方式，有助于构建学院与外部案例的网络组织状态。二 构建旅游管理本科专业知识体系的意义在教育部 1998 年颁布的学科划分中,学科门是最高级别的学科,如理学、工学、农学等，比学科门低一级的学科称为学科类,比学科类再低一级的学科（即二级学科）称为专业，是一级学科设置的基础。学科体系概念指的是某一学科的研究对象、研究范围和根据一定指导思想将多个分支学科组织在一起的研究框架，其学科内容方面是一个完整的具有严格逻辑同一性的知识体系。专业是培养人的基本单元,与学科分类和社会职业分工是密切相关的1但又有所区别。目前在旅游高
7、等教育研究中关于构建旅游学科体系的内容较多，实际上是要将现实的二级学科升格为一级学科体系的研究。但是这种研究或呼吁自 1997 年国家教委颁布新的学科目录(征求意见稿)开始一直持续不断，20 年过去了，唯一与旅游有关的专业仍然是置于管理门工商管理一级学科之下的二级学科旅游管理专业。 实际上在计划经济体制下,专业的地位和作用对学科建设来说是决定性的。随着市场经济体制的逐步发展,高校毕业生实施“双项选择”、“自主择业”的就业制度以后,专业目录的修订工作,都把解决原来设置过细偏窄问题放在首位,都是朝着不断拓宽专业的方向努力。就专业特点而言.旅游管理应用性、操作性较为突出，与市场联系紧密，涉及领域广泛
8、，要建立一级学科体系制约的因素很多，任重而道远。当务之急是理顺旅游专业的课程体系和知识体系，在现有学科归属状况下，不同区域、不同层次的高校旅游本科专业课程体系的设置者脑海里应有一个完整而清晰的体系结构图，在不违反旅游教育基本规律的前提3下根据市场需求确定本专业课程体系的核心层，中间层和边缘层，制定课程大纲，由大纲编撰或选用教材。旅游专业知识体系构建是一个战略性问题,它决定着旅游管理专科专业教学向着成熟的路上迈进，旅游教育通过专业建设工作推动着旅游学科的完善和发展。 三 构建旅游管理本科专业知识体系的视角3.1 有关高等旅游教育课程设置的相关研究课程是承载知识的重要媒体。 在旅游专科三年教学中，
9、如何在以下的极端之间全球化与本土化、多元文化与单一文化、价值相对论与价值绝对论之间，择其中道，使人文社科通识教育走得更平稳，已经成为当前旅游专科教学改革的重点。目前比较成功的模式是 1982 年哈佛文理学院院长 Rosovsky 提出“核心课程”的通识教育不仅使通识教育具有清晰的理念，而且还有完善的课程体系和教学管理方法，成为大学教育中一个成功的人才培养模式。因此，要培养一流的旅游专科生，一个重要举措就是建立与之相适应的核心通识课程系统。但是旅游专业通识教育的核心课程与其他一般教育的教学计划不同，它不限定学生达到像精通名著课程那样的知识广博程度，或消化一定的信息量，或总揽某一特定学科领域的前沿
10、知识，而是将专科教育中所必不可少的学科领域内的主要知识方法介绍给学生。 从以上研究可以看出，无论从什么角度或什么方法去构建学科体系或专业课程体系，都离不开旅游所涉及的几大块内容的不同组合。某种程度上说，广泛存在的既有一定的合理性。目前高校旅游管理专业的主要问题是从一年级旅游专业知识面是博还是深调查报告4到四年级课程体系不明确，知识脉络不清晰，课程之间的关系没有理顺，不仅是不同课程教材内容重复严重，甚至同一本教材的前后章节都有重复。导致学生对旅游专业的科学性、严谨性产生质疑。因此旅游教育研究是否可以换一个视角，即从研究建立学科体系的热潮中转向对加强专业课程内容体系的研究入手呢？ 3.2 正确看待
11、旅游教育本质的文化性通识教育的基本原则是文理渗透，各学科彼此交融，培养学生成为具有科学文化知识结构和人文社会科学知识综合结构的复合型人才。这里的渗透，不仅要求跨学科尤其是文理之间的渗透，更强调校园人文环境的熏陶。知识经济时代为满足精神需要的服务业将得到更大发展，作为满足人们“求知、求趣、求新、求享受”需要的旅游业将呈现出高度综合化的态势。为了实现这种发展，加强文理学科的相互渗透与结合应该成为旅游专科教育模式创新的一个主要方向。管理学和经济学是旅游管理专业的基础学科，社会学、心理学、政治学等人文学科是旅游管理专业的边缘学科，建筑学、规划学、生态学等理工学科是旅游管理专业的交叉学科，旅游专科教育应
12、该加强与这些学科的渗透与结合。3.2.1 旅游本科专业知识的内容体系划分。笔者根据较多教材所采用的“旅游”的定义：旅游，包括旅游需求系统和旅游共给系统以及这两个系统相互作用产生的经济影响、社会文化影响以及环境影响，即旅游价值系统。这种划分充分体现了旅游是一个由旅游者（需求）、旅游对象及其服务媒介（供给）共同“引起的关系和现象的总和”。 一直以来，旅游教育界对于专业培养目标的认识模糊不清，具体表现在整个专业的课程内容没有做很好的梳理，因人设课、因书设课、根据书名定教材、根据某一本教材编写课程大纲等现象依然比较多见，在教才上似乎每一本教材都致力于把所关联的内容涉及到并讲清楚，这也是导致内容重复，主
13、线不清、前后跳越。笔者所探讨的就是针对这些现象将主要知识点进行系统分类： 横向上将知识点按照旅游大系统的几个子系统归类，并对应于相应的课程。5纵向上可划分为专业基础理论知识、专业知识、专业技能知识三个层。3.2.2 旅游管理专业知识体系构建的支撑条件目前，高校的教学方式普遍采用教师讲、学生听的教学模式，不仅让学生感到学习枯燥无味，教师也感到疲惫不堪。如果在实践教学中采用现场教学、PPT、录像等现代化教学方式，组织学生现场演练，针对专题进行短时段 PPT 讲解，模拟实训竞赛等教学手段相结合，不但有助于充实教学内容，提高学生思考和动手能力，让学生在生动有趣的学习气氛中取得显著的学习效果，增强学生的
14、实践经验，提高他们的组织、参与、表达等能力。彻底摒弃过去“满堂灌”的传统的教学方式，广泛采用案例教学、情景教学、社会调查等方式，实施论坛式、研究式教学，讨论、讲授、辅导、实验、案例、模拟、自学多种方式并重，鼓励研究式学习，激发学生学习的积极性，增强学生的社会适应性。通识教育强调在传授知识的同时重视能力的培养及非智力因素的发展，因此，在教学方法运用上，通识教育首先着眼于调动学习的积极性和主动性，将教学的重点放在组织指导学生的独立学习上，并不断提高学习活动的独立性和相互配合，注重发挥学生的个性、启发学生的思维、培养学生的学习方法，养成科学的认知习惯。参考文献1纪宝成主编:中国大学学科专业设置研究 .北京:中国人民大学出版社，2006:4950 2林刚:管理类学科中旅游管理专业的教学内容及课程体系初探J.旅游学刊,1998（S1）:6669 3许春晓:本科旅游管理专业的课程体系探索J.桂林旅游高等专科学校学报，1999(S2):143145 4田喜洲:21 世纪旅游管理专业(本科)课程体系研究J.湘潭大学社会科学学报，2000,24(S1):186189 5吴必虎邢珏珏:旅游学学科构建及旅游学研究的时空特征
