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1、目 录1、 绿色食品标志使用申请书2、 企业及生产情况调查表3、 保证执行绿色食品标准和规范的声明4、 生产操作规程5、 公司对“基地+ 农户”的质量控制体系6、 产品执行标准7、 产品注册商标文本（复印件）8、 企业营业执照（复印件）9、 企业质量管理手册10、绿色食品标志使用说明书申请单位全称英文名称详细地址产品名称 冻生南美白对虾 （整虾） 英文名称 Frozen Raw Whole White Shrimp 包装方式 内包装采用食品级塑料袋，真空包装，外装纸箱包装规格 2125、2630、3135、3640、4150、5160、6170、7190 只/磅注册商标名称 注册商标编号产品特
2、点简介我公司的南美白对虾产品具有不含任何添加剂及防腐剂，可在18以下保存 12 个月左右时间的特性。虾仁的主要成份：每一百克中含水份 77%、蛋白质 20.6%、脂肪 0.7%、碳水化合物以及其它微量元素 1.7%，消费者在食用前经充分加热后即可食用，本产品基本保留了鲜活白虾的原有风味，口感鲜美、肉质细嫩，深受广大消费者的喜爱。原料生产环境简介我公司南美白对虾养殖场在设计时已进行了充分的环境认证，养殖场所处位置四周没有工业污染，水质符合国家规定的渔业水质标准，进排水方便。养殖场中的养虾池以泥质和沙质为主，虾池面积一般在 510 亩左右，池形为长方形，养殖场的进水渠与排水渠严格分开。我公司每年对
3、养殖用水的水源进行一次水质调查，内容包括农残、重金属、药省级绿色食品 办意见 残等。年 月 日中国绿色食品发展中心审批结论年 月 日绿色食品证书编号及使用期限年度抽检记录备 注表一生 产 企 业 概 况填表日期：2004 年 5 月 30 日（盖章）企业全称 法人代表邮政编码 联系电话省内主管部门 经济性质领取营业执照时间 执照编号职工人数 技术人员数流动资金 固定资产主营 加工水产品及农副产品经营范围 兼营 销售本公司生产的产品企业情况年生产总值 年利润产品名称 冻南美白对虾 （整虾） 商标设计年生产规模 实际年生产规模平均批发价 当地零售价年销售量 年出口量主要销售范围 北 京 、 沈 阳
4、 、 上 海 、 乌 鲁 木 齐 、 美 国 、 欧盟 等申请使用标志产品情况获奖情况单位名称 生产规模经济性质 年供应量原料供应单位情况原料供应形式 协议供应表三畜（禽、水）产品饲养（养殖）情况表填表日期：2004 年 5 月 30 日（盖章）畜（禽、水）产品南美白对虾 饲养（养殖）规模1800 亩饲料构成情况成份名称 比例 年用量 来源宁波天邦特种水产饲料100%其中：养殖前期 10 %养殖中期 20 %养殖后期 30%2700 吨270 吨540 吨1890 吨宁波天邦股份有限公司药剂（含激素）使用情况药剂名称 用途 使用时间 使用方法 使用量 备注生石灰高锰酸钾光合细菌二溴海因清塘工器
5、具消毒调节水质治疗病毒病放苗前养成中养成中养成中全池泼洒浸泡全池泼洒全池泼洒200250Kg/亩2040PPM0.30.5PPM溴氯海因休药期治疗细菌病 养成中一周全池泼洒 0.10.3PPM附报：畜（禽、水）产品主要病害的防疫措施。填表人：表四加 工 产 品 生 产 情 况产品名称 冻生南美白对虾 （整虾） 执行标准 企业标准设计年产量 2000 吨 实际年产量 1400 吨原料基本情况名称 比例 年用量 来源南美白对虾 100% 1000 吨 杭州水产养殖有限公司添加剂、防腐剂使用情况名称 用途 用量 备注无 无加工工艺基本情况工艺流程简图：原料虾验收挑选清洗分级、摆盒速冻包冰衣装袋装箱冻
6、藏产品出厂主要设备名称、型号及制造单位：双缧旋速冻机SLD2500-1000南通市制冷设备制造有限公司网带式单体速冻机SSD IV-500 上虞市欣业食品机械制造有限公司填表日期：2004 年 5 月 30 日（盖章）保证执行绿色食品标准和规范的声明浙江天河水产食品有限公司生产“天河”牌冻生南美白对虾，为适应消费者对食用农产品安全性越来越高的要求，使产品符合绿色食品标准，保证在水产养殖及加工过程中严格按照绿色食品生产标准及规范要求，获证后自愿接受中国绿色食品发证中心及省绿办的监督检查。特此声明浙江天河水产食品有限公司法人代表签字：二 OO 四年五月三十日浙江天河水产食品有限公司生产操作规程产品
7、：冻生南美白对虾（整虾）加工过程/步骤(从原料验收到速冻前的整个生产过程保证在 20以下半小时内完成)：1.1 原料虾验收：在每年生产季节来临时，先对原料白虾养殖基地的水质以及原料虾进行农残、药残和重金属残留检测，以确定安全的原料来源区域。公司派专人到白虾养殖基地进行监管，每一批原料虾必须提供原产地证明书以及没有使用亚硫酸盐的证明。1.2 原料虾挑选：由专人对原料虾进行挑选。去除杂质，并挑出不够规格的小虾及劣质虾。1.3 原料虾清洗：将挑选合格的原料虾装入塑料周转箱内（每箱装一半） ，经过三道清水（水温 5以下）清洗，使虾体表面及腹部干净鲜亮。1.4 分级：在 12左右的环境中完成，将半成品按
8、不同规格分别放入不同颜色的塑料筐中。1.5 半成品检验：对送入速冻间之前的半成品由质检人员进行检验（规格准确、无杂质） ，对不合格半成品进行适当处理， 10 分钟内完成。1.6 水洗：用 0-4的冰水进行喷淋，洗去虾体残留污物，1 分钟内完成。1.7 沥水：将水洗后的半成品放在不锈钢铁架上沥水三分钟。1.8 摆盒：按合同要求将不同规格的虾以一定份量装入塑料盒中，摆放整齐。1.9 速冻：将经过摆盒的半成品直接摆放在速冻机的网带上进行速冻，速冻机温度在-35以下，约 60 分钟。1.10 包冰：在 10环境下，将速冻后半成品置于 0-4冰水中1-3 秒镀冰衣，包冰率约 8%-10%。1.11 包装
9、材料验收：内包装使用食品级塑料袋。验收人员凭食品内包装生产卫生许可证、生产厂出厂合格证接收内包装材料；凭出入境检验检疫局出具的包装性能检验合格证接收外包装材料。同时检查包装材料是否有污染的迹象。1. 12 包装材料贮藏：包装材料须指定批号、作好标识，按内包装和外包装材料分别存放在物料包装材料仓库内，加盖塑料薄膜以防止包装材料受到污染。1.13 称重、装袋：将包冰后的成品按规定重量装入塑料袋内，并在 2 分钟内完成。1.14 装箱：在 15以下环境中将成品装入纸箱，用透明不干胶带封箱。1.15 冻藏：装箱后立即将货箱转入-201的冻藏库按规定要求储藏。1.16 产品出厂：成品的运输和销售均在-18以下进行。
