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1、橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木，栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸，我国长江以南各地均有栽培，品种众多。冬季或春初，剥下来的果皮，晒干或烘干。 橙皮为干燥外层果皮，常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约 1 至 4 毫米，外表面橙黄色或红棕色，较光滑，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙，呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆，气香，味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软，辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。橙皮 1又称黄果皮，是芸香科植物香橙的果皮。剥下的果皮经过晒干或烘干而成。香橙含有大量的维生素 A，可作为健胃剂。橙皮很早就是中药的一种，味辛微苦，入脾、肺二经。
2、治咳嗽化痰。2 草药名橙皮(岭南采药录)3 异名理皮、广柑皮、黄果皮、理陈皮(滇南本草)。整果皮呈瓣状，略似陈皮，但较厚实，厚者可达 23 毫米。 外表金黄色，粗糙，有多数凹下的油腺，比陈皮粗大，分布亦较疏。内表色白，附着有细小黄色的筋络，不易剥落。体柔实、润泽，易折碎。气芳香，味苦。以颜色金黄、无斑点、完整成张者为佳。本品在陕西、四川、江西、广西(全县)、上海等地作橘皮使用，称为土陈皮或土橘皮，参见橘皮条。生态环境：栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊的沿岸。资源分布：江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。同属植物酸橙的果皮亦作橙皮使用，称苦橙皮。明
3、李时珍 本草纲目果二橙：“香橙汤：宽中快气，消酒。用橙皮二斤切片，生姜五两切焙擂烂沸汤入盐送下。奇效良方。” 酸橙皮含有大量维生素 A，并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。橙皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动，作用与陈皮相似但较弱，对离体蛙心有兴奋作用，使麻醉犬、兔血压上升。橙皮含有 0.931.95%的橙皮油，对慢性气管炎有效，易为患者所接受，对肾脏无刺激作用。橙皮中所含酸橙素，兔口服 0.75 毫克/公斤/天有避孕作用。毒性曾有报道，儿童吃了大量橙皮可引起强烈的肠绞痛、惊厥，甚至死亡。11 性味滇南本草：性温，味辛微苦。 四川中药志：性温，味甘苦，无毒归经滇南本草：入脾、肺二经。13 功用主治理
4、气，化痰，健脾，导滞。 治感冒咳嗽，食欲不振，胸腹胀痛，肠鸣便泻，乳痈。滇南本草：主降气宽中，破老痰结痰固如胶者。岭南采药录：治乳痈初起，以之煎水，大热洗患处数次。四川中药志：行气化痰，健脾温胃。治食欲不振，胸腹满胀作痛，腹中雷鸣及大便或溏或泻。14 用法与用量内服：煎汤，1.53 钱；或研末。 外用：煎水熏洗。选方治感冒咳嗽有痰：橙皮、法夏、茯苓、木香、紫菀、前胡。煎服。(四川中药志) 治痰结于咽喉，吐咯不出，咽之不下，因肝气不舒，忧思气郁结成梅核气者：理陈皮二钱(去白)，土白芍二钱，苏子二钱，桔梗一钱。引用竹叶煎汤服，(滇南本草)16 名家论述滇南本草：黄果皮化痰定喘，止咳嗽，下气消痰，功
5、甚于广陈皮；补胃和中，力不及广陈皮。17 相关人群胃热而唾血者忌用。制作指导1. 治脾胃气滞，脘腹胀闷。广柑皮 10 克，木香 10 克，厚朴 10 克，枳壳 10 克，山药 15 克，隔山撬 15 克，水煎服。2. 治脾胃虚弱，消化不良，脘腹胀闷。广柑皮 12 克，土党参 30 克，山药 30克，阳雀花根 30 克，水煎服。3. 治痰湿壅滞，胸膈满期痛快淋漓 ，恶心呕吐。广柑皮 10 克，法半夏 10 克，杏仁 10 克，茯苓 10 克，甘草 3 克，水煎服。4. 治积痰结核于咽喉中，与梅核相似，喉中有碍，吐咯不出，咽之不下，似有似无，有时阻滞。理皮二钱（去白），土白芍二钱，苏子二钱，桔梗一
6、钱，竹叶二十个，水煎服。19 食疗作用橙皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；20 营养知识橙皮知识介绍： 橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木，栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸，我国长江以南各地均有栽培，品种众多。冬季或春初，剥下来的果皮，晒干或烘干。橙皮为干燥外层果皮，常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约 1 至 4 毫米，外表面橙黄色或红棕色，较光滑，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙，呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆，气香，味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软，辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。橙皮补充信息： 炮制：取原药材，除去杂质，抢水洗净，润透，切
7、丝，晒干或阴干。炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处。橙皮适合人群： 胃热而唾血者忌用。 橙皮食疗作用： 橙皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效；主治脾胃 气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气。橙皮做法指导： 1. 治脾胃气滞，脘腹胀闷。广柑皮 10 克，木香 10 克，厚朴10 克，枳壳 10 克，山药 15 克，隔山撬 15 克，水煎服。2. 治脾胃虚弱，消化不良，脘腹胀闷。广柑皮 12 克，土党参 30 克，山药 30克，阳雀花根 30 克，水煎服。 3. 治痰湿壅滞，胸膈满期痛快淋漓 ，恶心呕吐。广柑皮 10 克，法半夏 10
8、克，杏仁 10 克，茯苓 10 克，甘草 3 克，水煎服。4. 治积痰结核于咽喉中，与梅核相似，喉中有碍，吐咯不出，咽之不下，似有似 无，有时阻滞。理皮二钱（去白），土白芍二钱，苏子二钱，桔梗一钱，竹叶二十个，水煎服。蜜橙皮的特色：色泽发白，呈透明状，滋软纯甜、橙香宜人，风味独特。 教您蜜橙皮怎么做，如何做蜜橙皮才好吃 1.选料：选用七八成熟的厚皮橙子为宜。 2.制坯：将选好的鲜橙子削净外层青皮，挖去橙心，切成宽约 3 厘米左右料块，再切去两端，橙皮条块应洁白新鲜。3.烫漂：先将切好的白料块，置于 8090的热水锅内烫漂，要不断翻动，约煮 10 分钟左右，手捏料块能合拢，放开后能还原时即可捞出
9、。烫漂时间要严格掌握，时间过长糖煮时会造成烂坯烧锅；过短则不能将皮内苦汁除尽。4.压榨：将轻烫漂的橙皮捞出挤压。挤压的方法是边淋清水边挤压，这样反复 进行，直至经检尝橙皮无苦味时为止。5.再烫漂：将榨去苦汁的橙皮再置于沸水锅内煮 30 分钟左右，随即捞出，入清水中清漂进一步去除苦汁备用。6.煮制：配成浓度为 35%的糖液入锅，将橙皮坯也入锅，用旺火煮制。煮制中应注意常搅动，使之进糖均匀，糖液数量以木铲翻炒时较为松动为准，不足时要及时添加，煮制 1 小时后，可改为中火，再煮 0.5 小时左右，待糖液浓缩至浓度为 65%，橙皮坯色泽一致、呈透明体时，即可捞出。7.上糖衣：将捞出的橙皮坯沥净余糖液，待稍冷后，即上糖衣制为成品。
