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1、天文档在线 联系 44421982整合营销策划方案*广告（常德）有限公司二五年十二月一日第 2 页 共 38 页目 录前言03第一部分：项目企业文化的有关命题04第二部分：项目装饰风格的有关命题07第三部分：项目的服务风格及菜品体系的策划建议方案09第四部分：项目的关联礼品（毛记文化纵向发展理念）开发建议方案11第五部分：项目的开业庆典方案15第六部分：项目的前期宣传方案及媒介购买方案25第七部分：项目的连锁发展进程建议方案28第八部分：项目的其他相关说明（系建设、促销等）30第 3 页 共 38 页前 言致洞庭毛记饭店：非常荣幸接受贵司委托，为贵司洞庭毛记饭店项目提供我司的专业服务。通过对贵
2、司该项目成立及发展初衷的理解，我司认为这是一个值得我司倾注热情与智慧为之服务的高质素项目，同时，我司对具有如此前瞻目光缔造该项目的贵公司和你们的团队表示由衷的敬意，你们对项目高品质的追求将激发我们对该项目高品质营销的热情。根据目前我们对项目周边环境和项目所处行业的了解，结合基本的综合市场调研，我们认为，常德餐饮行业整体发展水平亟待新的大飞跃和某方面文化含量的创新，我们相信，通过贵司的全力支持结合我司的专业服务， 洞庭毛记饭店有望成为这次大飞跃及文化含量创新的成功起跳者和领跑者。对于贵司项目推广之强大信心，建立在我司作为常德资深的专业文化传媒广告公司，我们具有多样化的项目推广经验和高素质的作业团
3、队，这将为我们操作本项目提供坚实的市场经验。我们有理由相信，在本项目卓越品质的基础上，结合我司专业热情的广告代理服务，本项目一定能取得预料的成功。谢谢！*广告（常德）有限公司项目小组第 4 页 共 38 页第一部分：项目企业文化的有关命题一、 项目简介：中国湖南常德诗墙排云阁洞庭毛记饭店，清晰的地理脉络勾画中，常德首家集弘扬湖湘文化及缅怀毛泽东主席伟人风范为主题的饭店“洞庭毛记饭店”大气呈现，其创办理念与韶山毛家饭店同出一章。在将毛氏文化有机的融入餐饮之道的同时，力图创立浓烈的主席文化领袖氛围，着力创新推出具有浓郁湖南乡土风味的毛家特色菜，且和谐的融入新派粤菜及海鲜餐饮，全力以赴致力于探索、提
4、高烹饪的科技含量和文化韵味。洞庭毛记饭店，将秉承“毛文化、自民间、真自然、创现代”的经营理念，融合毛氏文化于传统菜肴，鼎力打造一面新文化餐饮的招展旗帜，走进洞庭毛记，迎面而来的领袖照片、主席诗词等饰物所营造的氛围格外亲切，景仰之情顿生；豪气风范萦绕融入毛氏文化理念的新概念菜肴让你在品味佳肴美味之余享受轻松、愉悦，释放工作压力。二、 项目的主定位和主广告语：1、 项目定位：弘扬湖湘文化，缅怀伟人风范，共飨毛记美食2、 项目主广告语： 湘土洞庭美食毛记三、 项目基本企业文化（示例初稿）：饭店经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅
5、的经营起着非常重要的作用。但一个饭店能否长久的健康的发展下去，就象任何行业的任何一个企业一样，独特的，合适的企业文化是根本，是凝聚发展动能的核心元素，故拟定如下洞庭毛记饭店的企业文化：1、 企业精神： 烹艺宗旨：求精、创新、美味、健康 治店方针：以人为本，制度化、规范化、人性化第 5 页 共 38 页 经营理念：毛文化、自民间、真自然、创现代2、 员工精神： 努力开拓 发展自我 和蔼、虔诚对问题不回避，不推托 坚持合作、稳定基础，改善不足，锐意革新。 你发现了问题而不努力去解决，这就使公司走向衰亡3、 经理人精神： 经理心中应对顾客、股东和员工负责 员工的发生的错误就是是经理的问题 管理不仅是
6、要管、还要理 做好一件大事=做好许多小事管理统筹能力4、 我们的价值观： 为社会服务，劳动者最光荣 损害公司利益，就是损害每一个在职员工的利益，因此每个员工都应与这种行为做斗争 一个人的价值=他自己的价值+他带给团队中他人的价值5、 我们的团队观： 困难是在考验自己的一种方式 合作大于对抗，是我们成功的基础 个人的缺点并不可怕，关键是要看到别人的优点，对照自己 成功是因为一群人都很伟大 自大往往是因为自己的表现超出了自己的预期，应该看的更远6、 我们的工作观： 社会并不需要我们公司并不需要我们没有把工作做好，等于没有工作 一个对工作不负责的人不值得他人的信赖 你的小失误可能带给他人大麻烦7、
7、福利待遇： 我们不为每位员工承诺什么，一切尽在努力中，没有最好，只会更好。第 6 页 共 38 页8、 企业形象： 在行业中的形象：守法经营、竞争双赢 在客户中的形象：质优、信诚、创新、氛围 在员工中的形象：公平、信任 股东认可的形象：发展型、效益型 在合作商中的形象：公正、廉洁9、 用人原则： 能者上，平者让，庸者下，德才兼备德为先 不唯学历，不靠资历，不管来历，只看能力 开发潜能，注重培养，偏高使用，公开公正10、 品牌宗旨： 让消费者获得物质和文化的满足 获得生理和心理的满足 获得消费体验和文化体验的满足。第 7 页 共 38 页第二部分：项目装饰风格的有关命题一、 洞庭毛记饭店装饰风格
8、的前提说明：饭店内部环境的好坏影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意享受一个温馨、舒适的进餐环境，同时在可能的情况下，如果就餐的环境营造了一种独特的文化氛围，能让就餐者产生共鸣的话，那么这家饭店无疑在消费者心目中是成功的，是就餐的首选，在此前提下，对洞庭毛记饭店内部大厅及包房装饰做以下几点策划和建议：1、 饭店内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。装饰部分采用毛泽东主席的手迹诗词和不同时期的画像（考虑不同的工艺和艺术表现形式，如：宣纸手写、激光雕刻竹简、木刻画、毛泽东小塑像、毛泽东像章等）2、 菜单的内容与材料要创新，菜单的封面设计能体现饭店的特色风格和当时的时代特点。
9、3、 环境的整洁性。这就要求饭店桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线；餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列；饭店的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。4、 服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与饭店的风格保持一致。特别策划定制的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。5、 餐具要把艺术性和本饭店倡导的文化有机融合。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。 （建议定制具有时代特色的，当年广泛使用的器皿）6、 桌布、餐巾、帷幔的文化吻合性和协调性。总之，大厅要基于对毛主席文化深刻的皈依，在传统的基础上又恰到好处地融和现代的设计元素。包厢把有特殊历史含义
10、的地名融入，呈现一系列的此地名的故事和照片，让宾朋在就餐的同时，通过洞庭毛记结构的一系列点缀装饰项目物品，回味和追忆一道道激动人心的历史风景，品尝和铭记一份份精致的毛记文化菜肴第 8 页 共 38 页二、 包房名称方案（暂定）：中南海、韶山冲、井冈山、滴水洞、延安、岳麓山、北戴河、南湖、西柏坡、清水塘、遵义、南泥湾、爱晚亭、庐山三、 包房装饰装点方案（详案待收集装饰物品素材后定，此略）：在“洞庭毛记” ，我们通过特定时期历史事件、地点与人物形象相结合，收集当年的相关历史沉淀物品（文字及图片） ，营运我们与众不同的饮食环境和饮食氛围，务必在每一个包房都要形成一种特定的餐厅艺术风格: 中南海厅的富
11、丽堂皇、高贵典雅 井冈山厅简素质朴，滕椅木桌 使消费者在饮食环境中身临其境，静入其中，给人以历史的回顾与遐想。第 9 页 共 38 页第三部分：项目的服务风格及菜品体系的策划建议方案一、 服务风格策划建议方案：餐饮业是一种服务性的行业，服务就是饭店的生命线。从另一方面来讲，饭店的有形设施只有通过服务才能体现其价值。现代社会，人们把饭店作为感情交流的重要场所，不仅对各种美味佳肴越来越讲究，对饭店的综合服务也提出了更新更高的要求，而更高层次的是对餐饮氛围所蕴涵的独特文化的追求和享受，所以，在一个成功的饭店里面， “美食艺术” 、 “美食服务”和“美食文化”密不可分，缺一不可。1、 大厅服务风格：选
12、用一批下岗人员，经过“洞庭毛记”相关企业文化和服务技能培训后，做大厅的服务员，在借用下岗人员的形象来打造“洞庭毛记”的社会责任心的同时，利用服装体系的视觉效果配合店内的装饰物品营造独特的毛氏时代就餐氛围。2、 包厢服务风格：选用一批有一定行业从业经验的年轻女孩，经过相关企业文化和服务技能培训后，做包房的服务员，为包房消费者提供更优质的服务。（特别说明：以上两点并不矛盾，服务员统一着装，统一培训，只是在服务对象上进行一点区别，此点由值班经理掌握，进行适度的调配，但不死板的执行，即不是包厢服务员就一定不对大厅消费者进行服务）3、 创新的几点服务风格建议：在这个眼球经济、注意力经济风行的时代，谁的创
13、新走在行业前面，谁就至少获得了成功的前提。因此，建议在这个行业大打“美女迎宾牌”的时候，我们吻合“洞庭毛记”所倡导的文化“毛泽东的朴素、与民同乐、爱民、向民看齐、并视己为民、以民为荣、始终把自已当作人民的一员、时刻警惕自已脱离人民” ，在这样的前提下出招奇谋聘请两位年岁在 40 岁左右的中年下岗工人第 10 页 共 38 页作为饭店的特别迎宾，当然，前提是二位迎宾的长相平和并有一定的诙谐谈吐能力和服务理念。这样穿着具有鲜明时代特色服饰的迎宾不仅更让我们的企业文化得以完美的诠释，也是一个非常好的活体广告。二、 菜品体系的策划建议方案：毛主席生前爱吃的红烧肉、火焙鱼、豆鼓辣椒、腊肉、腊鱼、米粉蒸肉
14、等菜必须在我们的推荐的特色菜系里面。必须给行政总厨定出菜品创新的数量和速度。三、 菜品体系建设的促销建议方案：1、征集洞庭毛记特色菜肴的名称：活动目的：创造新闻效应，突出饭店菜肴的特色性活动形式：在媒体上列出本饭店主要特色菜的主要配料，主料及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且饭店一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来保定会馆消费本菜肴一律实现免费或半价折扣。（具体操作执行方案此略）2、连锁消费卡在本店进行消费的消费者，在消费到指定金额后可以享受到由本店免费提供的连锁消费卡。洗车、卡拉 浴等等。（具体操作执行方案此略）
15、第 11 页 共 38 页第四部分：项目的关联礼品（毛记文化双向发展理念）开发建议方案本项目的最大特色为营造的毛主席伟人风范的餐饮氛围，有着自己独特的就餐文化氛围，能让消费者在本店就餐的同时，能于店内装饰、布点的物品及相关设施中不经意间领略经过本店策划整理后的主席风范和伟人风采，并留下深刻的印象。而为了实现在本案策划之初就奠定了的连锁发展方向和宏伟目标，那么属于“洞庭毛记”自己的特色餐饮文化的建立和对这个文化系统的动态深耕将是保证我们“洞庭毛记”总店成功并向连锁店进行输出的重要前提，为此，我们的文化体系将考虑静态的 横向发展 （即店内的装饰视觉效果，基本不变的就餐环境和氛围）和 纵向发展 （即毛记文化关联礼品的开发，采取特定的方式与餐饮同步进行，让洞庭毛记饭店的风格和文化印象随着我们的消费者广为传播）的两条线路：一、 毛记文化横向发展的战略理念线路：（静态的文化）1、 门头的统一的视觉形象； 包括色彩，组合方式，材料选用，规格等2、 大厅的视觉效果和装饰物品 桌椅款式、窗帘色彩及款式、台布色彩及材质 服务台和收银台的风格 菜谱视觉效果和材质手感、餐台号牌 器皿的色彩、
