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1、2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,(一),2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,果树栽培学-Fruit culture,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,果树栽培学的内涵和果树生产特点果品生产在国民经济发展中的作用我国果树栽培历史及对世界果树事业的贡献果品生产发展趋势学习果树栽培学的目的和要求,绪 论,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,一、果树栽培学
2、的内涵和果树生产特点,（一）概念：Fruits：主要是指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。Fruit Culture：是果树学的一个分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和技术。果树栽培是一门技术科学。,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,（二）果树栽培学的特点 种类多 全世界主要果树（栽培、半栽培、野生）134个科，659属，2792个种，另有变种110个，其中起源于中国的有52个种。中国果树59科，158属，670余种。生产周期长 果树多为木本植物，栽植的当年不能结果，一般要35年才
3、进入结果期，57年进入结果盛期。栽植后能经营十多年，甚至数十年。,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,集约经营 果品属高值农产品，单位面积上投入人力、物力较多，管理环节多而精细，收益较大。 “一亩园十亩田”鲜食是产品的主要利用形式,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,二、果品生产在国民经济发展中的作用,（一）营养与应用价值 果品营养丰富，富含人类所需的六大营养素（脂肪、蛋白质、糖类、矿物质、维生素和食物纤维素）。 1一般营养性： 糖：10-25% 蛋白质：核桃、杏仁、松子等15-25%，比禾稻类高3倍
4、脂肪：油料果树（核桃、香榧等） 50-75% 淀粉：粮食果树（板栗、香蕉、枣椰等） 20-60%,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,2特殊营养性： 维生素：Vc：猕猴桃100-500mg/100g，番石榴600mg/100g，刺梨2000-2700mg/100g。还有VA：桃、番木瓜、杏、柿等；VB：葡萄、核桃、栗等多种。 矿物质：Ca（山楂、橄榄、柑桔、柿、阿月浑子等、P（核桃、龙眼、醋栗等）、Fe（龙眼、枣等）、K（杏、樱桃、柿等）、Zn（苹果等）,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,3医疗性：
5、纤维素、果胶、芳香物、激素、维生素等。 4别俱性 绿化、美化、香化、净化大地（二）生产的经济价值 1经济效益高：“一亩园，十亩田”,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,2果品是重要的出口商品： 苹果、柑桔、梨、荔枝、龙眼、柿等10多种果品出口世界五大州。 3果品是重要的轻工业原料： 可加工成罐头和果汁、干、脯、冻、酱、酒，以及蜜饯等10多种加工品。 4非果实部分的其他用途： 根、茎、叶、花等作木材、工艺和工业原料、制革鞣料、活性炭等。,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,三、我国果树栽培历史及对世界果树
6、事业的贡献,（一）栽培历史 据自然、社会科学史研究，果实是人类及其祖先所赖以生存的主要食物，最古老的栽培植物之一。世界和我国果树栽培皆有4000年以上历史。 1、我国记载果树有3000年以上栽培史。 2、我国是“中国-园林之母”（Wilson），世界1/4栽培果树原产我国。是世界最大的起源中心之一 3、古农书著作记载成果,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,我国古农书著作中果树栽培科技成就记载：（1）诗经（B、C1610世纪，西国以前）栗、榛、李、桃、杏、梨、梅、杜梨、猕猴桃枳等十多余种果树）（2）夏小正（B、C85世纪，春秋）杏（3）山海经（B、
7、C3世纪，战国后期）桔、柚（4）尔雅（B、C32世纪，西汉）果树30多种，桃、李、枣有品种,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,（5）史记（B、C210世纪，西汉中期，司马迁）有大面积栽培效益的大量记载。（6）氾胜之书（ B、C 1世纪）最早记载了嫁接技术。（7）广志（3世纪末，晋，郭义恭）广都梨，重6斤，数人分食（8）西京杂记（5世纪，晋，吴钧）引入巴杏、阿月浑子，载有梨、枣、桃、李等多种。（9）齐民要术（A、D533544，后魏，贾思勰）载栽培果树60多种，并初步分类；第一次记载了疏花。,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-F
8、ruit culture,（10）本草拾遗（A、D739，唐，陈藏器）载柑桔种多个（11）酉阳杂组（A、D9世纪，唐末，殷成式），引入无花果；“汉帝杏、大如梨、色黄如桔”（12）荔枝谱（A、D10121067，宋，蔡襄）荔枝品种32个（13）橘录（A、D1178，宋，韩彦直）桔、橙品种27个，世界柑桔最早的专书。（14）打枣谱（A、D1300年，元，柳贯）枣品种72个,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,（15）农桑衣食辑要（A、D 1314年，元，曾明善）修剪技术（16）本草纲目（A、D 1578编成，1596付印，明，李时珍，）果树种类127种
9、，分为6类：五果、山果、夹果、味果、蓏果、水果。（17）农政全书（A、D 1628编成，1639年付印，明，徐光启）修剪技术,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,4、提供了特殊的种质资源： 抗火疫病的杜梨、砂梨；抗栗枯病的中国栗；抗寒的海棠果、秋子梨、枳、山葡萄等。 5、培育了许多地方良种和稀有品种 地方种：广东新会橙、蕉柑；福建椪柑；南丰蜜桔；榕县沙田柚；莱阳茌梨；肥城佛桃；乐陵金丝枣；吐鲁番无核白葡萄；广州妃子笑、糯米糍荔枝、四川金川梨、苍溪梨等。 稀有种：2000年前已有冬桃、无核枣、无核李、陕西三季栗、浙、闽四季抛（柚）等。 6、蕴藏着丰富
10、的野生资源,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,据FAO、我国农业年鉴等的统计： 1世界：世界水果总产达45580万吨以上，面积达4748万公顷以上，人均占有量75kg以上。FAO列入单项统计的有30多种。产量居前10位的为：柑桔类、葡萄、苹果、香蕉、杧果、梨、桃和油桃、菠萝、李、草莓。 2我国：果树产值在我国农业（种植）中仅次于粮、菜居第三位。 水果总产量6611万吨以上，总面积830万公顷以上，皆居世界第一。人均占有量48kg以上。产量居前10位的为：柑桔、苹果、梨、香蕉、桃和油桃、李、葡萄、杧果、柿、菠萝。,（二）发展概况,2017/12/2
11、1,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,四、果品生产发展趋势,绿色食品（Organic Food）迅速发展 与高新技术科学结合日益密切 提高果树早期产量与改善果品质量 果品生产社会化 农户生产专业化、果树分布区域化、生产供销一体化的基础上,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,观光果园 果品分级、包装、贮藏技术现代化 发展盆景观赏果树 贮藏加工技术 生物工程,我国果树产业中存在的主要问题是什么？,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,五、学习果树栽培学的目的与要求,1、性质：是以现代
12、生物科学为基础来研究果树的生长、发育、产量、品质形成及其内外因关系规律和调控技术的综合应用学科，是园艺专业的第一主干课。2、总目标：早果、高产、稳产、优质、高效。,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,3、要求（1）注意新进展和趋势；（2）树立专业综合应用技术学科的学习特点和掌握要求总的要求综合应用所学知识（基础、专业基础、专业），从理论和实践结合上去学习、观察、分析和解决问题。 （3）在认真阅读教材的基础上，注意作好笔记。,理论结合实践学农、爱农、专农,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,教材及参考书,
13、郗荣庭主编果树栽培学总论（第三版）北京：中国农业出版社，1997 陈杰忠主编. 果树栽培学各论南方本（第三版）北京：中国农业出版社，2003 梁立峰主编 .果树栽培学实验实习指导书.北京:中国农业出版社，2001,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,教材及参考书,束怀瑞主编.苹果学.北京：中国农业出版社，1999 贺普超主编. 葡萄学.北京：中国农业出版社，1999 何天富.柑橘学.北京：中国农业出版社，1999 章镇，王秀峰主编. 园艺学总论.北京：中国农业出版社，2003 沈兆敏主编. 中国果树实用新技术大全（常绿果树卷）.中国农业出版社，19
14、99 董启凤主编. 中国果树实用新技术大全（落叶果树卷）. 中国农业出版社，1998中国农业百科全书（果树卷），科学出版社，1993,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,主要专业期刊,Acta Horticulture Journal of Horticultural Science Abstract of Horticulture 果树学报 园艺学报园艺文摘中国果树中国南方果树,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,第二章 果树的生命周期和年生长周期,第一节 果树的生命周期第二节 果树的年生长周期,20
15、17/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,一、果树生命周期（Fruit life cycle ）： 果树在个体发育过程中，经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡这一过程，亦即果树全部的生命活动。二、童期（Juvenile phase ）： 也称幼年阶段，是指从种子萌发起，经历一定的生长阶段，到具备开花潜能的这一段时期。 童期长短是植物的一种遗传属性。各种果树的童期长短不同，如“桃三杏四梨五年”，柑桔类约七、八年，银杏、荔枝、龙眼等则为十几年，同一树种不同品种的童期长短也有不同。,基本概念,2017/12/21,【果树种植精品课件】果树栽培学-Fruit culture,三、幼树期（营养生长期）： 通常是指从苗木定植到开花结果这段时期。四、果树年生长周期： 果树一年中随外界环境条件的变化出现一系列的生理与形态的变化并呈现一定的生长发育规律性。果树这种随气候而变化的生命活动过程称为年生长周期。,
