《人教九年级化学(下)12.1《人类重要的营养物质》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教九年级化学(下)12.1《人类重要的营养物质》（30页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、,人教版九年级化学,第十二单元 化学与生活,课 题 1 人类重要的营养物质,小坝中学 张小模,1、能说出人体所需要的六大营养素。2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。,学习目标：,你知道这些食物中含有的营养物质吗？,蛋白质,(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)为人体提供能量。,由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大,很多种：如血红蛋白、酶等,阅读课P90P91 完成表格,构成,水,排出体外,氨 基 酸,维持人体的生长发育,维持人体的组织更新,人体蛋白质代谢,供人体活动的需要,放出热量,在胃肠道里,氧化,重新组成,含 蛋 白 质 的 食 物
2、,CO(NH2)2、CO2、H2O等,人体所需的各种蛋白质,通过肠壁进入血液,血红蛋白,由_和_构成，在吸入_和呼出_的过程中起_作用。,蛋白质,血红素,氧气,二氧化碳,载体,（蛋白质的一种）,完成填空,显微镜下的血红蛋白,血红蛋白也能与 CO 结合。,（200 -300） 1,结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。,实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质,其中就有CO。 请推断烟草一定含有什么元素？,这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？,吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤害。,尼古丁焦油CO2、CO等,尼古丁焦油CO2、CO等,由这幅照片你想到了什么？,中华
3、人民共和国预防未成年人犯罪法 第十五条 未成年人的父母或者其他监护人和学校应当教育未成年人不得吸烟、酗酒。任何经营场所不得向未成年人出售烟酒。,请结合你所学的化学知识给这两位同龄人写一封短信。,用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存，原因是什么？,甲醛,为了使能够水产品长久保存、色泽鲜艳、外观好看，有人用甲醛溶液浸泡水产品，这样做行吗？。,关注舌尖上的安全,甲醛进入人体后，会破坏人体内蛋白质的结构，而使其发生变质，对人体造成伤害。,中华人民共和国食品安全法,第二十八条禁止生产经营下列食品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,新装修用
4、的房屋中，甲醛的含量往往较高。有的甚至于会引起中毒，怎么呢？,温馨提示：居住前要开窗通风。,蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如甲醛、酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性，如煮熟的鸡蛋清，就是蛋白质变性的结果。,如：CuSO4、BaCl2等。,蛋白质的变性,应用: 1、口服大量蛋白质抢救误服重金属盐中毒的病人；2、紫外灯消毒；3、医疗器械的高温蒸煮消毒4；医用酒精给病人作皮肤消毒。,唾液,淀粉酶,小肠液,胰淀粉酶,肠液,麦芽糖酶,人体吸收,催化水解过程,生物体内特殊的蛋白质酶,酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化剂。,一种酶只
5、能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。,学科链接,糖 类,提供人类所需总能量的60%70%,由C、H、O三种元素组成,淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O11 等,阅读课本完成表格,实例,1.糖类一定有甜味吗？2.如果病人体弱多病不能吃饭，为维持生命，医生常给其打点滴补充_;体育课上如果想要补充能量，可提前吃_3.写出葡萄糖在体内的氧化方程式,讨论:,不一定，如淀粉,葡萄糖,巧克力、葡萄糖等,讨论交流：粮食放久了容易发生霉变，还能吃吗，为什么？,如何处理这些陈粮呢？,将这些陈粮酿成酒精，与汽油混和成为乙醇汽油，既防止了粮食的浪费，又减少了尾气
6、的污染，节约了化石燃料。,油 脂,1、重要的供能物质，提供人体所需能量 的20%25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。,植物油呈液态，称为油；动物油脂呈现固态，称为脂肪。,花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等,阅读课本P94完成表格,组成,过量食用油脂容易发胖,在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？,冬眠的时候我不吃不喝靠什么提供能量呢？,脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50g60g油脂，它能提供人体日需能量的2025，是重要的供能物质。同时它能促
7、进脂溶性维生素（A、D、E、K等）的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。,维生素,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。,缺维生素A夜盲症缺维生素C坏血病,维生素有20多种,缺乏维生素D：佝偻病,人体内_合成维生素，需从_中摄取。,阅读课本P94完成表格,中国居民平衡膳食宝塔,考考你,2、小明检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生主要让他补充的是（ ） A蛋白质 B糖类 C油脂 D维生素,D,D,3.现有A 黄瓜 B面粉 C菜子油 D加碘盐 E矿泉水 五种物质,其中主要为人体提供能量的是_提供维生素的是_提供脂肪的是_,4、青少年时期应注意均衡营养，合理搭配
8、膳食某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是_；该同学还需要补充的食物是 _。,B、C,C,A,米饭,水果、蔬菜,5、某果冻产品包装袋上的品名和配料表如下:配料:水蔗糖奶粉乳酸钙柠檬 酸维生素A维生素B食用色素,请回答:(1)该产品中属于营养素的有(填序号)_(2)幼儿及青少年缺钙会患_ ，该产品中的_可以补充钙元素.(3)人体中缺少配料中的_，会引起夜盲症，所以饮食要均衡。,乳酸钙,维生素A,佝偻病,六大营养物质,是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色为人体提供能量。,在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。,可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。,本课时小结,作业：1、评析你的一日三餐是否是一种合 理的营养搭配2、P96练习与运用1、2、3、4,祝同学们每天都是健康的饮食！,再见,
