《201新疆石河子大学校内外餐饮业现状调查--网上订餐建立的可行性报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《201新疆石河子大学校内外餐饮业现状调查--网上订餐建立的可行性报告（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2013 年新疆石河子大学校内外餐饮业现状调查网上订餐建立的可行性报告学院：经济与管理学院专业：工商管理姓名：冯江贝学号：2011516155 目录目录 .2摘要 .3关键词 .3第一部分 产业环境透视： . 3第一章 餐饮业概述 .3第一节 餐饮业的定义及分类 .3第二节 餐饮业的基本特点 .3第二章 餐饮业发展环境分析 .3第三章 石河子市餐饮行业发展分析 .4第一节 行业政策环境分析 .4第二节 行业经济环境分析 .4第三节 行业技术环境分析 .4第二部分 行业深度分析 .4第四章 石河子大学校内外餐饮行业调查情况分析 .4第五章 石河子大学校外餐饮业整体运行分析 .4第三部分 消费市场
2、调研 .5第六章 石河子大学大学生餐饮行业消费形态分析 .5第一节 调研情况概述 .5第二节 调研情况具体描述 .5第七章 校外餐饮业营销策略分析 .10第四部分 行业全景调研 .10第八章 石河子大学校外餐饮业细分市场及偏好分析 .10第九章 酒店、饭店餐饮业经营分析 .11第十章 石河子大学大学生网上订餐行业分析 .11第十一章 石河子餐饮业各校区市场分析 .12第五部分 市场竞争格局 .13第十二章 校外餐饮行业竞争格局分析 .13第六部分 行业趋势预测 .13第十三章 大学生网上订餐的发展预测 .13第十四章 网上订餐转型升级发展形势预测 .14第七部分 行业战略投资分析 .14第十五
3、章 网上订餐投资风险预警 .14第十六章 网上订餐投资策略建议 .14第五部分 市场竞争格局 132013 年新疆石河子大学校内外餐饮业现状调查网上订餐建立的可行性报告摘要：随着经济的迅猛发展，大学生消费饮食受到了社会的广泛关注。据统计，在大学生日常消费中，餐饮支出排在了第一位。虽然学校拥有着先天优势，但因其容纳能力不足、排队占座。菜系单一等因素。便为高校周边餐饮业提供了契机。本文通过对石河子大学大学生的饮食习惯为主，运用一些简单的分析方法与模型，通过相关数据和图标呈现出大学生对网上订餐这一行为的看法，为相关行业的建立于发展提出有效的意见建议。关键词：石河子大学生、网上订餐、餐饮业正文第一部分
4、 产业环境透视第一章 餐饮业概述第一节 餐饮业的定义及分类按欧美标准行业分类法的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国,据国民经济行业分类注释的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。今天我们调研的主题就是针对便
5、利型大众餐饮出现的网上订餐现象。第二节 餐饮业的基本特点我国的餐饮业具有以下的特点：一次性、无性型、差异性、直接性。根据这些特点，我们就能更好的了解分析我们的调研主题了。第二章 餐饮行业发展环境分析目前，我国餐饮业已初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局，而国家扩大内需和加快服务业发展战略等利好更是为餐饮业的发展带来了新机遇。未来五年间，我国餐饮业主要任务是提高餐饮规范化水平、增强餐饮便利化功能、加快餐饮现代化步伐、提升餐饮品牌化水平、推进餐饮产业化发展、加快餐饮国际化进程。餐饮业发展重点将落在着力发展大众
6、化餐饮、建设餐饮产业化基地、加快推进餐饮工业化、培育一批餐饮品牌、鼓励餐饮企业管理创新和加强人才培养等方面。第三章 石河子市餐饮行业发展分析第一节 行业政策环境分析目前，我国餐饮行业缺乏规划引导，法规建设滞后问题。在快速发展中有盲目、无序和低水平发展的现象。尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。我国餐饮业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食品安全问题时有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要，市场秩序有待规范。但是，国家加快服务业发展战略将为餐饮业发展带来新机遇。目前我
7、国服务业总量相对较小，2007 服务业产值比重不到 40，与全球服务业产值平均比重 60（发达国家超过 70）相距甚远。党的十七大报告提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平” 。国务院关于加快发展服务业的若干意见及国务院办公厅关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见 ，为服务业加快发展奠定了良好政策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。第二节 行业经济环境分析对于网上订餐这一行为，我们通过对石河子大学周边餐饮环境的调查，认为这一做法的可行性是非常高的，石河子市还没有比较完善的网上订餐系统，特别是针对学生这一消费群体，并且了解到有相当大的一部分餐饮店有送餐能力，只是缺乏一种统一的方式。第三
8、节行业技术环境分析现在大部分学生都有电脑，对于网上订餐这一行为易于上手，并且能有效的是信息统一起来。使同学们得到更大的优惠，电子商务也越来越被人们所接收，所以对于网上订餐的介入入门门槛比较低。第二部分 行业深度分析第四章 石河子大学校内外餐饮行业调查情况分析通过对数据的分析我们得出至少有 24%的人每周都会出去吃饭，而这就是我们所需要的消费群体，对于网上订餐 20%的人会选择，但是还有 50%会选择看情况，这就说明我们的这一想法的支持率还是有一定保障的。第五章 石河子大学校外餐饮业整体运行分析石河子大学周边的餐饮店基本上都是小型便利型大众餐饮，且离大学很近，餐饮店周围也有一些居民区，这就造就了独特的餐饮模式，低价，快捷，规模小。而网上订餐可以使资源得到有利的利用，使资源集中化，大大节约了经营成本。第三部分 消费市场调研第六章 石河子大学大学生餐饮行业消费形态分析第一
