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1、任务一 食物中的营养物质一、填空题1、食物中的六大营养物质： 、 、 、 、 、 。不经消化可以被人体直接吸收的是 、 、 。2、在六种营养物质中，既能为人体提供能量，又能构成人体的是 、 、 。3 我们每天所消耗的能量主要来自 。4 能够为人体提供能量，一般作为人体的备用能源物质的是 。5 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开的是 。拓展反思：人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自（ ）A 脂肪 B 糖类 C 蛋白质 D 维生素6、 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 等废物，只有溶解在水中才能运输。7、坏血病是因为缺乏 。8
2、、 不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每天对它的需要量也很 。但对人体的重要作用的其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响 ，甚至患病。9、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是 。10、和尚食素不吃肉，但却没患夜盲症。因为 。8、完成下列表格维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源维生素 A维生素 B1维生素 C佝偻病、骨质疏松症等9、完成下列表格无机盐的种类 缺钙时的症状 食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐 鱼、肉、蛋二、选择题1.下列食物中含有维生素 C.最多的是( ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2.如果一个
3、人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症5.关于食物中的水说法不正确的是( )A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物6、脚气病患者应多吃的食物是（）A 粗粮 B 精面粉 C 大米 D 胡萝卜7、世界维生素倡导使用铁制炊具，这样做的原因是（）A 铁是维生素的成分 B 铁有利于蛋白质的吸收C 铁可以防治贫血 D 铁是骨
4、骼的组成成分8、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A 蛋白质 B 水 C 维生素 D 糖类9、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自（ ） 。A、脂肪 B、糖类 C、蛋白质 D、维生素10、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应多吃什么食物？（）A 谷类食物 B 新鲜的瓜果和蔬菜 C 动物的肝脏 D 鸡蛋11、既能防治夜盲症又能防治佝偻病的最佳食物是（）A 牛奶 B 猪肝 C 胡萝卜 D 橙12、生活在我国西北地区的人经常容易患一种病，这种病的主要症状是脖子肿大，称地方性甲状腺肿。患这种病是因为食物中缺乏下列那一种物质。（）A、铁 B、碘 C、磷 D、钙13、老年人患骨质疏
5、松症，原因是骨中缺少了（）A 蛋白质 B 铁 C 维生素 C D 钙三、把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料1、下表列出了 A、B、C、D、E 五种食物（各 100 g）的主要营养成分食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素 A 维生素 C 维生素 DA 0.4 90 9 4 7 45B
6、 49.3 7 32 40 10 0C 9.8 6.2 62 7 12 14D 52.3 0.3 12.3 0 5 4E 15 3 6 3 230 0(1)根据上表可知，食物 _有利于防治夜盲症，食物 _能提供较多的能量，食物_有利于坏血病患者实用，食物_有利于防治骨质疏松症。任务二 消化和吸收 消化道_、_、_、_、_、_ 和_。（3）消化系统的组成 _ _分泌_对_初步消化。_分泌_对_初步消化。消化腺 _分泌_对脂肪起_作用。_分泌_对_、_、_消化。 _分泌_对_、_、_消化。淀粉最终分解成_，蛋白质最终分解成_，脂肪最终分解成 （4） 、小肠与大肠比较说出小肠适于吸收营养物质的特点：
7、_ 2_三、探究题：下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。试管实验步骤1 2 3加入的物质 馒头+2 毫升唾液 馒头+2 毫升清水 馒头+2 毫升唾液搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌保温 37水浴 10 分钟 37水浴 10 分钟 37水浴 10 分钟加入碘液 2 滴 2 滴 2 滴在探究“馒头在口腔中的变化” 时，进行了三种处理： 将馒头碎屑与唾液放入 1 号试管中充分搅拌；将馒头碎屑与清水放入 2 号试管中充分搅拌 将馒头块与唾液放入 3 号试管中不搅拌。试问：（1）若以 1 和 2 为一组，则实验探究的问题是 ， 号试管为对照组。（2）若以 1 和 3 为一组，
8、则实验的变量是 ， 号试管为实验组。（3）加入碘液后变成蓝色的是 号试管，淀粉被分解的是 号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的 内进行。（4）以 “牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取_两组作对照。（5）以 “唾液” 为变量时，应选取_两组作对照。（6）若将 3 支试管都放入 37 左右温水中，510 分钟后取出，三支试管各会出现什么现象 。四、据图回答问题。1、下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：（l）曲线甲表示_的消化。（2）曲线丙表示_ 消化。（3）曲线乙的消化从_开始。（4）这三种营养物质在 _中都可以被消化，(5) C
9、中含有的消化液有_，D 中含有的消化液有 _2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液3、试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于 37 温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组（ ）A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ ）A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉
10、6、细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于A、牙齿细嚼的缘故 B、舌搅拌的缘故C、口腔分泌消化酶的缘故 D、与以上三项都有关7、利用下列哪组混合液，能够很快地清除容器中的油垢A 唾液、胃液、肠液 B 胰液和肠液C 胰液、胆汁肠液 D 胃液和胆汁8、将消化腺直接分泌到消化道内的腺体是A 唾液腺 B 胃腺和肠腺 C 肝脏 D 肝脏和胰液9、含多种消化酶，能消化三种营养成分的消化液是A 唾液 B 胃液 C 胆汁 D 胰液10、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是A 蛋白质- 脂肪- 淀粉 B 蛋白质-淀粉-脂肪C 淀粉-蛋白质- 脂肪 D 脂肪-蛋白质-淀粉11、不经人体消化可直接被吸收的物质A 牛奶 B 鸡蛋 C 维生素 D 肥肉12、人体内消化食物和吸收营养物质的主要器官是A 口腔 B 胃 C 小肠 D 大肠任务三 合理营养与食品安全1、合理营养：为满足人体对_和_的需要。每天食“_”中的食物。五类食物由下往上依次是_、_、_、_、_。2、早、中、晚餐摄食的能量分别为_、_、_
