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1、和面机安全操作规程一、目的统一规范和面机操作规程，确保和面机运行正常，并保证操作人员在操作过程中的人身安全。二、适用范围本规程适用于纤维生产部餐厅面案工作人员。三、安全操作规程1、警惕事项1.1 禁止事项1.1.1 和面机运转过程中，严禁将手放入箱斗内。1.2 注意事项1.2.1 操作人员在操作时，必须将长发掖入工作帽中，并站立到电机相反一侧。1.2.2 设备运转异常，应立即关掉电源，通知人员维修。1.3 提示事项1.3.1 和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团。1.3.2 和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。2、准备事项2
2、.1.1 应认真检查电路情况，确认无误后方可开机使用。2.1.2 和面机使用前安放在干燥的水平面上，确保机器平稳、可靠。2.1.3 检查面斗内部有无杂物，并及时清理。2.1.4 面盆拉杆及锁母是否紧固，并及时调整。2.1.5 接通电源，试机看机器旋转方向与箭头是否一致，并及时调整。 3、开机运行3.2 把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌机开始正转。3.3 一般连续运转 610 分钟，面团和好，停机（手柄扳到“停”上） ，再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒“开关，面团即被甩出。3.5 若面团有剩余，停机后，用刀将面团切断，在扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。4、停机整理4.1 按停止按钮，关闭电源。4.2 用水清洗和面机，盖好桶盖，确保饮食卫生。4.3 并加注润滑油，以便下次使用。3、异常分析及解决办法异常现象 原因分析 解决办法机器工作中出现拉不动或闷车现象搅拌器转向不对和面量太多普通 V 带太松链条太松或磨损严重切断电源，通知设备科调整接线减少和面量，使其不超过机器和面量通知设备科涨紧普通 V 带通知设备科涨紧链条或及时更换面斗内有黑面 注油太多油封损坏轴、套磨损严重适量注油通知设备科更换油封通知设备科更换轴、套编写： 审核： 审批： 实施日期：
