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1、行业发展 我国酒店管理机制探析 随着市场经济的不断完善，酒店行业 间的竞争愈来愈激烈。为增强在市场中的 生存能力，酒店都在不断挖掘内部潜力、提 高效率、降低成本、保证质量、提高市场竞 争力、扩大市场份额，而这一切的核心是如 何调动员工的积极性，这成为酒店发展的 关键因素。要想调动员工的积极性，就需要 在人力资源管理中实施有效的激励。 一、激励机制在酒店人力资源管理中 的现实意义 (一)激励机制有利于增强企业团队的 凝聚力 企业管理实践表明，通过激励可以把 有才能的、组织所需要的人吸引过来，并长 期为该组织工作。对酒店员工进行激励，在 人的使用和报酬上实现公平、公正，实行社 会保障，是社会稳定的
2、基础工作。加强对企 业人力资源的管理，可以分担国家诸多负 担，保证社会安定团结。 (二)激励机制是酒店人力资源管理的 良性竞争机制 运用激励机制把竞争引入酒店人力资 源管理，是以竞争为主要形式的有效管理 机制，是现代酒店业管理中的重要环节。采 用正确的激励机制使参与酒店活动的人始 终保持高涨的热情，是酒店人力资源管理 的重心。 二、现代酒店人力资源管理存在的问 题 (一)激励制度中重视酒店的利益而轻 视员工的个人利益 当前我国酒店普遍存在着重视酒店经 营管理营业收入，如何能在短时期内增加 酒店的利润等方面，无视对下属员工的培 养与管理，重视员工对酒店的贡献而忽视 了对员工个人方面的考虑。换句话
3、说就是 承认人力资源的作用和地位，但是忽视了 人力资源为组织最重要最基本的资本，这 是我国大多数酒店普遍存在的短视行为。 对员工利益的考虑不周也造成了酒店内员 工的流动速度快，员工的内心不能稳定下 来为酒店长期共同奋斗的结果。 (二)绩效考核的不完善 国内酒店人事绩效考核的不完善，主 要表现在对绩效考核的作用认识不足以及 对其结果的分析应用不足上。对绩效考核 的实际作用认识不足，就直接导致效果不 够理想，往往使考核流于形式。比如，对厨 师的考核重点强调菜品的更新率、顾客满 意率等，而对于其他内容几乎没有涉及，就 会导致厨师在工作中只注意完成个人指标 乐益民 而缺乏全局意识。 (三)薪酬设计的不
4、合理 我国的酒店业不仅仅来自国内行业间 的竞争，更重要的是受到了国外资本的冲 击，外资、国营、民营三足鼎立的局面已经 形成，竞争日趋激烈。中国的酒店业市场已 步人微利时代，这不仅对酒店业的管理水 平提出了更高的要求，它也造成了酒店业 的利润大幅度下降，加上酒店业的硬件设 施投人成本较高，势必会导致员工的薪酬 会大幅度降低。富有竞争力的薪酬制度是 吸引、留住人才的基础。 三、利用双因素理论对员工实行有效 激励研究 我国酒店行业人力资源管理存在的各 种问题，已经严重地阻碍了我国酒店的发 展。因此，我国的酒店人力资源管理的激励 手段需要创新，创新是酒店稳步发展的前 提。人力资源是现代酒店最宝贵的资源
5、，提 出新思路、创立新的组织结构，提出新的管 理方法，设立新的管理模式，是现代酒店管 理职责之一。 (一)保健因素方面 工作上，不断改善员工的工作条件，建 立职工参与机制；建立必要的保障、保险机 制；形成良好的工作风气，不推诿、不扯皮， 认真负责，互帮互助，合作共赢；树立良好 的、融洽的人与人之间工作关系；建立公平 的分配制度；加强信息交流，进行思想沟通 (如发布栏、恳谈会、经理接待日等等)，消 除不满，建立归属感，形成凝聚力。生活上， 开展生活关怀，如生日卡、员工困难关怀 等；组织多种沟通方式，如娱乐室、各种游 戏活动与竞赛、个人特长展示等；能相互交 流、亲密关系、消除误解。 (二)激励因素
6、方面 1、建立公平有效的奖励制度 奖励制度分不同的层次，对工作突出 的业务人员，给予比其上司还要高的奖励， 使其价值得到体现，使其安心现有工作而 不是煞费苦心往领导岗位上发展；对于突 出的管理层和技术层，可设立股权奖励，使 其有与企业同呼吸、共命运之感；对于普通 员工要以赏识的作法激励，并建立各种荣 誉形式，如表扬、优秀、表彰会、光荣榜、外 出培训、星级标兵、观光等，使其价值得到 体现、成绩得到认可。 2、完善升迁制度 现代酒店业人力资源管理中应把物资 激励与精神激励紧密结合起来，要调动人 的积极性，不仅要注意物质利益和工作条 件等外部因素，更重要的是要注意工作的 安排，量才录用，对人进行精神
7、激励，给予 表扬和认可，注意给人以成长、发展、晋升 的机会。对酒店的职位空缺优先考虑内部 职工，这一方面能提高员工对工作的积极 性，同时还能在一方面刺激他们提高服务 意识，以提高业务能力及服务技巧。 3、分配重要任务，承担较大的责任 可以选择切当的时机给有潜力的员工 分配重要任务或承担较大的责任，以体现 对其重视，激发工作热情。有时可采用竞争 的办法分配重要任务，给其体现自身价值、 展现个人特长与能力的机会。 4、展示个人前景 在激励过程中，应尽量能让员工感到 自己在企业的工作是有前途的，其个人发 展充满希望和可能，因而为实现前景而努 力工作。把目标明确给每位员工，并尽可能 分解落实到人。有了
8、目标就有了方向，为展 示自己的能力和价值，员工会努力去实现 目标。还可以竞赛的形式开展工作竞争，通 过竞争提高效率。 四、运用激励理论的注意事项分析 (一)营造良好的“人际关系”网 日本酒店是“以人为本”的管理模式的 先驱和必然，日本文化普遍认为，员工积极 性的发挥在很大程度上取决于酒店内部良 好的人际关系网络。因此，在这个巨大的人 际关系网络中员工能将酒店作为自己的 “家”，在利益上愿意与酒店共担风险，共同 进退。 (二)激励民主，奖罚分明 合理的奖罚有助于调动工作人员积极 性，引导人们沿着组织所指明的正确方向 发展。报酬与个人贡献之比在纵向、横向上 保持合理性，不仅是个分配问题，更重要的 在于它代表着组织对个人贡献的评价与认 可。 (三)激励方式注重因人而异，短期激 励和长期激励相结合 在激励过程中要注意员工人性化、个 性化原则。管理者要成为员工的知心人、贴 心人，及时、全面的掌握员工的情况，了解 员工的性格、特长。激励方式注重因人而 异，提倡奉行能力重于学历，内在重于外 在，心理重于物质，身教重于言教，肯定重 于否定，激励重于控制的原则。 (乐益民，1988年生，山东济南人。山东 大学管理学院07级工商管理专业 研究方 向：企业管理) 中国经贸导刊2OlO年第14期83
