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1、简直太好吃了，不学就后悔了1；葱花鸡蛋饼： -材料： -面粉一小碗、鸡蛋 3 只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油 2 小匙，清水或者牛奶适量。 -做法：1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。 -2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。 -不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。 -3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。 -2；.西葫芦鸡蛋塌子： - -原料：西葫芦 1 个，鸡蛋 2 只，面粉 5 大勺 -过程： -1、西葫
2、芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入 1/2 茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。 -2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。 -3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。 -4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。 - -3.菠菜鸡蛋饼： - -做法： - 面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些 - 两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了 - 菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊 - 火腿切小细丁加入，榨菜丝加入 - 加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀
3、 - 平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好 -4.鸡蛋灌饼： - -材料：面粉，葱花，鸡蛋 -做法： -1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会。 -2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味 -3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成 8 字的形状 -4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形。 - -5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的） -6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面 -7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上
4、，继续烙 -8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了 - -煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象 -葱油饼:用料:面粉 150 克, 葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧 20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成 4 个小剂子3.将小剂子擀成约 0.3 厘米的薄片, 再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠
5、在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约 0.5 厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 口袋饼：用料:面粉 200 克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧 20 分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约 50 克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约 0.2 厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水, 再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧, 口袋饼生坯就做好了; 用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄
6、一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜 350 克, 面粉 100 克,糯米粉 50 克,鸡蛋 2 个,水约 150 亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约 150 毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。包菜虾皮饼:主料:面
7、粉 200 克, 包菜 250 克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制 10 分钟后挤去包菜内多余的水分; 虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末, 葱切花2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀, 舀出待用3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 香甜玉米饼:用料:糯米粉 150 克, 玉米粉 50 克,嫩玉米 1 个, 白糖适量( 用量依个人口味放)做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程
8、是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。京东肉饼主料:面粉 300 克, 牛肉 250 克,大葱 50 克配料:鸡蛋一个, 胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；做法：1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保
9、鲜膜腌制 30 分钟；面皮及肉饼制作:1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒 20 分钟2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起, 用手将边缘按紧7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 胡萝卜豆沙煎饼:用料:胡萝卜 250 克, 面粉 120 克,玉米粉 50 克,糯米粉 5
10、0 克,红豆沙、熟白芝麻各适量做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧 20 分钟；3.饧好的面团揉搓成长条,分成约 30 克重的小剂子4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面, 最后煎至两面金黄熟透即可椒盐油酥饼:用料:面粉 200 克,椒盐、油各适量；做法：1.取 150 克面粉,加入适量的
11、温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧 20 分钟2.将剩下的 50 克面粉中加入适量的椒盐拌匀3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子5.用擀面杖将剂子擀成约 0.2 厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约 0.4 厘米厚的圆饼8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. 什锦蔬菜煎饼:材料:玉米粒 50 克,胡萝卜 30 克,生菜 30 克,鸡蛋
12、 3 个，面粉 100 克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；做法：1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 家常肉饼：材料：面粉克，瘦肉克，香菇克，鸡蛋个，葱克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。做法：（一）面皮：先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至
13、面团光滑，盖上保鲜膜醒分钟；（二）馅料：瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；将上述（）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制分钟；（三）做肉饼啦： 将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；红薯鸡蛋煎饼:用料:红心红薯 200 克, 鸡蛋 2 个,面粉 50 克,
14、白糖适量,模具一个做法:1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.黄金糯米煎饼:用料:糯米 150 克, 面粉 250 克,鸡蛋一个 ,火腿肠一条( 重约 40 克),葱、姜各适量；做法：一.准备工作: 1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末二.和面 : 1.鸡蛋打入
15、面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧 20 分钟三.炒糯米饭: 1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用四.做面饼啦:1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可. 洋葱火腿煎饼:用料:洋葱约 40 克 ,火腿肠一条(重 40 克),面粉 100 克, 鸡蛋 2 个,水 40 毫升做法:1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状3.再加入约 40 毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖, 小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. 香煎芋头蛋饼：材料:芋头 100 克, 鸡蛋 3 个,面粉 50 克,
