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1、文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-1环 境 管 理 手 册编 制：审 核：批 准：发放号：二零零二年月日发布实施文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-20.1 发布令为不断提高全体员工的环境意识、管理和操作技能，建立并完善环境管理体系，酒店组织编写了符合国际环境管理体系标准(ISO14001)的环境管理手册。这是本酒店经营和服务活动对环境实施有效控制的指令性文件。 环境管理体系程序文件等支持性文件与环境管理手册具有同等的效力，各部 门必须严格认真地遵照执 行。总经理：日期：二零零二年月 日文 件 名 酒店环
2、境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-30.2 任命书为确保环境管理体系有效运行，特任命 为管理者代表。管理者代表具有以下职责：1.全面负责酒店环境管理体系的建立、 实施和维持；2.向总经理汇报环境管理体系运行情况， 为改进环境管理体系提供依据；3.组织内部环境审核，准备管理 评审资料；4.负责与环境管理体系相关的外部联络。总经理：日期：二零零二年月日文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-40.3 环境方针本酒店同人类和社会环境息息相关， 为了提供优质服务，倡 导绿 色消费和环保思想，也为了社会的信赖和可持续发展的长远目标，本酒
3、店将矢志不渝地履行应有的环境责任和义务， 现郑 重承诺：1.绿色消费、预防污染、持续改进；2.遵守国际环保公约和国家有关环境保护大政方针、法律及法规；3.按环境管理体系标准的要求，持 续不断地改进环境行为；4.实施了污染预防，对烹饪和服 务过程加以控制， 实现各种污 染物排放达标；5.加强员工环境保护意识，设立相 应的环境目标、指 标，采取切实可行的环境管理 措施，推行节能降耗活动；6.促进相关方对本酒店环境方针的认识和理解，本 环境方针正式形成文件， 对内传 达到全体员工，对外可为公众所获 取总经理：日期：二零零二年月日文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码
4、 28-50.4 酒店简介酒店创建经过(略)酒店经营规模(略)酒店经营范围(略)酒店环境及设备(略)酒店人员情况(略)地址： 邮编：电话： 传真：E-mail： 网址：文 件 名 酒店环境管理手册范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-60.5 境管理手册修改记录修改日 页 修改内容及理由 审批 生效日期文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-70.6 环境管理手册目录章节号 题 目 页 码0.1 发布令0.2 任命书0.3 环境方针0.4 酒店简介0.5 环境管理手册修改记录0.6 环境管理手册记录1 总则2. 引用标准3. 术语定义4 环境管
5、理体系要求4.1 概述4.2 环境方针4.3 策划环境因素法律、法规及其他要求目标和指标环境管理方案4.4 实施与运行文 件 名 酒店环境管理手册范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-8（续）章节号 题目 页码组织结构与职责培训、意识与能力信息交流环境管理体系文件文件控制运行控制应急准备和响应4.5 检查与纠正措施监测与测量不符合纠正与预防措施记录环境管理体系审核4.6 管理评审文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-91.总则1.1 目的在服务过程中谋求保护地球、地域 环境及酒店环境，确保依据 ISO14001标准要求建立、 实 施并保持环境
6、管理体系。1.2 适用范围本环境管理手册适用于本酒店的服务，对本酒店的相关方亦应将手册中的相关事项向他们传达。1.3 制定及修改本环境管理手册的制定、修改依据 文件控制程序进行。文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-102.引用标准中华人民共和国国家标准 GB/T240011996 idt ISO14001：1996环境管理体系规范及使用指南； 中华人民共和国国家标准 GB/T240041996 idt ISO14004：1996环境管理体系原则、体系和支持技术通用指南。文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-1
7、13.术语定义本环境管理手册所用术语采用 GB/T24001 ISO14001规定的术语。文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-124.环境管理体系要求4.1 概述为确保环境管理体系的有效实施和运行，由办公室负责组织、建立并实施环境管理体系。4.2 环境方针为建立环境管理体系提供一个框架，体 现污染预防及持续改进，确保遵守法律、法规， 为 目标、指标的制定提供依据，由总经理负责制定环境方针，各相关部门负责本部门的宣传贯彻及对相关方的传达。(1)环境方针的制定原则适合于酒店服务的性质、规 模与环境影响； 包括对持续改进和污染预防的承诺； 包括对遵守有关法
8、律、法 规 及其他要求的承诺； 应提供建立和评审环境目标、指 标的框架；形成文件，付 诸实施，予以保持并传达到全体员工；可为公众所获取。(2)环境方针的传达与实施：通过培训向全体员工传达；办公室作为对外窗口采取网络、面交、邮寄、传真等方式对 外宣传； 文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-13通过目标、指标、管理方案的实施及运行控制确保环境方针的实现。(3)环境方针的重新评价： 总经理适时对环境方针进行评价，每年至少一次；服务发生较大变化时要重新评价；法律、法规颁 布与修改或与相关方要求不一致 时，要重新评价。 (4)相关文件无4.3 策划环境因素(1
9、)目的 对酒店服务中能够控制和可能施加影响的环境因素进行识别、评价、登 记和更新，确定重要环境因素，为目标、指标、管理方案及运行控制的制定提供依据。(2)职责各部门负责本部门环境因素的识别及确认。办公室负责环境因素的分类汇总及评价。环境管理者代表负责批准环境因素的评价结果。(3)要求环境因素的识别应考虑以下方面：a.水、气、声等污染物的排放与处置；b.原材料和天然资源的利用；c.相关方关注的环境问题。文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-14环境因素的确定必须结合本酒店的实际活动，覆盖过去、 现在、将来及正常、异常和紧急状态。环境因素的更新当酒店的服务
10、发生较大变化时，应及时对环境因素进行重新评价，以确定新的重要环境因素。重要环境因素的判定和传达评价出的重要环境因素由办公室向相关部门传达。(4)相关文件环境因素识别评价与评价程序法律法规及其他要求(1)目的保证及时有效地获取本酒店在服务中应遵守的环保法规及其他要求。(2)职责办公室负责环境法律、法规和其他要求的 获取、登 记和更新。(3)要求法律、法规及其他要求包括下列内容： a.国家法律、法规、标准、指南；b.省市条例；c.其他相关方所提出的要求。获取途径确定及时有效的获得法律、法规 和其他要求的途径。文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-15交流法
11、律、法规和其他要求的相关内容由 办公室向相关部门传达。更新办公室对法律、法规及其他要求的 变化、更新情况进行跟踪，获取最新信息。(4)相关文件环境法律法规识别控制程序目标和指标(1)目的为实现对污染的预防、治理和持 续改进，确保符合方 针的要求。(2)职责总经理负责批准环境目标、指 标。环境管理者代表负责对环境目标、指 标进行确认。办公室负责提出和修订环境目标、指 标。 (3)要求 环境目标、指标的制定a.制定环境目标、指标时，应考虑法律、法规及其他要求，自身的重要环境因素、可选择技术方案、财务、运行和经营要求，以及相关方的观点；b.目标要具体，指标要量化。 环境目标、指标的修订a.每年的管理
12、评审会议上要对环境目标、指标进行重新评审，必要 时进行修订；b.服务发生较大变化时，要对环 境目标、指 标进行重新评审 ，必要时进行修订。文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-16(4)相关文件环境目标、指标、管理方案控制程序环境管理方案(1) 目的确保实现目标、指标，实现持续改进。 (2)职责总经理负责批准方案环境管理者代表负责对环境管理方案进行确认。办公室负责提出环境管理方案并进行检查。(3)要求环境管理方案的制定要求： a.明确责任部门、措施和完成时间 。b.考虑技术上的可行性和经济上的允许性。c.优先考虑法律、法规及其他要求的符合性。环境管理方
13、案的重新评审与修订a.每年的环境管理评审会议上要对环境管理方案进行重新评审，必要时进行修订。b.环境方针、重要环境因素、目标、指标发生变化时要对环境管理方案 进行重新评审，必要时进行修订。c.服务发生较大变化时要对环境管理方案进行重新评审，必要时进行修订。 d.审核时发现环境管理方案制定不合理时，要对环境管理方案进行修订。文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-17(4)相关文件环境目标、指标管理方案控制程序 4.4 实施与运行组织结构与职责(1)目的为确保环境管理体系得到有效实施和维护，对酒店各部门和人员在体系中的职责权限做出明确规定。 (2)职责总经
14、理a.制定环境方针；b.任命环境管理者代表；c.提供人、财、物保障；d.批准环境管理手册、程序文件；批准相关作业指导书；批准环境目标、 指标、管理方案及重要环境因素；e.批准年度培训计划； f.主持管理评审；g.批准审核计划； h.聘任内审员。环境管理者代表a.审核目标、指标、管理方案及环境因素评价的评价结果；b.环境管理体系的实施与维持；c.内审计划的确认；文 件 名 酒店环境管理手册范例范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-18d.任命内部审核组组长；e.向总经理汇报体系的运行情况。各职能部门共同职责a.确保本部门员工理解环境方针，提高环境保护意识；b.确保本部门员工能胜任环保工
15、作，保 证其工作以有利于环保的方式进行；c.确保本体系中相关基准文件的有效实施进行；d.依照环境管理方案的要求，完成相关的环保工作，确保目 标 与指标的达成；e.本部门环境因素的识别；f.本部门环境管理方案的实施；g.依据培训计划，实施本部门培 训；h.本部门环境管理文件的保管；i.不符合的纠正与预防；j.本部门环境记录的保管。各职能部门特殊职责A.办公室：a.环境因素的分类、汇总、评价；b.法律、法规及其他要求的获取、识别和登记；c.目标、指标和管理方案的提出、修订与检查；d.制定培训计划并实施培训监督与管理；文 件 名 酒店环境管理手册范例电子文件编码 HJAL001 页 码 28-19e.环境信息的交流与管理；f.组织编制环境管理体系；g.检测与测量的管理；h.不符合的跟踪检查。B.餐厅：在烹饪过程中能源与资源的管理。C.采购部：a.分承包方的控制及施加环境影响；b.不良品的管理与处置。D.财务部：提供必要的财力支持。E.管家部：a.设备维修与管理；b.负责污水的控制与管理；c
