《食堂食品安全检查工作总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂食品安全检查工作总结（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、- 1 -食堂食品安全检查工作总结为进一步加强学校食品安全监督管理工作，预防食品安全重大事故发生，落实学校食品安全管理责任，切实保障学生的饮食安全和身体健康。根据县食品药品监督管理局关于开展 20*年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知文件要求，我站按照通知负责对辖区小学食堂进行全面监督专项检查，现将检查情况总结如下：一、领导高度重视根据县食品药品监督管理局关于开展 20*年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知文件要求，结合本乡实际，召开了乡干部全体会议，成立了春季学校食堂食品安全专项检查工作小组，乡长任组长，食药站站长为副组长，安办人员、食药站工作人员为组员。落实了工作责任，明确了工作任
2、务、工作重点和工作要求。 二、明确工作重点根据通知要求，此次检查重点：一是食品安全管理制度落实情况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否明确食品安全管理员并落实管理责任；二是餐饮服务许可情况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围；三是硬件设施情况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜；四是制作加工情况，是否严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行操作。五是制度落实情况，是否建立了食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收- 2 -和进货台帐。 三、专项检查情况本次检查共出动卫生监督员 3 人次，检查学校 1 所,1 所开办的有食堂，食堂数 1 个。同时，对学校签订了学校食堂食品安全告知书、承诺书、和主体责任书。并将食品安全承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受学生及家长监督。 四、存在主要问题存在的问题：一是学校食堂员工操作时未着工作服装、佩戴口罩、手套等。二是消毒设备不齐全，未对所有餐具进行统一规范集中消毒。三是食品留样不规范，食品留样数量偏少，未对留样盒进行系统的编号，不能具体识别留样时间，单纯凭员工讲说留样时间。
