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1、绿色食物在我们的食物中占了一半，绿色食物含有大量人体所必需的维生素、矿物质和膳食纤维，被称做生命元素大本营，为人体提供多种营养和保护。对于当今的都市人来说，不但能够通过多接触绿色减轻视力和心理的疲劳，还能够通过增加绿色蔬果的摄入提高健康指数。那么，营养价值最高的绿色食物是哪些呢?下面我们就一起来看一下吧。第一：菠菜。菠菜的茎叶柔嫩，含有丰富的营养。它所含的铁和叶酸，对于预防缺铁性贫血有很重要的作用，可以让人面色红润;还有，它所含的维生素和类胡萝卜素，如叶黄素、玉米黄质和 -胡萝卜素等，可有助于预防口角炎、夜盲症，和减少视网膜退化的危险。菠菜所富含的维生素 K 对预防人体骨质疏松还有很重要的作用
2、。第二：苜蓿。苜蓿含有很多粗蛋白质、丰富的碳水化合物和 B 族维生素，维生素C、E 及铁等多种微量营养素。不但可用于家畜饲养，还是人类最古老的食物之一。人们主要吃苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分非常高，含有丰富的膳食纤维，而且糖类很少，热量也非常低，是一种非常好的高纤维低热量食物。第三：猕猴桃。猕猴桃是人们非常青睐的水果，它的果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养价值非常丰富。它不但含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物和多种植物营养素，还含有钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需多种氨基酸、维生素含量也非常丰富。特别是维生素 C 与微量元素硒的含量非常高。但是，猕猴桃性寒，不要
3、吃过多，一般每天吃一个就够了。香椿有哪些养生功效香椿，也就是香椿芽，又被叫做香椿头、香椿尖，被人们誉为“树上蔬菜” 。 香椿是非常健康的食品，民间自古就流传“食用香椿，不染杂病”的说法，根、皮、叶、花和果实都可以入药。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可以做各种菜肴美食。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，就像玛瑙、翡翠，它的香味也非常浓郁，营养成分远高于其他蔬菜，是宴宾的名贵佳肴，被列为“小八珍”之一。香椿这么好，那香椿有哪些养生功效呢?香椿有哪些养生功效呢?香椿具有良好的养身功效，含胡萝卜素、维生素 B、C 等，有清热解毒，健胃理气，润肤明目，止血消炎等功效。还可以治蛔虫病。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽
4、等病症。香椿的营养分析：第一：提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素 C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。第二：涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。第三：祛虫疗癣。香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。第四：香椿是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。海带的营养价值海带含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘 35，多可达 710 。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大
5、，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90 在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带的营养价值中海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。常食用海带有助于消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖
6、病等多种功效常食用海带有助于消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病、防治甲状腺肿、降压降脂、抑制肿瘤、提高免疫力、降糖、利尿消肿、预防心脑血管病、许褚乳腺增生、护法、补钙、延缓衰老等多种功效。吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸) ，也不要立刻吃酸涩的水果 (酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。海带的营养价值被很多人认可。近年来，欧美
7、等西方国家也开始发现海带的独特保健作用，有人还给它起了个好听的名字叫女性美丽“保护神” ，因为多吃海带对女性来说，不仅有美容、美发、瘦身等保健作用，还有利于调节内分泌，防治乳腺及妇科疾病的发生。在日本用海带做的食品，如海带松、海带酱、海带糖、海带茶以及海带馒头、海带挂面、海带面包等。海带之所以具有调节女性内分泌的作用，是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，让女性由内而外散发健康美。芋头的营养价值芋头又叫做里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。它口感细软，绵甜香糯，芋头的
8、营养价值有点类似马铃薯，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效，又不含龙葵素，很容易消化还不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。芋头可以作为主食蒸熟蘸糖食用，还可以用来制作菜肴、点心、所以是人们很喜欢的根茎类食品。下面就来具体了解下芋头的营养价值所在：第一：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B 族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。第二：其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治
9、疗的作用。第三：芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。第四：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。第五：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。而且，一般人群都可以食用，特别适合身体虚弱者的朋友，对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎) 者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者要少吃 ;同时食滞胃痛、肠胃湿热者不能食。还要切记芋头不能跟香蕉一起吃。更多精彩信息尽在成都营养师培训：http:/
