对我国中华鳖养殖产业的思考

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1、臣匿绽逾期绵辑宋迁红 一、中华鳖产业现状特点 1养殖规模逐年扩大，产量产值连创新高，产 品质量不断提升 困家系列强农、惠农、利农政策指引下，抓龙 头，定标准，建 地，带区域，养贿基础地他更加稳 固，中华鳖产业得到了迅速发展，向规模经济和 域性 经济集中，人型养殖 、i 小断扩展，专 村、专、I 合作 社如雨后春 般湔现出来；农业部制定颁布农业产品 (水产品)绿色食品、无公害食品管理办法和龟蹩产品及 其养殖、用药、饲料投喂、药物钱留等系列行、I 标准和 技术操作规范，从池塘、水质、酣种、养殖、饲料、药 物等实干全过程控制，养殖生产 营 境小断优化，建 市健全各项管理制度，做好养硝 记录，进行标准

2、化 生产操作，产 ul质量得到保吐和提丌，市场需求旺盛。 。东绿卡文、I 有限公刮已运用国家农业信息研究院与中 国水产科学研究院开发的水产养殖质量管理系统 (APQSS)，形成内部町追溯完整记录，实行 产过程的 令程管理，产品质量有了充分保障。FI前我 龟鳖年产 量在23万吨芹右，其中鳖rL】90、龟I 1O。年， 值存 100亿冗以上，解决大量农村人口就业，农民实现了增 收致富。 2实施品牌战略，重塑龟鳖形象 中华鳖曾是国人心FI中小叮多得的珍品，由丁暴利 的驱使，行业行为小规范，严重损毁中华鳖形象。近年 来，国家实施名牌战略，政府推动，企业响应，各地对 产品质量高度重视，品牌质量就是效益的

3、从业理念迅速 形成，企业纷纷开展无公害鳖、绿色鳖、有机鳖认证， 涌现出一批中国名牌农产品、省名牌农产品；国家驰名 商标、省著名商标，龙头企业示范和规模效应得到显 现，质量有保障，在当前农产品频遭信誉危机的情况下 较受消费者信赖，进入譬级酒店和农贸超市，拥有一定 的中高端市场。 中国渔业协会龟鳖产业分会为了促进我 龟鳖产业 健康发展，保护、推广国内优良龟鳖品种，向市场和消 费者推介高- 质龟鳖产品，举办“ 届中国名鳖评选活 动”。活动以对生产者、消费者负责为宗旨，坚持公 平、公正、公开原则，在伞国范围内评选中国名鳖。于 2009年底成立“中国名蹩”评审委员会，组织北京、浙 江、湖北等地的业界专家

4、、学者和营养荚食专家，对参 评氽业的鳖种从生物学特征、营养成分、IJ质等力I逐 项打分，并对参计 、 资质 格把火，必须址厄公 ， 态养殖。最终，2O1O年1月下旬 个 f众彩参 f 介、lf，l1l 8家胜出，荣获“叫 名 ”称 。 3加强龟鳖养殖业协会建设 主办龟瞥文化产、l 论坛，兴建人掣 ，带动整个 仃、f 良性发展。 前lj场绎济条什 ，f 历 济 求 政府发挥宏观渊控和I1丁场 管的 JJ，时提供公J LI未 务，为此， 大养晴 、1 币养l，【 1地卡符 的坝 管理 ，纷纷筹建i J 、l 协会。 会 抛 i 场 、 开展技术培训、指导健康养 、防ff： 竞 、维护养 殖者合法权

5、豁、扩人对外交流 0合作平l】造矢1 等 方面，都发挥 币要作J干j。 、I 办论坛，邀睛 人 家外坛讲授，弘扬龟绉文化，化授科 、 ： ， 媒 ,Ik 发 ；逊创建 f7中 l匕危 ， 、 戕2、尔 位 、rf1l玉I龟瞥 等)，形式新 ，内 卅， 科学、 矢j以、艺术、趣 休，极人地拊 f1J 、I 勺 娩 发腱。 4固地制宜，龟鳖养殖形式多样 各地根 所 地地 、 牛。 水源、 料 等情况，探索 行之有效的养蛸模式， ：产 ，质 量，义控制生，、 成本，取得_，较 济效益利牛态效 应。t要模式有：个生态露人池塘养殖模 ，温审 与审外池塘养殖相结合的_段养蝻模式，蹩与虾、伍等 的立体混养模

6、式，采光大棚仿牛态养殖模式，人水 圈 网、拦网、网箱养殖模式，使噼的成活 、商品牢火人 提高，病害发牛牢降低，商品蹩品质提丌，价格比较r 挺。 二、中华鳖产业面临的挑战和应对策略 1品牌营销、推广、宣传力度、投入资金和人 力严重不足 中华鳖品牌的建立，是 个庞大 杂的系统：1 程，它包括资金流、信息流、物流、披小=、人j流等这 些元素统筹协调和与消费r 场无缝隙埘梭。加 营 销，文施品牌战略，就要增加对 脚J ： 的宦传投入， 造品牌形象，打响知名品牌，嘤善j 利刖媒体 以 及博览会、招商会、网络营销、 题报道、 销会羊l】公 哮孪着虫 呻黪 1 攀 共关系等多种促销手段，进行品牌的整合宣传，

7、提高公 众对品牌形象的认知度和美誉度，做大做强产品品牌。 要重视现代物流新业态，广泛运用现代配送体系、电子 商务等方式，开展网上展示和网上洽谈，增强信息沟 通，搞好产需对接，以品牌的有效运作不断提升品牌价 值，扩大知名度。近年来发展起来的观光农业和旅游农 业也给中华鳖的品牌营销提供了新的出路。 中 鳖足鲜活水产品，运输、保鲜、贮藏、配送、 防伪均有 特殊性和复杂性。目前 华鳖品牌 业均进 行商标注册、使 、产 外观设计、防伪处理等工作， fH Lj 他农产， 食 相比，差距较大。仍处在“萝卜 青菜、装筐就贞”的传统的农产品销售模式，优质名牌 产品价值体现不出高价， I 经济效益受损。现今，品

8、牌中华鳖全 有近百家，但知名度高、影响力大的名牌 很少，存我围 婴消费城市和大型超市、水产批发市场 几乎看不到名鳖的身影，影响 域十分有限，传播半径 较小。由十农产品属性，单位价值较低，需求价格弹性 较低，品牌效益短期内难以显现，品牌认知和识别困 难，品牌建设费川投入大，要花费 、I 大量的精力和金 钱，见效慢，这对 来说，意味着高风险，也需要企 业有较高经营管理水平。这足制约中华鳖品牌快速成长 的重要原因之一，是q 界急需探求解决的问题和企业发 展的夼斗 I 。拥有市场比拥有工厂更重要。 2优质种苗严重缺乏 迄今为I ， 家、省市原良种中华鳖场不到自家， 茼种数晕不过i 千万只，按中华鳖年产

9、量推算，鳖苗 投放量存5亿只以上，境外走私和劣质种苗占相当比 例。种苗足养殖的基础，菌种的好坏不仅关系到鳖的生 长速度和抗病能力，也影响到鳖的品质和鳖产品的市场 销售价格。中华鳖在我国分布范罔很 ，不同地区的个 体差异普遍存在，同属中华鳖的，有黄河鳖、黄河口 鳖、黄沙鳖、太湖鳖、清溪花鳖、湘鳖(洞庭湖水系)、 赣鳖(鄱阳湖水系)、台湾鳖、泰国鳖、日本鳖、越南鳖 等地理品系的 别，这些为种质研究和良种选育提供了 丰富的材料。遗憾的是我国至今还没有真正意义上的良 种鳖茁，也缺少良种鳖曲国家标准。龟鳖成熟周期长， 传统选育并取得实质性效果需要较长时间(1020年)。 国家和地方要建 健全和完善龟鳖原

10、种、良种、繁殖场 等三级体系，实行种茁准入制度，防止近亲繁殖，种质 退化。各级政府要统一认识，加大资金和科研的投入， 用现代生物 【 程技术和传统选育相结合，缩短良种生产 时问，服务生产。为广大养殖者提供优质良种鳖苗，功 在当代，利存千秋。 3饲料原料、鱼粉、维生素价格的大幅上涨及 波动，严重影响饲料品质和成本，影响养殖生产 进口白鱼粉资源日趋减少，价格不断上涨，现在价 格由去年的10000元吨上涨到14000元吨，国产鱼粉 也货紧价升。鱼粉有着理想氨基酸配比、均衡的营养、 很高的消化率，一直是中华瞥优良的动物性蛋白原料： 维生素单体价格上涨幅度惊人， 些饲料厂家势必会减 少鱼粉、维生素添加剂

11、用量来平抑饲料价格，保持市场 占有率，来保证自身盈利，这会给中华鳖养殖带来严重 后果。还有个别小法食业为片 追求利润，想尽办法靠 养殖效果抢占市场，就在饲料中添加类激素、人工色素 等成分，使鳖长得快、体色好。这些为鳖的整体质量安 全埋下了一定的隐患。 4自然灾害与病害不断发生 中华鳖养殖周期长，易受自然 影响。因此，频繁 发生的自然灾害和疫病疫情始终困扰养殖者生产经营。 少数养殖户为了追求高产高效，放养密度过高，在养殖 过程中导致水质恶化，发生严重病害，特别是发生较难 治愈的腮腺炎、摇头病等疾病。同时也会出现用药不规 范等问题。 5低端产品仍较多，商品鳖质量安全存在隐 患，产品存在过剩和滞销风

12、险 据研究，影响鳖品质的原 要有两个：一是种 质，境外劣质鳖茼和本地鳖长年自繁、A育、自养的鳖 莳，使纯正中华鳖种质逐渐杂化、退化，其营养价值和 独特口味被弱化、异化，再加一t 抗逆性差、病害濒发， 用药多，药物残留超标；二是养殖方式，温窜养殖模式 改变了鳖原有的冬眠习性，破坏了其生长的自然规律， 缩短了养殖时间，这种速生鳖在自然风味、肉质紧实等 方面跟自然生长鳖相去甚远。要提高优质种苗的生产能 力和覆盖率，并进行养殖模式改良，从一味扩大规模、 追求数量的粗放外延扩张式，向控制规模、追求品质提 升的效益内涵挖掘式发展。 6提高认识，注重治理养殖污染 西南五省去年入秋以来持续干旱，使水资源显得尤

13、 为珍贵，我国是淡水资源严重缺乏的国家，水产养殖废 水排放给环境带来的污染已经引起各级政府的高度重 视，将会纳入行政监管。养殖 业 先要通过创新养殖 技术、饲料技术和放养密度，减少养殖废水中的残药、 残饵含量，防止排放水域的有毒有害化和富营养化；其 次要通过生物膜技术、建设人工湿地、污水处理设备、 纳米技术及养殖水体的生态循环利用等，实现养殖水源 有毒有害物质“零排放”。目的是实现养殖污水处理净 化后再利用，实现可持续发展。实施水产养殖许可证制 度，提高养殖门槛，控制养殖规模，提高资源使用效 l垮尊 鬻 誉 盐碱地是陆地上分 广泛的 中 壤类犁，约占陆 地总面积的25，它包括各种盐土、碱f：及

14、其他f 同程 度盐化、碱化十地及其水域，仅我国盐碱地包括低洼盐 碱水体的面积就有3300万公顷，具有利用潜力的达到 1300万公顷。盐碱地主要分 存长江以北的干旱、半r 旱和半湿润的黄淮海平原、黄河河套平原、东北西部平 原、西北内陆地区、辽宁 广西以及沿海的沉积和冲积 平原，涵盖l7个省份和白治区。由于盐碱十地及水域比 较复杂，大部分 i：地裸露或撂荒，这小仅是资源的浪 费，而且制约当地的经济发展。自20世纪80年代起人们 就对此逐步探索，研究盐碱地的地质和地貌，不断寻找 改造盐碱地为农业生产服务的途径。90年代后逐渐发展 渔业生产，总结LiJ一条以养鱼为主，农林牧综合开发的 生态渔业之路。通

15、过深挖池塘，高筑台田实施鱼一 ：、 鱼一畜(禽)、鱼一草一吝(禽)、鱼一草一寄(禽)-DH工 等综合养殖模式，能迅速有效地l改造、开发利用盐碱 地，补充我I 有限的士地资源，保证粮食生产和供应， 同时提高农民收入，改善牛态环境。 率，符合国家节能减排环保要求。 7加快发展加工业，拓展消费渠道，延长产业 链，增加产品附加值 我国农业正处在经济转型的工业化初期阶段。据显 示，我国的农产品DnT转化率仅为2030，而发达国 家的平均水平是9095。我国每1元初级农产品加工 后仅增值038元，而美 足37元。目前中华鳖的经营 利用主要是活体，与我国五千年美食文化不无关系，传 统饮食文化讲求“色香味形”

16、加“口感”，而外国人吃 只讲求营养，食用方便，加工产品受欢迎程度自然较国 内高。中华鳖营养和药用价值高，应用现代生物工程技 术将鳖“分拆上市”，把肉、骨、血、脂肪、内脏等加 工成普通食品、保健品、药品等产品，开辟各类细分市 场，提高养鳖经济效益，意义重大。将富含胶原蛋白的 裙边制成高含量的胶原蛋白粉，鳖甲制成补钙产品，鳖 油制成高级化妆品、营养品等，提高鳖产品的附加值， 获得最大的资源效益比，进一步扩大国际国内市场。国 内山东、浙江几家公司已开发甲鱼胶囊、甲鱼多肽蛋白 系列产品、甲鱼多肽酒系列、肽蛋白美容面膜贴等产 品。在日本，鳖深加工制品主要有中华鳖血胆肝粒、鳖 一、适于盐碱地选择的水产品种 盐碱地的水质具有高pH值、高碳酸 铖度以及高水 平的离子系数及水质类型繁多的特血，1 这些参数均为 水质中重要的化学及，圭念【大J r。 高pH倩、高碳峻盐碱 度和高离了系数条件下，卣接影响养 生物的生存，给 水产养殖带来较