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1、荐 2017 年食品安全法律知识竞赛试题库附全部完整答案一、单项选择题1.中华人民共和国食品安全法规定， 对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作A.地方各级人民政府 B.地方各级食品药品监督管理部门C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监督部门答案：A2.食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向 A、本级人民政府报告 B、卫生行政部门通报C、上级行政主管部门报告 D、省级食品药品监管部门报告答案：A3.食品安全管理人员原则上每年应接受不少于 的食品安全集中培训A.20 小时 B.30 小时 C.40 小时 D.50
2、 小时答案：C4.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 。A.一年 B.二年 C.三年 D.五年答案：B5.新修订的中华人民共和国食品安全法于 起施行。A.2009 年 6 月 1 日 B.2009 年 6 月 28 日 C.2009 年 8 月 1 日 D.2015 年 10 月 1 日 答案：D6.食品生产许可、食品经营许可的有效期为 。A.1 年 B.2 年 C.3 年 D.5 年答案：D7.违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时， A.先承担行 zd 律责任 B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款
3、、罚金 D.先承担刑事法律责任答案：B8.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款 倍的赔偿金A.2 B.3 C.5 D.10答案：D9.制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是 A.食品安全调研报告 B.食品安全风险评估结果C.食品安全风险监测结果 D.食品安全国际标准答案：B10.食品检验实行 负责制A.食品检验机构 B.检验人C.质量监督部门 D.食品检验机构与检验人答案：D11.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由 组织事故责任调查A.国务院 B.所在省、自治区、直
4、辖市共同C.国家食品安全委员会 D.国务院食品药品监督管理部门答案：D12.违法食品安全法规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处 罚款A.500 元以上 2000 元以下 B.2000 元以上 50000 元以下C.2000 元以上 10000 元以下 D.50000 元以上答案：D13.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48小时以上，每个品种留样量不少于 A.200g B.100g C.150g D.250g答案：B14.下列关于保健食品和普通食品叙述错误的是 A.保健食品允许声称特定保健功能，普通食品不
5、允许声称保健功能B.普遍人群均可食用保健食品和普通食品C.保健食品具有规定的每日服用量，普通食品无规定的食用量D.保健食品不能代替药物和正常的膳食答案：B15.保健食品可以宣称以下哪种保健功能A.辅助改善记忆 B.补脑C.提高智商 D.改善脑力疲劳答案：A16.食品安全标准的性质是A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准答案：C17.食品生产经营者应当依照 从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全A.企业食品安全管理制度 B.食品生产经营者要求C.法律、法规和食品安全标准 D.食品安全地方政府负总责要求答案：C18.食品生产经营企业应当按规
6、定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立A.学籍管理制度 B.固定培训机构C.培训档案 D.档案库答案：C19.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下A.可以继续销售 B.不得继续销售C.食品生产经营者自行决定 D.自行销毁 答案：A20.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起 向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A.24 小时内 B.2 小时内 C.12 小时内 D.48 小时内答案：
7、B21.制定中华人民共和国食品安全法的目的是为了保证食品安全，保障A.公众身体健康 B.公众生命安全C.公众身体健康和生命安全 D.食品行业健康发展答案：C22.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及 A.疾病预防 B.治疗功能C.疾病预防和治疗功能 D.改善功能答案：C23.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担 责任A.相同 B.连带 C.基本相同 D.共同答案：B24.食品安全国家标准由 负责制定、公布A.国务院卫生行政部门 B.国务院质量监督部门C.国务院卫生行政部门会
8、同国务院食品药品监督管理部门D.国务院食品药品监督管理部门答案：C25.屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同 制定A.国务院农业部门 B.国务院卫生行政部门C.国务院质量检验部门 D.国务院食品药品监督管理部门答案：B26.超过保质期限的食品A.可降价销售 B.不能销售C.可作处理食品销售 D.可折价销售答案：B27.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当A.当众销毁 B.要求召回C.责令召回或停止经营 D.予以没收 答案：C28.农业行政、质量监督等部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向A.本级人
9、民政府报告 B.同级食品药品监督管理部门通报C.上级行政主管部门报告 D.上级人民政府报告答案：B 29.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由 组织事故责任调查A.国务院卫生行政部门 B.所在省、自治区、直辖市卫生行政部门共同C.国家食品安全委员会 D.国务院食品药品监督管理部门答案：D30.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是A.对婴幼儿无害 B.对环境无害C.对人体安全、无害 D.对健康无害答案：C 31.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照 的规定给予处罚A.中华人民共和国广告法B.中华人民共和国食品安全法C.中华人民共和国食品安全法D.中华人
10、民共和国消费者权益保护法答案：A32.食品生产企业生产的食品必须经 后方可出厂销售A.强制检验合格 B.委托检验合格C.出厂检验合格 D.质检部门检验合格答案：C 33.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验A.食品合格的证明文件 B.健康证明C.培训证明 D.检验证明答案：A34.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合A.我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准 D.国际通用标准答案：A35.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予 的处分A.撤职或
11、者开除 B.记过 C.记大过 D.警告答案：A36.食用农产品质量安全管理( 包括其市场销售、有关质量安全标准的制定等)，应当遵守 的规定。A.食品安全法 B.农产品质量安全法 C.产品质量法 D.以上都不是答案：B37.生产经营的食品中不得添加（ ） 。A.按照传统既是食品又是中药材的物质 B.新的食品原料C.药品 D.食品添加剂答案：C38.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的（ ）应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。A.所在社区 B.主管部门 C.质量负责人 D.房屋产权所有者答案：B39.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食
12、品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（ ） 。A.主要营养成分及其含量 B.适用人群 C.使用说明 D.注意事项答案：A40.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。 （ ）不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。A.消费者组织 B.行业组织 C.广告商 D.经销商答案：A41.不得以（ B ）方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用（ C ）生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。A.委托生产 B.分装 C.同一配方 D.不同配方42.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（ ）检测方法对食品进行抽查检测。A.快速 B.现场 C.委托 D
