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1、谈谈你对保健食品的认识，并举例说明某些保健食品对人的健康（某方面）的调节作用 经旅系工程本 112 班 黎小妮 2011111435保健食品系指具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品保健食品不同于一般食品，因为它强调预防疾病和促进康复、增强抵抗力、以及美容等特定调节肌体功能的作用。而食品是指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。保健食品和药品也有区别，药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的。保健品是用来保健和辅助治疗用的，两者之间有着明显区别，主要表现在 生 1产及配方组成不同； 生产过程
2、的质量控制不同； 疗效方面的区别； 说 2 3 4明书和广告宣传不同。保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。人之所以会需要保健食品是因为人的健康状态有不同的阶段，各有不同的需求。 在健康、疾病潜伏期、生病、病愈康复期都需要不同的保健食品来调剂身体的需求。在保健食品中，有些是保护机体的正常功能，有些是促进机体功能的正常或超常发挥，有些是延缓机体各项功能的下降趋势，有些是调节机体出现的不正常生理指标。所以保健食品的一处是很多的。保健食品的标志为天蓝色图案，下面有“保健食品”字样。国家工商局和卫生部对有关涉及到保健食品的广告在面积和表现方面都有着严格的规定。保健食品主要有两种分类，一种的按
3、功能分类，一种的按功效成分分类。2003年 5 月 1 日起实施的卫生部保健食品检验与评价技术规范将保健食品的功能划分为 27 类。 保健食品通用标准规定，保健食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，目前主要包括 9 类。国产保健食品的申报需经过初审、终审两级审核。初审在省级卫生行政部门进行，终审在卫生部进行。 进口保健食品的申报仅需经过评审一级审核，评审在卫生部进行。申报保健食品需要完成以下检验项目：1。安全性毒理学试验；2 功能学试验（营养素补充剂除外） ；3 稳定性试验；4 卫生学检验；5 功效成份鉴定试验. 国产保健
4、食品申请者到卫生部认定的 31 家功能学检验机构进行各项功能学试验；到各地省级卫生防疫站、疾病预防控制中心、卫生监督所进行毒理学试验、卫生学试验、稳定性试验、功效成份鉴定试验。其它项目可去卫生部认定的健康相关产品检验机构进行。 进口保健食品申请者须到卫生部食品卫生监督检验所进行毒理学试验、卫生学试验、稳定性试验、功能学试验、功效成份鉴定试验。其它项目可去卫生部认定的健康相关产品检验机构进行。保健食品的选用原则有：首先，要弄清口服保健品的地位和作用。其次，牢记保健品服用原则。原则有：1、因人而宜。2、因时制宜。3、适度为宜。具体要做到以下几点：1、遵照医嘱。2、力选天然制品。3、以中医药学观点为
5、指导。4、注意质量和生产日期。结论：保健食品在日常生活中的应用很常见，理论知识可以在实践中发挥不错的作用，不局限于例子中的核桃、人参，生活中各种息息相关的食品都有相应的保健作用。学习保健食品学，让我们更合理更有效的利用保健食品，发挥它的功效，对人们的身体健康甚至心理健康都是大有裨益的。核桃的功效与作用：核桃堪称抗氧化之“王”美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和
6、脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿
7、频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。1、吃核桃补大脑，可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥” ，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶” ，腴美可口。2、核桃美容效果非凡，若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥” ，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。3、核桃还能抗衰老，核桃仁中所含维生素 E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子” 、 “长寿果”之称。4、吃核桃对心脏也有好处，核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处营养分析：1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞。2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；3. 核桃仁含有的大量维生素 E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
