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1、气虚 茶补：（ 1）熟普洱茶。熟普洱茶茶性温和，暖胃补气，适合喜好喝茶的人选用，但不要喝得太浓。（ 2）黄芪杞枣茶。黄芪 15 克，枸杞 15 克，大枣 6 个，生姜 1 片，加水 300ml 煮沸 5分钟，或直接用沸水泡茶喝。汤补（ 1 人量）：（ 1）红参苓术炖牛腱。功效：健脾祛湿，益气生津。用料：红参 3 克 , 云苓 8 克，白术3 克，牛腱 150 克，姜片适量。（ 2）莲子芡实炖象拔蚌。功效：益气补肾，养心宁神。用料：莲子（去心） 10 克，芡实 10 克，象拔蚌 150 克，姜片适量。（ 3）花旗参石斛炖水鸭。功效：补气养阴，益胃生津，养肝明目。用料：花旗参 5 克，石斛 5 克
2、，水鸭 150 克，姜片适量。（ 4）五指毛桃炖瘦肉。功效：补气健脾，除湿化痰。用料：五指毛桃 15 克，瘦肉 150克，姜片适量。药补：若气虚甚者，单靠平日食补不足以纠正体质的，可选用一些补气的中成药（ 1）补中益气丸：为补益中焦之气的常用方，可以用于脏器下垂，如胃下垂、子宫下垂、肛门下坠诸症。（ 2）四君子丸：用于饮食量少、身体消瘦型气虚症。（ 3）玉屏风散：用于多汗，容易感冒的气虚者。对于确定为肾虚的不孕妇女，可经常性地选取花旗参、百合、石斛中的一两味，煲瘦肉、水鸭、水鱼、兔肉等药汤，就能起到很好的温补作用”几种清润的炖汤橄榄雪梨炖瘦肉：用料：橄榄 15 克、雪梨 50 克、瘦肉 100
3、 克、蜜枣 1 个功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥制作要点： 将瘦肉洗净， 沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、 蜜枣放入炖盅内加清水 250 毫升，隔水炖 2 小时即可。适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。银耳雪梨炖瘦肉：用料：银耳 3 克、雪梨 50 克、瘦肉 100 克、蜜枣 1 个功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心制作要点： 将瘦肉洗净， 沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、 蜜枣放入炖盅内，加水 300 毫升，隔水炖 1 小时即可。适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。花旗参炖水鸭：用料：花旗参 5
4、 克、水鸭 120 克、生姜 1 片功效：益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水制作要点： 将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片， 加生姜一片， 放入炖盅内加水250 毫升，隔水炖 2 小时即可。适用人群：气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。沙参玉竹炖山斑鱼：用料：沙参 10 克、玉竹 10 克、山斑鱼 100 克功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热制作要点：将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水 300 毫升，隔水炖 2 小时即可。适用人群：秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。芝麻瘦肉炖鲍鱼汤：芝麻 10g、瘦肉 5
5、0g、鲜鲍鱼 1 只（连壳）、姜片、盐适量。分析：芝麻味甘，性平，有滋补肝肾，润肠通便的作用；鲍鱼味甘咸，性平，有滋阴益精、清热利湿之效；猪肉为血肉有情之品，能补益气血，配而用之有滋阴益精、润肠通便之效。制作要点：将芝麻拣去杂质，洗净，与洗净的鲜鲍鱼（连壳）、瘦肉、姜片放入炖盅内，加清水 300ml，武火隔水炖 2 小时，加入适量盐调味即成。适用人群：气血不足、津虚肠燥之便秘，腰酸乏力、头晕耳鸣等症。注意事项：脾虚大便溏者不宜。红参须生地百合绿豆炖瘦肉 / 水鸭汤材料：红参须 6g，生地 15g，百合 15g，绿豆 30g，瘦肉或水鸭 2 两，生姜 2 片。汤方分析： 红参须是红参的细支根和须
6、根， 其性味归经及功能与红参相同， 只是补气及温阳的力度较红参稍弱；生地甘、苦、寒，归心、肝、肾经，有清热凉血，养阴生津的功效；百合甘、微寒，归肺、心经，有润肺止咳，清心安神的作用；绿豆甘、寒，归心、胃经，能清热解毒消暑。瘦肉和水鸭均为血肉有情之品，水鸭能滋阴养胃，补气利水。制作要点：瘦肉或水鸭去毛洗净，飞水，再与洗净的药材、生姜一同放进炖盅内，加清水300ml，隔水炖 2 小时加适量食盐调味即成。适宜人群：气阴两虚之痤疮。注意事项：湿热、实热者不宜。孕妇不宜。雪蛤红莲鹌鹑蛋汤材料：雪蛤 2g（干品），红莲子（去芯） 10g，鹌鹑蛋 6 个，红糖适量。汤方分析：雪蛤能润肺养阴化精添髓、补脑益智
7、、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老，可用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。红莲子性味甘、涩、平。归脾、肾、心经。有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功能。主要用于脾虚久泻、食欲不振、肾虚遗精、虚烦失眠等。现代药理研究表明，它含有大量的淀粉、蛋白质和丰富的钙、磷、铁等物质，历来是药食两用的珍品。鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。主治贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等症，对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。制作要点：雪蛤泡发好，红莲子去芯，两者一同放入炖盅加水约 300ml 隔水炖 1.5 小时；鹌鹑蛋隔水蒸熟
8、，去壳，待雪蛤莲子炖好后放入，加适量红糖调味即可。注意事项：素有子宫肌瘤等病史者慎服。益母草当归鸡蛋汤材料：益母草 15 克，当归 10 克，鸡蛋 1 个，红糖少许。汤方分析：益母草味辛、 苦、 性微寒，归心、肝、膀胱经。素有活血化瘀，利水消肿的功效。当归味甘、辛，性温，归肝、心、脾经。有活血止痛，补血调经，润肠通便的作用。鸡蛋含优质蛋白质，含有大量卵磷脂、各种维生素及微量元素，中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。本草纲目说： “ 卵白，其气清，其性微寒 ;卵黄，其气浑，其性温 ;卵则兼黄白则用之，其性平。精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气
9、。能补血，能养能阴，润肌肤。 ” 红糖味甘性温，有补中缓肝、活血等作用。制作要点：将益母草、当归洗净，放入锅中，加入清水 600ml，煮沸后把火候略调小，保持微沸约 20-30 分钟，打入鸡蛋，煮至蛋熟，加入红糖调味即可。适用人群：月经量少、经行不畅，经色淡或瘀，有血块，痛经者。月经来潮第一天起服用，连服 3 天。注意事项：月经量多者不用。泥鳅（黄鳝）汤二则1、泥鳅（黄鳝）浮小麦百合汤材 料：泥鳅或黄鳝 3 两，浮小麦 15 克，百合 10 克，红枣（去核） 3 个，生姜2 片汤方分析 : 泥鳅和黄鳝均含优质蛋白质、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。 其味甘， 性平， 有补中益气、
10、 养肾生精功效。 对调节性功能有较好的作用。另外取其善钻通之性， 对输卵管及盆腔炎症也有较好疗效。 其中还含一种特殊蛋白质， 有促进男性精子生成作用。 本草纲目 上也提到说： 泥鳅甘， 平， 无毒，能温中益气。浮小麦味甘、性微寒，入脾、胃经。能除热，止渴，利尿，养心除烦，养肝气，益胃止汗。百合味甘、性平，归心、肺、大小肠经。能清热润肺止咳，宁心安神，通利大小便，养阴，补中，益气。红枣补血，固护脾胃。制作要点 : 将泥鳅或黄鳝用清水冲洗干净（勿将粘液洗掉），再与拣去杂质洗净的浮小麦、百合、红枣及生姜放进炖盅内加清水 300ml,隔水炖 2 小时即成适用人群 : 体质虚弱，失眠多梦，虚汗频出，或女
11、性兼有盆腔炎症、男性兼有少弱精症者。2、泥鳅（黄鳝）赤小豆田七汤材 料：泥鳅或黄鳝 3 两，赤小豆 15 克，田七 5 克，昆布 10 克，红枣（去核）3 个，生姜 2 片汤方分析 : 泥鳅和黄鳝均含优质蛋白质、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。 其味甘， 性平， 有补中益气、 养肾生精功效。 对调节性功能有较好的作用。另外取其善钻通之性， 对输卵管及盆腔炎症也有较好疗效。 其中还含一种特殊蛋白质， 有促进男性精子生成作用。 本草纲目 上也提到说： 泥鳅甘， 平， 无毒，能温中益气。赤小豆味甘、酸、性平，含淀粉、脂肪油、蛋白质、多种维生素及植物皂素和铝、 铜等矿物质。 有利水消肿、
12、 解毒排脓、 清热去湿、 健脾止泻功效。田七味甘微苦， 性温， 归肝、 胃经， 有非常好的活血化瘀止血的作用。 昆布性寒，味咸，有软坚散结，消痰，利水的作用。红枣补血，固护脾胃。制作要点 : 将泥鳅或黄鳝用清水冲洗干净（勿将粘液洗掉），再与拣去杂质洗净的赤小豆、 田七、 昆布、 红枣及生姜放进炖盅内加清水 300ml,隔水炖 2 小时即成适用人群 : 1）因盆腔炎，附件炎，输卵管粘连阻塞及子宫肌瘤，卵巢囊肿而致的不孕症者2）因慢性前列腺炎，睾丸炎以及前列腺肥大，前列腺增生而致的不育者3）甲状腺肿大，颈淋巴结肿大，乳腺小叶增生者4）水肿症，小便不利，营养不良性水肿者5）肥胖症，高血脂，高血压，脑
13、血管意外后遗症者等健脾去湿：春砂仁烧酱肉、三菇腐皮、花旗参苓术牛腱汤1) 春砂仁烧酱肉 : 行气化湿 ,止呕安胎 ,酱肉不显肥腻2) 三菇腐皮 : 鲜冬菇 ,草菇 ,蘑菇加上腐皮 ,可以清肠消积滞 ,补体力3) 花旗参苓术牛腱汤 : 云苓白术可以益气生津 ,花旗参正气 ,合起来可以健脾去湿倒扣草石斛炖瘦肉用料 : 倒扣草 10 克 ,石斛 5 克 ,瘦肉 150 克 ,姜片适量 .(1 人份量 )汤方分析 : 倒扣草味甘性凉 ,具有解毒清热 ,利湿活血的功能 .石斛味甘性平 ,养胃阴 ,生津液 ,除虚热 .猪瘦肉滋阴清热制作要点 : 将瘦肉冲洗干净 ,再与拣去杂质洗净的倒扣草 ,石斛放进炖盅内
14、加清水300ml,隔水炖 2 小时即成适用人群 : 1.感冒发热 ,咽喉肿痛 ,2.痢疾 ,3.水肿 ,4.脚气 , 5.五心烦热6.口咽干燥等皮肤干燥：海参沙参炖瘦肉、蜜桔银耳茶、玉竹核桃粥秋天秋高气爽，气候干燥，雨水偏少，中医天人合一的理论认为大自然的变化会影响到人，人的皮肤与外界接触密切，燥邪伤阴，损伤人体的津液， 容易让体内水分丢失，使人体出现缺水的症状， 所带来的生理变化中以皮肤、 毛发的干燥症状尤为突出， 故见皮肤干燥甚则皲裂。正如素问 阴阳应象大论中提到： “ 燥胜则干 ” 。海参沙参炖瘦肉材料；鲜海参 30g，沙参 15g，瘦肉 100g，姜片适量。分析：海参味甘咸，性温，具有
15、补肾、益精、养血、润燥、止血、消炎的功效。沙参味甘微寒，能养阴润肺，益胃生津。猪肉味甘性平 ,能滋阴润燥 ,补气养血。制作要点： 将水发海参剖洗干净切块， 再把洗净的沙参、 瘦肉、 姜片加入炖盅内加清水 300ml，隔水武火炖 2 小时即可。适用人群：秋季皮肤干燥之症；亦可用于神经衰弱之失眠、多梦、夜睡不宁等症。注意事项：脾胃虚弱者不宜。蜜桔银耳茶材料：银耳 20g、蜜桔 50g（可用蜜桔罐头）、冰糖适量。分析： 银耳是食药两用滋补佳品， 有滋阴润肺、 养胃生津之效； 蜜桔具有润肺、 止咳、 化痰、健脾、顺气、止渴的药效。合用具有养阴润肤、美容嫩肤之功用。制作要点：银耳用水浸发、撕成小朵洗净，
16、加水 1000ml，煮至软，放入蜜桔肉、大火煮沸后，改用小火煮 15 分钟，根据个人口味加入适量冰糖即可，代茶饮。适用人群：秋季皮肤粗糙、面容憔悴者。注意事项：糖尿病患者不宜。玉竹核桃粥材料：玉竹、核桃、沙参、百合各 15g，粳米、盐适量。分析： 玉竹味甘性微寒， 亦有养阴润肺， 益胃生津的作用。 核桃补肾、 润肠。 沙参味甘微寒，能养阴润肺，益胃生津。百合甘，微寒，归肺、心经；能养阴润肺止咳，清心安神。共用有滋阴润燥之效。制作要点：将洗净的玉竹、核桃、沙参、百合、粳米放入锅内，加水约 1000ml ，大火煮开后改小火煮至米开，加入适量食盐调味即可。适用人群：秋季皮肤干燥，大便干结者。注意事项：脾胃虚弱，大便烂者不宜。目赤肿痛：草决明响螺炖瘦肉、银菊山楂茶、枯草桑杏粥肺与肝两脏关系密切，二者相互协调，保持全身气机的调畅；秋燥犯肺，肺失清肃，燥热内盛，可影响及肝，使肝失条达，疏泄不利，则出现目赤肿痛。且灵枢 大惑论曰： “ 五脏六腑之精气， 皆上注于目而为之精。 气之精为白眼
