饿了么媒介运营分析 行得通团队

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1、行得通团队1对饿了么订餐网站的调研报告一、研究背景与目的“饿了么”是由上海交通大学的三名学生自主创业，于 2008 年 9 月 1 日正式运营的订餐服务网络。是中国最专业的网络订餐平台，致力于推进整个餐饮行业的数字化发展进程。它为用户带来方便快捷订餐体验的同时，也为餐厅提供一体化的运营解决方案。饿了么秉承“极致、创新、务实”的信仰，致力于推进整个餐饮行业的数字化发展进程。经 过 两 年 多 的 发 展 ， 逐 渐 占 领 高 校 市 场 ， 以 及 整 个 上 海 的 订 餐 市场 。 2011 年 初 ， 饿 了 么 获 得 顶 级 投 资 公 司 的 资 金 注 入 ， 步 入 了 快 速

2、 发 展 的 轨道 。饿 了 么 率 先 提 出 “C2C 订 餐 ”的 概 念 ， 在 重 视 订 服 务 餐 用 户 的 同 时 ， 也重 视 服 务 餐 厅 ， 搭 建 用 户 和 餐 厅 沟 通 的 平 台 ， 推 动 餐 饮 行 业 数 字 化 的 发 展 是饿 了 么 的 愿 景 和 使 命 。 饿 了 么 是 区 域 化 电 子 商 务 的 领 跑 者 。二 、 研 究 对 象 与 研 究 范 围1、 研 究 对 象订 餐 网 络 “饿 了 么 ”（ http:/ele.me） 的 运 营 、 前 景 展 望 及 不足 之 处 的 探 讨 。2、 研 究 范 围杭 州 电 子 科

3、 技 大 学 “饿 了 么 ”网 络 订 餐 使 用 者 ；已 加 盟 饿 了 么 网 络 订 餐 的 餐 厅 ；杭 州 电 子 科 技 大 学 普 通 学 生 。三 、 研 究 课 题1、 饿 了 么 订 餐 网 的 产 生 原 因 发 展 历 程A、 饿 了 么 订 餐 网 站 的 需 求 探 究B、 饿 了 么 订 餐 网 站 发 展 的 历 程2、 “饿 了 么 ”网 络 订 餐 的 管 理 模 式 分 析 以 及 基 本 操 作A、 该 组 织 的 部 门 分 工 和 规 模 大 小 ；B、 从 新 店 加 盟 到 网 站 提 供 信 息 的 运 作 流 程 ；C、 订 餐 流 程

4、及 鼓 励 机 制 ；D、 工 作 人 员 的 管 理 制 度 ；E、 优 势 分 析3、 “饿 了 么 ”运 营 模 式 的 利 弊 分 析 以 及 改 进 意 见A、 用 户 普 及 度 和 评 价 ；B、 不 足 之 处C、 饿 了 么 订 餐 网 站 的 前 景 展 望四 、 研 究 方 法1、 文 献 研 究 法由 于 我 们 研 究 的 课 题 是 学 生 自 主 创 业 的 成 果 ， 形 式 新 颖 ， 并 没 有 太 多的 实 体 资 料 。 因 此 ， 我 们 主 要 通 过 一 些 新 闻 报 道 和 网 站 创 始 人 员 的 博 客 记 载获 取 资 料 。2、 问

5、卷 调 查 法行得通团队2制 作 调 查 问 卷 ， 以 电 子 格 式 发 给 调 查 小 组 的 QQ 好 友 和 人 人 好 友 进 行随 机 的 调 查 问 卷 ， 内 容 包 括 单 项 选 择 、 多 项 选 择 和 开 放 性 问 答 题 。3、 实 地 调 查 法在 弗 雷 德 广 场 、 传 媒 生 活 区 等 饿 了 么 加 盟 店 进 行 实 地 地 调 查 ， 了 解 一些 内 容 。五 、 研 究 计 划1、 前 期 的 准 备 阶 段A 成 立 调 查 研 究 小 组 ， 设 定 调 查 计 划 ， 明 确 调 研 的 具 体 内 容 、 要 求 及 分 配工 作B

6、 小 组 成 员 实 际 体 验 “饿 了 么 ”网 络 订 餐 流 程C 通 过 各 种 媒 体 查 询 “饿 了 么 ”有 关 资 料D 设 计 调 查 问 卷 、 撰 写 主 要 调 查 内 容2、 正 式 调 查 阶 段本 阶 段 主 要 内 容 是 问 卷 调 查 工 作 和 实 地 调 查3、 数 据 收 集 整 理 及 汇 总 分 析 阶 段A 对 实 地 调 查 的 资 料 进 行 整 理 、 分 类 和 录 入B 对 问 卷 调 查 结 果 进 行 统 计 和 录 入4、 结 题 报 告 制 作 和 提 交 阶 段分 配 整 理 工 作 ， 各 自 完 成 负 责 的 总 结

7、 内 容 。调 研 总 结 ：1、 饿 了 么 订 餐 网 的 产 生 原 因 发 展 历 程A、 饿 了 么 订 餐 网 站 的 需 求 探 究（1）宅文化盛行，食品安全问题突现。（2）大学生宿舍生活宅，大学食堂口味无法满足迎合一部分学生的口味。（3）各大城市的高教园区周边商铺林立，尤其以美食餐馆数量居多，饿了么对于商家来说是一个具有影响力的渠道，建立起了一个连接加盟店和消费者的机制，同时也无形地形成了一个产业链。（4）网络订餐改变了传统的电话订餐模式，紧跟时代的潮流，赶上电子商务的热潮。B、 饿 了 么 订 餐 网 站 发 展 的 历 程2008 年 4 月的一个周末，张旭豪在交大闵行校区

8、的一间学生宿舍里，他和同学康嘉全神贯注合打了一场实况足球的电脑游戏，至晚间十点多，两人感觉肚子饿了，在接连无法打通餐馆外卖热线的之后，他们饿着肚子畅聊起来。 渐渐地，饿着肚子聊出来了商机，两人击掌结盟创业，决定开发一个网络订餐系统，把盒饭搬到网上卖。2008 年 9 月 “饿了么”网站正式上线，2009 年 2 月 平台支持网络订餐 ，同年九月推出餐厅运营一体化解决方案，一个月后，日均订单突破1000 单2010 年 5 月网站实现性能升级，2.0 版本成功上线。“饿了么”如法炮制，不仅攻下华师大，连附近紫竹科学园区也被纳入自己的“势力范围”，顾客群从大学生拓展到企业白领。仅隔一个月，“饿了么

9、”就推出了超时赔付体系和行业新标准。行得通团队39 月，“饿了么”全上海版上线，合作餐厅超过 1000 家，月交易金额由原来不足 3 万元，持续翻倍增长，全年最高月交易额达到了 100 万元。 2010 年 11 月，手机网页订餐平台上线，“饿了么”从最初占领高校市场，不断发展壮大，随便输入任意地址都能查得到周边餐厅。在极短时间内，订餐业务已覆盖全上海。同时显示的规划目标直指杭州、甚至北京等多个大城市。 进入 2011 年，宅文化盛行，食品安全问题突现，“饿了么”作为区域化电子商务，推动餐饮行业数字化，是愿景也是使命，2 011 年 5 月 年 交易 额 突 破 2000 万 ， 历经三年，从

10、饿着肚子起家，到把盒饭搬到了网上卖，硬是打拼出年交易额逾 2000 万元的创业神话。公 司 的 发 展 突 飞 猛 进 ， 同年 七 月 ， 饿 了 么 进 军 杭 州 ， 在 杭 州 成 立 了 杭 州 分 公 司 。“饿了么”公司其终极梦想是打造中国最大的网络订餐平台系统，成为年交易额超过 1 亿元的中国餐饮业的“淘宝网”。饿了么率先提出“C2C 订餐”的概念，在重视订服务餐用户的同时，也重视服务餐厅，搭建用户和餐厅沟通的平台，推动餐饮行业数字化的发展是饿了么的愿景和使命。饿了么是区域化电子商务的领跑者。2、饿了么网络订餐的管理模式分析以及基本操作A、 饿 了 么 的 部 门 分 工目 前

11、 主 要 有 IT 部 门 和 市 场 部 门 ， IT 部 门 主 要 负 责 网 站 和 产 品 的 开 发 ，市 场 部 门 负 责 市 场 的 推 广B、 订 餐 流 程 及 鼓 励 机 制简 单 来 说 ， 饿 了 么 的 订 餐 流 程 可 以 概 括 为 四 步 ： 1、 确 定 用 户 所 在 的 位置 2、 挑 选 用 户 喜 欢 的 美 食 3、 坐 等 美 味 上 门 4、 货 到 付 款 ， 交 易 完 成 。用 户 在 订 餐 平 台 上 能 够 看 到 其 所 在 位 置 周 边 餐 厅 的 信 息 及 详 细 菜 单 ， 只 需轻 轻 鼠 标 一 点 ， 对 方

12、餐 厅 确 认 后 ， 外 送 员 就 会 把 美 味 送 到 用 户 的 面 前 。 整个 订 餐 流 程 方 便 快 捷 ， 即 使 不 注 册 也 能 订 餐 。 当 然 ， 用 户 也 可 以 选 择 注 册登 录 后 再 进 入 订 餐 流 程 ， 这 样 用 户 可 以 积 累 一 定 的 饿 了 么 积 分 ， 在 到 达 一 定积 分 后 可 以 兑 换 相 应 的 小 礼 品 。 这 个 设 置 在 一 定 程 度 上 提 高 了 用 户 对 饿 了 么这 订 餐 网 站 的 忠 实 度 ， 在 同 类 网 站 中 更 有 一 定 的 竞 争 优 势 。 同 时 ， 对 于

13、注 册登 录 后 再 订 餐 的 用 户 ， 饿 了 么 网 站 提 供 记 忆 功 能 ， 在 用 户 下 一 次 登 录 订 餐 时 ，把 用 户 经 常 性 点 餐 的 餐 厅 置 于 醒 目 处 ， 并 且 会 揣 度 出 用 户 的 口 味 ， 向 用 户 推荐 一 些 相 关 口 味 的 餐 厅 和 菜 肴 。C、 从 新 店 加 盟 到 网 站 提 供 信 息 的 运 作 流 程用 户 在 饿 了 么 订 餐 十 分 便 利 ， 那 么 餐 厅 呢 ？ 在 饿 了 么 官 网 最 后 一 屏 的 左 下角 有 “我 要 开 店 ”这 一 项 ， 想 加 盟 的 餐 厅 可 以 通

14、 过 点 击 此 按 钮 申 请 开 店 。 主要 流 程 也 是 四 步 ： 1、 注 册 并 登 陆 2、 填 写 审 核 表 3、 饿 了 么 审 核 4、开 店 成 功 。 在 通 过 审 核 后 ， 相 关 工 作 人 员 会 联 系 餐 厅 工 作 人 员 录 入 餐 厅 菜 单 ，餐 厅 在 录 入 菜 单 时 可 以 添 加 图 片 和 详 细 介 绍 。 使 用 饿 了 么 网 络 残 影 管 理 系 统处 理 订 单 ， 有 效 减 少 人 工 劳 动 ， 及 时 又 高 效 。D、 优 势 分 析饿 了 么 网 上 订 餐 与 一 般 外 卖 的 相 比 的 优 势 ：（

15、 1） 节 省 时 间 ， 不 会 影 响 工 作可 在 繁 忙 工 作 同 时 ， 抽 出 不 到 一 分 钟 的 时 间 ， 通 过 网 站 渠 道 搜 索 自 己 喜欢 的 菜 色 并 完 成 订 餐 ， 既 不 会 耽 误 工 作 ， 更 无 需 忍 受 电 话 订 餐 无 休 无 尽 的 战行得通团队4线 、 重 播 的 苦 恼 。（ 2） 可 以 选 择 自 己 喜 欢 的 菜 品饿 了 么 订 餐 网 包 含 了 各 种 餐 厅 ， 可 以 随 意 选 择 自 己 喜 欢 的 菜 品 。（ 3） 操 作 简 单 、 节 省 电 话 费只 需 要 在 订 餐 时 候 时 输 入 一

16、 次 地 址 ， 而 无 需 像 电 话 订 餐 一 样 ， 每 次 都 要 重 新说 一 遍 姓 名 、 地 址 、 电 话 。 还 可 以 节 省 电 话 费 。（ 4） 订 餐 有 积 分 （ 什 么 是 积 分 ）每 次 订 餐 皆 有 积 分 赠 送 ， 积 分 可 以 兑 换 指 定 礼 品 。（ 5） 送 餐 速 度 更 快通 过 网 上 订 单 ， 相 应 餐 厅 在 收 到 订 单 之 后 ， 都 经 过 相 同 的 菜 品 制 作 和配 送 流 程 ， 且 更 简 便 的 完 成 下 单 ， 同 时 打 印 订 单 能 避 免 电 话 报 单 时 出错 的 意 外 ， 所 以 在 通 常 情 况 下 ， 通 过 饿 了 么 订 餐 网 订 餐 ， 比 电 话 订 餐的 送 餐 速 度 会 更 快 。3、 饿 了 么 运 营 模 式 的 利 弊 分 析 以 及 改 进 意 见A、 用 户 普 及 度 和 评 价 ；（ 1） “饿 了 么 ”网 上 订 餐 分 布 于 上 海 、 杭 州 、 背 景 、