《涉外旅游专业人才培养方案(2012)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《涉外旅游专业人才培养方案(2012)（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、涉外旅游专业人才培养方案一、 招生对象与学制1、 招生对象：高中毕业生2、 学制：三年二、 职业岗位（工作任务） 、职业能力与课程设置序号 职业岗位 职业能力 课程设置1 酒店各岗位基 层服务员客房预订员、 接待员、 问讯员酒店商务中心服务员客房服务员中西餐厅迎宾、餐厅服务员、饭店酒吧服务员前厅客房管理餐饮管理饭店情景英语饭店管理概论2 酒店市场销售、 公关策划 营销代表公关营销部助理、文员 旅游市场学旅游服务礼仪3 旅行社导游、 业务 （外联、 计调）和业务部门管理导游、销售、计调、质检、领队导游业务旅行社经营管理旅游资源学4 旅游景区 ( 度假 ) 开发、 经营、票务接待票务、讲解、巡检、
2、管理 景区服务与管理 旅游文化三、 培养目标（一）知识目标本专业主要面向国内旅游行业中小型企业第一线， 培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美等全面协调发展，具备现代服务管理和旅游行业的基础理论、基本知识和基本技能。（二）能力目标培养富有创新精神和实践能力， 熟练掌握旅游和酒店服务、 组织、管理、营销等实务技能，熟悉相关法规和政策，能从事旅行社管理、导游服务、酒店服务与管理的应用型专门人才。（三）素质目标1.政治素质 ：掌握毛泽东思想、邓小平理论、 “三个代表”重要思想、科学发展观的科学体系和精神实质； 树立正确的世界观、 人生观和价值观；树立正确的荣辱观，知荣辱、树新风；培养高尚的思
3、想道德和理想情操；树立科学的职业观，养成诚信品格，具有良好的职业道德和敬业精神； 了解法律基础知识， 增强社会主义法制观念和法律意识；了解关心国家大事， 树立较强的爱国主义精神， 掌握基本的军事理论知识。2.文化素质 ：掌握常用的文、史、哲知识，拥有一定的审美、鉴赏能力，培养人文与科学精神，养成完善的人格；具备一定的阅读和翻译专业英文资料的能力以及听、说、写的能力。3.身心素质 ：拥有健康心理；掌握科学锻炼身体的技能，具有健全的体魄；提高职业实用体育素质，为更好地从事职业打下基础。4.职业素质 ：了解与掌握基本的旅游管理知识，遵循旅游从业人员职业道德法规； 掌握就业创业的基本方法和技巧； 掌握
4、计算机的基础知识和基本原理，具有严谨、认真、求实、勤奋的作风、超强的团队精神和服务意识。四、知识、能力、素质的规格要求知识要求 能力要求 素质要求1. 基础理论知识2. 专业理论知识3. 技能基础知识1. 学习能力2. 专业能力3. 沟通能力1. 政治素质2. 人文素质3. 专业素质4. 技能专业知识 4. 创新能力 4. 职业素质五、职业岗位相关证书要求1.职业资格证书要求本专业学生可选考导游资格证、饭店经理人职业资格证、旅游咨询师、 会展策划师、 营养师资格证、 客房服务员证、 人力资源管理师、报关员等从业资格证书。2.技能等级证书要求技能考核成绩合格的可获得英语等级证书、普通话证书、计算
5、机等级证书等。六、培养模式本专业实行校企合作、 工学结合的人才培养模式， 核心教学与训练项目一般由三个模块（即“ 2.5+0.5 ”模式）组成：第一模块（第一、 二学期） 为基础性课程模块， 主要培养学生必备的专业基本能力；第二模块 （第三至第五学期） 为方向性课程模块， 主要培养学生的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模块； 第三模块 （第三学年） 为学生顶岗实训模块， 主要培养学生的实际动手能力。每门课程都制定有规范的课程目标和教学大纲， 教师依据课程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。七、毕业标准（一）毕业合格标准（ 1）修完本专业教学计划规定的课程，成绩合格
6、；（ 2）思想道德表现合格；（ 3）取得两个以上职业技能证书（二）优秀毕业生标准（ 1） 修完本专业教学计划规定的课程， 专业核心课程的单科成绩不低于 75 分或良好以上，非专业核心课程无补考；（ 2）思想道德表现良好以上；（ 3）取得专业从业资格证书或三个以上的职业技能证书。八、教学计划安排表（一）教学进程安排表根据我校原专业教学计划安排表编写。2012 年安徽涉外经济职业学院管理系涉外旅游专业 教学计划表课程类型序号课程名称总课时授课时间分配 考试方法各学期计划学时理论教学实践教学技能训练考试考查一 二 三 四 五 六公共基础课01 概论 54 54 3/18 02 基础 48 48 3/
7、16 03 形势与政策 16 16 1/16 04 体育 68 12 56 2/16 2/18 05 实用英语（ -） 280 240 40 4/16 4/18 4/18 4/18 06 应用文写作 54 54 3/18 07 计算机文化基础 72 36 36 4/18 08 普通话 68 34 34 2/16 2/18 09 音乐及欣赏 68 30 38 2/16 2/18 09 就业指导 24 20 4 2/12小计 752 544 208 专业基础课01 旅游学概论 54 54 4/13 02 旅游资源学 72 64 8 4/18 03 旅游心理学 54 48 6 3/18 04 旅游营
8、销学 54 54 3/18 05 旅游文化 54 54 3/18 06 旅游礼仪 48 32 16 2/16 07 客源国概况 54 54 3/18 08 旅游美学 54 54 3/18 09 数据库原理与应用 （ ACCESS） 54 27 27 3/18 小计 498 441 57 2012 年安徽涉外经济职业学院管理系涉外旅游专业 教学计划表（续）课程类型序号 课程名称总课时授课时间分配考试方法 各学期计划学时理论教学实践教学技能训练考试考查 一 二 三 四 五 六专业课01 导游概论 72 60 12 2/18 02 旅游政策与法规 54 54 3/18 03 旅行社经营与管理 72
9、64 8 4/18 04 饭店管理概论 54 54 3/18 05 前厅、客房服务与管理 54 50 4 3/18 06 餐饮服务与管理 54 39 15 3/18 07 饭店情景英语 72 72 4/18 08 景区服务与管理 54 48 6 3/18 小计 486 441 45 01 中国园林 36 36 3/12 02 中国民俗 36 36 3/12 03 生态旅游 36 36 3/12 04 旅游经济学 36 36 3/12 小计 72 72 实践环节01 军训与国防教育 66 10 56 02 旅行社认知实训 24 24 3 天03 饭店实习 144 144 18 周04 就业指导课
10、 6 6 2 周05 职业技能考试培训 150 50 100 06 顶岗实习 630 630 07 毕业设计 140 140 小计 1160 10 1150合计 3150 1521 295 1334（二）专业实践教学项目安排表（分学期）第一学期 独立开设实践教学项目安排表序号 课 程 名 称 学 时 主 要 项 目 名 称 类 型1 政治思想教育 14 学生思想动态调查 调查2 计算机应用基础 32 计算机基本操作及维护 训练Office 办公软件 训练网络工具使用 训练3 旅游服务礼仪 16 正装着装及化妆规范 实训服务仪态 实训电话服务礼仪 实训社交礼节 实训4 国防教育 78 军事训练
11、训练学期学时合计 130第二学期 独立开设实践教学项目安排表序号 课程名称 学 时 主 要 项 目 名 称 类 型1 导游概论 12 包公园景点参观讲解及 带团技巧 训练省博景点参观讲解 及 带团技巧 训练李府景点参观讲解 及 带团技巧 训练2 政治思想教育 8 参观烈士林园 实践学期学时合计 20第三学期 独立开设实践教学项目安排表序号 课程名称 学 时 主 要 项 目 名 称 类 型1 景区服务与管理 6 参观徽园景区 训练参观紫蓬山景区 训练2 旅行社经营管理 8 参观好之旅旅行社 实训旅行社各部门模拟实践 实训学期学时合计 14第四学期 独立开设实践教学项目安排表序号 课程名称 学 时
12、 主 要 项 目 名 称 类 型1 前厅客房服务与管理 4 参观安高开元国际大酒店 实训中西式铺床 实训2 餐饮服务与管理 15 托盘 实训中西餐摆台 实训餐巾折花 实训斟酒 实训上菜分菜 实训学期学时合计 19第五学期 独立开设实践教学项目安排表序号 课程名称 学 时 主 要 项 目 名 称 类 型6 旅游综合模拟实训 72 前厅部综合实训 实训客房部综合实训 实训餐饮部综合实训 实训景区服务接待综合实训 实训导游模拟实训 实训学期学时合计 72第六学期 独立开设实践教学项目安排表序号 课程名称 学 时 主 要 项 目 名 称 类 型1 顶岗实习 630 酒店各部门轮岗实习 实习学期学时合计
13、 630九、核心课程设置（一）专业基础课1. 旅游学概论授课学时：讲授学时 54 教学目的：要求学生从整体上了解旅游发展的逻辑性和合理性，掌握有关旅游的概念及旅游者的活动规律。主要技能： 考核学生对旅游基础理论的掌握状况， 从而发现和掌握其活动规律。2. 旅游资源学授课学时：讲授学时 64 ；实践学时 8 教学目的： 要求学生了解旅游资源的含义、 旅游资源学的研究对象、内容和方法，熟悉并掌握主要旅游资源的类型及其特征。主要技能： 能够对各主要旅游资源类型进行详细介绍， 掌握旅游资源学的研究对象、内容和方法，旅游资源的分布、保护及开发规划等。3. 旅游心理学授课学时：讲授学时 48 ；实践学时
14、6 教学目的：主要掌握旅游者的旅游动机，旅游者的知觉、学习、态度， 旅游者的人格和人格特征， 旅游食宿、 交通、 审美、 购物心理，旅游服务心理，旅游投诉与法律保护心理，旅游风险心理。主要技能：能用心理学的知识解决碰到的问题难题，有管理能力、应变能力、解决问题的能力。4. 旅游营销学授课学时：讲授学时 54 教学目的： 学生了解旅游市场营销观念 ， 掌握旅游市场的运行规律、 旅游市场营销决策和营销战略， 能够通过营销操作程序运用旅游市场营销技术主要技能训练学生营销实际动手和操作能力。促进学生营销素质的全面进步与整体水平的提升。5. 旅游服务礼仪授课学时：讲授学时 26 ；实践学时 6 教学目的
15、： 学生了解中外礼仪知识， 理解服务礼仪规范的重要性，掌握旅游服务礼仪的接待技巧。主要技能：通过教师的系统讲授、示范操作与训练，使学生掌握社交及旅游服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧， 为今后从事旅游服务工作塑造良好形象、 提高服务艺术， 奠定坚实的基础 。6. 客源国概况授课学时：讲授学时 54 教学目的：了解我国主要客源产出国家和地区的社会人文、政治经济和旅游业概况；掌握各客源国的主要旅游资源和风俗人情。主要技能：熟悉各客源国的旅游资源情况和发展趋势；能够分析国内旅游市场。（二）专业技能课1.导游概论授课学时：讲授学时 60 ；实践学时 12 教学目的： 要求学生全面、 系统认识
16、和掌握导游业务的相关知识、导游服务程序、 导游服务技能， 系统掌握导游服务过程中事故的预防及处理。主要技能：能综合运用所学知识在实践中做到学以致用，提高自身综合素质和业务素质。2.旅游政策与法规授课学时：讲授学时 54 教学目的：了解我国相关旅游政策；完整、系统地掌握旅游市场法律法规知识。主要技能：能够具有较强的法律意识与解决实际问题的技能。3.旅行社经营与管理授课学时：讲授学时 64；实践学时 8 教学目的：了解现代旅游管理理念；掌握旅行社的组织建设、产品开发、 促销和销售管理、接待管理、财务管理和信息管理的基本知识；掌握旅行社设立与申报、 组织管理、日常业务运作和业务管理等基本能力。主要技能：了解我国旅行社的运行，掌握基本的旅行社经营管理的知识，具备较强的旅游管理的素质4.饭店管理概论授课学时：讲授学
