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1、65-1 1 当前市场 45 种中药材的真伪鉴别湖南省药品检验所主任药师 方石林中药的伪品，自古有之，鉴别真伪，历来为人民所重视。如秦汉神农本草经序有“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气及有毒无毒，阴干暴干，采造时月，生熟士地所出真伪陈新”提出中药要进行真伪鉴别。明代：陈嘉谟本草蒙筌该书有一节提到“贸易别真伪” 。清代郑肖岩在伪药条辨序中所言， “虽有良医，而肆多伪药，则良医无济于事，故良医良药，互相互补而行。 ” 解放后我国党和政府非常重视中药的真伪鉴别， 从 1953 年到现在共颁布中国药典 八部。 卫生部药品生物制品鉴定所从 19791985年先后出版四本中药鉴别手册。 1984 年
2、9 月 20 日，我国人大常务委员会颁布了药品管理法 ，并于 1985 年 7 月 1 日实施。 1989 年卫生部颁布了药品管理法实施办法 。特别是近十余年来，国家加大对中药生产、经营监督力度。 2005 年 12月 31 日国家质检总局、 国家标准委联合发布 良好的农业规范 即 GAP,并于 2006年 5 月 1 日实施。中药饮片 GMP认证于 2008 年 1 月 1 日全面实施。 1986 年 4 月1 日湖南省卫生厅 “关于部分贵重药材必须送检的通知” 这些法规、 文件、 教材、书籍，有力的打击造贩卖假药犯罪行为。但是，树欲静而风不止，一些不法分子利用改革开放之机，钻政策空子，大量
3、制造和贩卖假劣药，一些庸医开大处方，开出一些非治疗药品。目前药品滥用、误用、混用，伪劣的现象严重存在。群众反映说“人参不补，大黄不泻，黄连不苦，病准方对，药不灵” 。由于这些质量问题的出现， 特别是假药， 严重影响中医药在人民中的信誉和广大人民用药准确、安全、有效。因此澄清中药的混乱，整顿好医药市场，加强对生产、收购、加工、供应、销售等方面的管理，势在必行。对中药进行真伪优劣鉴别，正本清源，实为当务之急。各级部门一定要认真贯彻药品管理法 ，加强中药的质量管理，执法部门一定要加大执行力度，生产、经营部门不能单纯地追求经济利益， 一定视质量为第一生命， 与药监部门共同打击假劣药品， 将那些贩卖假劣
4、的人一定要绳之以法。为了打击假、劣药品，现对 42 种中药材的真伪作一简易鉴别。65-2 2 1. 西洋参一、西洋参的历史起源：西洋参在历史上是一种进口的名贵中药，载于药性考名“洋参” 、 本草从新名“西洋人参” 、 本草纲目拾遗名“西洋参” 、 增订伪药条辨名“西参” 、 中国药物志名“花旗参” 、 “广东人参” ， 中华人民共和国卫生部进口药材部标准 W-16-86 有收载名“西洋参” 。 中国药典 2000 年版首次收载。西洋参的发现与中国人参息息相关。 在我国， 人参自古以来就被视为起死回生的灵丹妙药，已有二千多年的药用历史，当人参在东南亚诸国享有盛誉之时，西洋参还默默无闻地野生于北美
5、的原始森林之中，直到十八世纪（ 1714） 法国牧师雅图斯在英国皇家协会会议上发表了一篇以鞭鞑植物人参为题的文章， 详细地叙述了中国人参（ Panax ginseng C.A.Meyer ）的外部形态和用途，并附有原植物图， 这个刊物被加拿大特利尔地区的一位法国传教士拉费多见到， 他根据中国人参的形态图，通过当地的印地安人于 1716 年在加拿大南部森林中找到了与中国人参形态完全相似的植物， 这就是当时所谓 “美洲人参” 即现在的西洋参 （ Panax guinguefolium L. ） .100 余年以后，华工梅氏在美国东部丛林根据中国人参的形态也发现了美国野生人参， 即美国西洋参。 随后
6、天然的西洋参在北美大西洋沿岸地区广为发现。据 Nash1898年报导， 西洋参 1718 年即向中国出口，由于当时价格昂贵（相当于黄金的价格） ，故加拿大的船主们对此引起了极大的兴趣，他们让狩猎者和印第安人大量采挖野生西洋参，运往中国及东南亚国家销售。美国则于 1784 年由“中国女皇号”商船从纽约运入中国， 1814 年前后每年运往我国的野生西洋参达到 60 万磅。 十九世纪末， 由于西洋参原产地的原始森林被砍伐以及经过 150多年的采挖，资源遭到破坏， 其后渐有人栽培， 西洋参栽培技术才有了突破性的进展，产量迅速提高，在美国由 1960 年的 2 万磅到 1965 年的 25 万磅， 19
7、83 年-1984 年总产量保持 50 万磅水平，以后逐年增长。目前，西洋参在加拿大、美国多为私人经营，大部分出口香港， 少部分销往东南亚国家国家。 销往香港的西洋参经加工分装后，再转销中国、日本、新加坡、马来西亚、泰国、菲律宾、印尼、朝鲜等国。西洋参是一种补气养阴药，人参是一种大补元气药，因此西洋参65-3 3 是一种人参不能代替的具有特殊治疗价值补益药品，性寒味苦，入心、肺、肾，有退热清火，补阴，生津降压的功能，咽干口燥，胃中大热烦渴者，用人参白虎汤时用西洋参代替人参均有事半功倍之效。二、西洋参的植物来源及性状：西洋参来源于五加科植物 Panax qeuinquefoliuml 的干燥根。
8、为多年生草本植物，具有纺锤状肉质根，高约 30cm,草生， 3 4 年 , 掌状复叶轮生于茎顶端，叶柄长 5 7cm,小叶片五，膜质，广卵形至倒卵形长 4-9cm，宽 2.5 5cm,先端突尖，边缘具锯齿，小叶柄长 1.5cm, 最下面的两枚小叶片小，柄短或近无柄，花梗由茎端叶柄中央抽出，伞形花序，花梗细短，萼绿色钟状有 5 钝裂，花瓣 5片，绿白色，雄蕊 5 个，雌蕊 1 个，子房下位， 2 室，花柱 2，花盘肉质环状，浆果扁圆形，熟时鲜红色，花期 6 7 月，果熟期 8 9 月。主产美国北部和加拿大南部，分布西经 60 90 30，北纬 31 47的山区。三、我国引种西洋参的概括：我国引种
9、西洋参到今已有 50 余年历史， 早在 1948 年就开始在江西庐山植物园引种加拿大西洋参，已开花结果，但未能进一步总结推广，直到 1975 年再次从美国引种西洋参，并分别在北京，吉林，辽宁，黑龙江，陕西等省试种，协作攻关，到 1980 年各地试种成功，目前引种的西洋参在北京的怀柔，河北的保定，行唐，平泉；河南的郑州，山东的胶东，黑龙江的五常，穆棱；吉林的抚松，集安，靖宇，辽宁的丹东，锦州，抚顺；陕西的汉中，留坝，勉县；福建的大田，湖南湘西的 水顺， 长沙的宁乡均有种植， 据统计， 全国种植总面积约 3000 余亩，90 年总产量约 50 吨。西洋参在我国引种的成功，不仅填补了我国农田栽培西洋
10、参的空白， 而且为我国医药宝库增添了一颗夺目的明珠。 尤其是北京怀柔的西洋参无论是内在质量（所含成分的含量） ，还是外在质量（体形，色泽）均可与进口西洋参媲美。四、进口西洋参与国产西洋参的质量比较：我国在西洋参栽培技术上获成功， 并在世界居领先地位， 其质如何？是不是不如进口的好？为了说明这个问题，中国医学科学院药用植物资源开发研究所，吉林农业大学等单位对进口西洋参和我国引种西洋参产品质量进行分析比较， 得65-4 4 出下列结论：1、国产西洋参根中人参总皂苷，分组皂苷含量与进口西洋参基本相同，尤以北京怀柔西洋参的含量为高，略高于进口西洋参（东北，华西，西北引种西洋参 总 皂 苷 或 含 量
11、的 波 动 幅 度 为 4.6-6.38 ， 怀 柔 引 种 西 洋 参 含 量 为6.36-7.35 ，美国西洋参为 5.68-6.80 ，加拿大西洋参 5.77-7.01 。2、国产西洋参与进口西洋参元素的含量波动较大，但主要元素种类一致，在重金属含量方面，国产西洋参较进口西洋参低，质量较好。3、 国产西洋参与进口西洋参均含 17 种以上氨基酸， 其中包括 7 种人体必须氨基酸， 2 种人体半需氨基酸，各地区西洋参总氨基酸含量有一定差异，国产西洋参总氨基酸含量波动范围在 5.84-9.57 ，怀柔西洋参与进口西洋参相比较，赖氨酸，脯氨酸，亮氨酸略高，精氨酸略低，其它均相似。4、国产西洋参与
12、进口西洋参生药切片与组织化学分析，二者类同。5、国产西洋参外观性状色泽，气味，质地因产地不同略有区别，有的产地西洋参成 “便条形” ， 有的成牛尾形与进口西洋参的外观差异较大， 但北京怀柔、山东胶东产的西洋参呈圆柱形，长纺锤状或疙瘩球形，与进口西洋参基本相似。有的较光滑，线状（眉状）疙瘩少，有的具纵皱较深，有的具栓化圆形疙瘩，芦头略大，有的质地坚重有的质地较软，有的颜色黄白色，有灰褐色或灰黄色。唯北京怀柔西洋参与进口西洋参除表面黄白色外相似。五、进口西洋参与国产西洋参性状的主要区别：品名区别 进口西洋参 国产西洋参形状主根呈长圆柱形或纺锥形或圆柱形，主根中下部可见一至数条的残断侧根痕， 少数上
13、部叉状分枝。主根呈长圆柱形或长纺锥形或边条形、牛尾形、疙瘩形，主根中下部可见一条至数条残断的侧根。大小 长 3-12 cm ，直径 0.5-2 cm 长 3-15cm, 直径 0.5-2.5 cm 表面浅黄褐色或黄白色，较丰满，有细密的浅纵或瘦瘪，纵皱较深可见横向环状线状栓化疤痕。 （皮孔）黄白色，灰褐色较丰满，有的具细密的纵纹或纵皱较深，可见横向环纹及断续线状栓化疤痕。有的较光滑，可见圆形栓化疤痕及横向环纹。质地 质坚重 质坚重或稍轻断面 断面较平坦，显角质状，有小裂 形成层色泽较进口西洋参浅，皮65-5 5 隙，略显质状，粉白色或浅棕色形成层附件色泽较深，皮部可见暗黄褐色小斑点。部黄色斑点
14、少，其余同进口西洋参。气味气微而特异，味微苦而后甘，嚼之口内生津液口觉甚清爽，味久口中气微而特异，味微苦而后甘，嚼之能生津液，口觉甚清爽，味久留口中。六、西洋参的质量考证及真伪鉴别：对西洋参的质量前人早对训示：清代曹炳章在增订伪药条辨中谓： “西洋参欲辨真伪必须分气味，形色，性状。真光西参（野生西洋参加工品）色白，质轻松， 气清芬， 切片内层肉纹有细微菊花之纹眼。 味初嚼则苦， 渐含则兼甘味，甚清爽，能久留口中。若副光伪参（人参）色虽白，质重而坚，内层肉纹多实心，无菊清花纹眼，也无芬之气 ，嚼之初亦苦后甜，微咽后，即淡而无味，不若真者能久留口中。毛西参（没有进行加工的原皮西洋参）皮纹深皱灰黑色
15、，内肉松白，质亦轻，疏松，气清芬，味微苦兼甘，后淡而枯甜，此即伪也。由此可见西洋参在质量上早就有真伪，优劣。加工与不加工之不同。随着市场的开放， 人们对质量生活有了更高的追求， 西洋参的用量也越来越多，致使西洋参货源紧缺，因此，有以国产西洋参冒充进口西洋参，以人参冒充西洋参， 或在西洋参中掺白参者给群众造成了直接的经济损失， 故很有必要辨别伪真，分清优劣，保证西洋参质量。现将西洋参与西晒参的主要区别列表如下：65-6 6 西洋参与生晒参的主要区别品名区别 西洋参 生晒参根茎 芦头芦碗 细长，多已切除有残存者，较小。 粗长，有时可见有残存者，稍大。形状长圆锥形、 长纺锥形或长圆柱形， 主根中、下
16、部可见一至数条侧根断痕，至叉状分枝或已除去长圆锥形，长圆柱形纺锥形， 主根中、 下部侧根常不呈叉状分枝主根大小 长 3 12 cm，直径 0.6 2 cm 长 3 8cm,直径 0.5 2 cm 表面浅黄褐色，灰黄色或黄白色，饱满，有细密的浅纵皱纹， 可见横向环纹及线状突起的栓化疤痕（皮孔） 。黄白色或灰褐色， 瘦瘪， 有较粗深纵皱纹， 可见较密的横向环纹及少数线状栓化疤痕（皮孔） ，多不明显。质地 质坚硬而体重， 不易折断， 遇潮不变软。 质稍疏松而体轻，较易折断，遇潮易变软。断面较平坦， 呈角质状， 无裂隙， 粉白色或浅黄白色， 形成层处色泽较深， 皮部可见暗黄褐色小斑点木质部可见放射纹理。多不平坦， 略显角质状或不显角质状， 有裂隙， 淡黄白色， 形成层处可见褐黄色层纹，皮部可见褐黄色小斑点， 木质部放射纹理不甚明显。气味气清香而特异， 味微苦而后甘， 嚼之久含能生津液，气味久留口中。气微香而特异， 味微苦而后甘，
