农广校茶艺培训考试试卷三

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1、1茶叶种植与栽培技术考试试卷（三）姓名： 考号： 身份证号： 得分：1、不定项选择题题1、在正常肥水管理条件下，经过 两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达（ ）厘米以上，经过第三次定型修剪，茶树 高达（ ）厘米左右，均可采用“ 打顶留叶”的 方 法 采 茶 。A、60 45 B、45 60 C、50 50 D、 60 502、幼龄茶树的采摘，其 采 留 标 准 是 春 茶 留 二 、三 叶 ，采 一 芽 一 、二 叶 ；夏 茶 留 二 叶 ，采 一 芽 一二 叶 ；秋 茶 留 （ ）叶 ，采 芽 一 、二 叶 。A、一 B、二 C、三 D、四3、茶树的芽按着生部位的不同分为( )A、定芽

2、和不定芽 B、顶 芽 和 腋 芽 C、冬芽和夏芽 D、生 长 芽 和 休 眠 芽4、插穗一般是选择（ )A、未成熟的枝条 B、当 年 生 的 半 木 质 化 的 枝 条 C、两年生的枝条 D、已老化的枝条5、茶树的哪些器官是营养器官（ ）A、根、茎、叶 B、花 、果 实 、种 子 C、根、茎、花 D、花、果实、叶6、茶园耕作深耕在哪几个月份进行（ ）A、1-2 月份 B、3-4 月份 C、5-6 月份 D、7-8 月份7、我国茶区传统的灌溉方法有（ ）A、喷灌和漫灌 B、滴灌和沟灌 C、沟灌和漫灌 D、渗灌和滴灌8、下列哪个不属于生产季节的浅耕（ ）A、春茶前的耕锄 B、春茶后的浅耕 C、秋茶

3、后的耕作 D、夏茶后的浅锄9、下列哪个不是影响插穗发根的环境因素（ ）A、湿度 B、温 度 C、空气 D、光照10、下列关于茶园园地规划的描述不正确的是（ ） A、道路系统的设置 B、排 蓄 水 系 统 设 置 C、茶园地块划分 D、栽 培 授 粉 树11、茶树常见的病害不包括（ ）A、茶芽枯病 B、茶 白 星 病 C、灰斑病 D、茶饼病12、对茶树的需肥特点的描述错误的是（ ）A、营养的连续性 B、营 养 的 分 散 性 C、营养的阶段性 D、营 养 条 件 的 适 应 性13、( )属冬青科大叶冬青树，是多年生高大常绿乔木。采收它的芽叶加工成的干茶，既有饮有效果又有医疗作用，入口先苦后甘、

4、回味久长， 长 期 饮 用 既 能 降 压 又 能 减 肥 。我区以大新境内所产的质量为优。A.苦丁茶 B.绞股蓝茶 C.甜茶 D.冬青藤茶14、我区小有名气的优质绿茶平南 团罗茶外形是( )A.螺形 B.扁条形 C.团曲形 D.细条形15、台湾茶艺是属于中 华茶文化的一个流派，它的基本精神是 ( )。A.和敬清寂 B.茶可清心 C.七义一心 D.清敬怡真16、茶叶 质变的内在因素是 ( )A.含水量 B.光线 C.温度 D.湿度17、茶叶品质的色、香、味、形主要是在（ ）过程中形成的。2A、初制 B、精制 C、再加工 D、加工 18、成品茶品质的 变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最

5、高不宜超过（ ）A、3%-5% B、6% C、7% D、9% 19、审评茶叶时（ ）最易感觉甜味的是舌 头的部位。A、舌尖 B、舌背 C、舌根 D、舌面20、红茶的初制工艺不包括（ ）。A.杀青 B萎凋 C.揉捻 D.渥堆21、不能生产优质 茶的基本条件是（ ）A、良好的茶树品种 B、优越的自然生态条件 C、合理的采摘 标准 D、名山大川22、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ ）紧密相联系的道德原则和规范总和。A.法律法规 B.文化修养 C.职业活动 D.政策规定 23、日常生活中储 存茶叶都需要注意哪些要点？（ ）A 避光 B 干燥 C 阴凉 D 密封24、插穗一般是选择 （ ）

6、 A、未成熟的枝条 B、当年生的半木质化的枝条 C、两年生的枝条 D、已老化的枝条 25、职业道德品质 的含义应包括（ ）。A.职业观念，职业 良心和个人信念 B.职业观念，职业修养和理论水平 C.职业观念， 文化修养和职业良心 D.职业观念，职业 良心和职业自豪感 26、遵守 职业道德的必要性和 作用 ，体 现在（ ）。A.促进 茶艺从人员 发展，与提高道德修养无关 B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D.促进个人道德修养，行 风建 设和事业 发展 27、下列 选择中，（ ）不属于职业 道德修养的主要途径。A.努力提高自身技能 B.理论联

7、系 实际 C.努力做到“ 慎独” D.检点自己的言行 28、下列 选项中，不属于真诚守信的基本 作用的是（ ）。A.有利于企业提高竞争力 B.有利于企 业树立品牌 C. 树立企业信誉 D.提高 技术水平 29、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水 沏茶的是宋代（ ）。 A.豆子茶 B.薄荷茶 C.葱头茶 D.黄豆茶 30、（ ）在宋代的名称叫茗粥。A.散茶 B.团茶 C.末茶 D.擂茶 31、（ ）饮用茶叶 主要是散茶。 A.明代 B.宋代 C.唐代 D.汉代 32、清代 茶叶已齐 全（ ）。 A.七大茶类 B.两大茶类 C.六大茶类 D.五大茶类 33、（ ）茶叶的种 类有粗、末、散、饼

8、茶。3A.明代 B.宋代 C.唐代 D.汉代 34、宋徽宗赵佶写一部茶 书，名 为 （ ）。A.大观茶论 B.品茗要录 C.茶经） D.茶谱 35、点茶法是（ ）的主要 饮茶方法 。 A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代 36、清代出现（ ）品饮艺术。 A.乌龙功夫茶 B.白族三道茶 C.宁红太子茶 D.云南普洱茶 37、茶道精神是（ ）的核心。A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D. 茶艺术 38、茶 艺 是（ ）的基 础。A.茶文 B.茶情 C.茶道 D.茶俗 39、雅志、敬客、行道是（ ）的三个主要社会功能。A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.砚文化 40、茶 树 性喜暖和（ ）对

9、纬度的要求南 纬 45 度与北纬 38 度间都可以种植。 A.干燥 B.潮湿 C.水温 D.湿润 41、茶 树 性喜暖和（ ）通气，通常气温在 18 摄氏度到 25 摄氏度之 间最相宜生长。 A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境 42、茶 树 相宜在土 质疏松，排水良好的（ ）土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.5 度到 5.5 度之间为佳。 A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性 43、制作 乌龙茶对鲜 叶原料和采摘（ ），大都 为对口叶，芽叶已成熟。 B.A.二叶一芽 B.一叶一芽 C.四叶一芽 D.五叶一芽 44、茶 艺 师职业道德的基本 标准，就是指（

10、）。 A.遵守职业道德原则，热爱 茶艺工作，不断提高服务质量。 B.精通业务 ，不断提高技能水平。 C.努力钻研业务，追求 经济效益第一。 D.提高自身修养，实现自我提高。 45、最早 记载茶为药 用的书籍是（ ）。A.神农本草 B.大观茶论 C.茶经 D.茶录 46、宋代（ ）的主要内容是看 汤色和 汤花。 A.泡茶 B.鉴茶 C.分茶 D.斗茶 47、广 义 茶文化的含 义是（ ）。A. 茶叶的物质与精神财富的总和 B. 茶叶的物质及经济价值关系 C. 茶叶艺术 D.茶叶经销 48、泡茶和 饮茶是（ ）的主要内容。A.茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D.茶宴 49、红 茶道 发酵度是（ ），

11、其叶色深红，茶汤呈朱红色。 A.0% B. 30% C. 50% D.100% 50、乌龙茶属于青茶 类， 为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤 呈蜜绿或（ ）色。4A.绿 B. 浅绿 C. 黄绿 D.蜜黄 51、茶的呈味物质 ，茶褐素是使（ ），它的含量增多对品质不利。 A.茶汤发红，叶底暗褐 B. 茶汤红亮，叶底暗褐 C. 茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮 52、审评茶叶应包括（ ）两个项目。 A.香气与内质 B. 形状与香气 C. 色泽与内质 D.形状与内质 53、防止 茶叶陈化 变质应避免存放 时间过长，含水量 过高，高暖和（ ）。A.无光照射 B. 灯光照射 C. 漫射光

12、照射 D.阳光照射 54、（ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D.茶荷 55、（ ）瓷器素有 “薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬 ”的美誉。 A.福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D.江西景德镇 56、（ ）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千 丝万缕的金丝彩线交 织，显示金碧辉煌，雍容华贵的气度。 A.釉里红 B. 青花瓷 C. 秘色瓷 D.广彩 57、90 摄 氏度左右水温比 较适宜冲泡（ ）茶叶。A.绿茶 B. 红茶 C. 沱茶 D.白茶 58、95 摄 氏度左右水温比 较适宜冲泡（ ）茶叶。 A.普洱茶 B. 紧压茶 C

13、. 六安瓜片 D.黄山毛峰 59、要品好茶，首先要将茶泡好，需把握的要素是：选茶、择水、备器、雅室（ ）。 A.冲泡和品尝 B. 观色和闻香 C. 冲泡和奉茶 D.品茗和奉茶 60、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲 究（ ）。 A.不同茶叶品质所需水温不同 B. 不同茶叶外形所需水温不同 C. 不同茶叶品种选择不同煮水器皿 D.不同茶叶品种煮水所需时间不同 61、茶点大致可以分为干果类、 鲜 果类、（ ）、西点类、中式点心 类五大类。A.甜点类 B. 糖果类 C. 水果类 D.小吃类 62、天然有机茶是指在无任何污染的 茶叶生产基地，按有机 农业生产 体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、

14、储 运过程中不受任何化学 污 染，并 经（ ）认证机构审查颁证 的茶叶。 A.有机茶 B. 农业茶 C. 茶叶检测 D.茶叶公司 63、收 购 毛茶的质 量标准称为（ ）。 A.毛茶标准样 B. 精茶标准样 C. 外销标准样 D.内销标准样 64、贸 易 标准样是 茶叶对外贸易中（ ）和货物交接验收的实物依据。 A.成交计价 B. 毛茶收购 C. 对样加工 D.茶叶销售 65、在 劳动 法中 对劳动者安全卫 生方面的素质要求是（ ）。 A.在工作中不 应有冒险精神 B. 为了利润或业绩，答应降低安全系数保障的操作 C. 执行劳动安全卫生规程 .在岗位上一切以降低成本提高效率为目的 66、宾 客

15、 进入 茶艺 室， 茶艺师要笑容相迎，并致亲切问候，通过（ ）和可亲的面容使宾客进门就感到心情愉快。 A.轻松的音乐 B. 美好的语言 C. 热情的握手 D.严厉的礼节 67、下列 选项中，（ ）不符合热情周到服 务的要求。 A.宾客低声交谈时，应主动回避 B. 仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍 C. 宾客谈话之时，不要侧耳细听 D.宾客有事招呼时，要赶快跑步上前 询问 68、茶 艺 师与宾客交 谈过程中，在双方意见不相同的情况下（ ）表达自己的不同看法。 5A.可以委婉 B. 可以坦率 C. 不可以 D.可以 69、茶 艺 师可以用关切的 询问、征求的态度、提议的问话和（ ）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。A.直接的问答 B. 郑重的回答 C. 简洁的回答 D.针对性的回答 70、茶字的起源，最早见于我国的一书，（ ）是