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1、生产与运作管理 绪 论 1、生产与运作管理的涵义 生产 ( 制造业 ， 产品为实物； 运作 (：服务业 ， 产品为服务 。 生产管理解决的基本问题： （ 1） 定制西服问题； （ 2） 空调机脱销问题； （ 3） 春运问题； （ 4） 医院看病流程问题； （ 5） 商店布局问题； （ 6） 产品与制作工艺问题 研究对象：企业产品 （ 服务 ） 的形成过程 。 2、 生产与运作管理的内容： （ 1） 生产过程与战略：生产过程的原理 、 特征； 生产方式的选择；技术 、 工艺的定位； （ 2） 生产系统的配置：厂址选择 、 工厂布局 、 设备配置及布局； （ 3） 生产系统运行的计划与控制：生产计
2、划 、 作业计划 、 生产控制； （ 4） 生产作业活动的组织：劳动组织 、 作业分 工 ， 工作流程设计； （ 5） 生产要素管理：材料 、 设备 、 人力等 。 3、 生产与运作管理的地位 生产功能与财务 、 人力 、 信息功能的关系 。 ：信息流程 ：资金流程 ：物质流程 输出 输入 战略管理 ：人事流程 企业系统 4、 生产与运作管理的发展 泰罗：作业标准 、 时间标准；管理与操作分工； 福特：作业分工 、 大量生产原理 、 标准化 、 通用化；流水生产线 。 丰田：准时化 (无库存； 成组技术 （ 柔性生产 计算机集成生产系统 （ ； 供应链管理（ 约束理论（ 相关学科：质量管理、设
3、备综合工程、物流管理、 项目管理、工业工程等； 第一章 生产过程 一 、 生产 生产要素 /生产产品 二 、 生产过程 生产过程的概念 /生产过程的构成 三 、 生产过程的特征与类型 生产过程的技术特征 /生产类型 四 、 生产过程组织原理 生产过程的空间组织 /时间组织 一、生产 生产是一种功能，也是一个过程。是将投入的生产要素变为有形的或无形的产品，并且形成价值的增值产生效用的过程。 要素 产品 图 1产的概念 生产要素：生产对象 、 生产手段 、 生产者 、 生产资金、生产信息。 生产产品：有形产品：实物生产，制造业； 无形产品：非实物生产 ， 服务业 。 转换 生产概念： 马克思主义观
4、点：生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料 ， 改变劳动对象 ， 以适合人们需要的过程 。 西方学者的观点：生产是创造财富的过程 。 我国学者的观点：生产是一切社会组织 ， 将输入转化为输出的过程 。 各种组织的生产过程与产品 社会组织 主要输入 转化内容 主要输出 工厂 原材料 加工、制造 制品 运输公司 产地物资 位移 销地物资 修理站 损坏的机器 修理 修复的机器 医院 病人 诊断、治疗 恢复健康的人 学校 学生 教学 人才 咨询服务 问题、情况 咨询 建议、办法、 二、生产过程 1、 生产过程的含义 生产过程是指为完成商品生产所必需的 ,按一定客观要求组织起来的劳动过程和自然过
5、程的总和 。 劳动过程：指劳动者直接或间接 (借助于劳动手段 )地作用于劳动对象 ， 使其发生变化的过程 。 即劳动者凭体力和智力改变劳动对象的过程 。 自然过程：指借助与自然力作用于劳动对象，使其发生变化的过程。 2、生产过程的构成 （ 1）结构性构成 结构性构成主要表现为劳动者和生产设备的组织形式。但它不同于行政性组织，是一种由生产任务关系形成的工作组织。 工作地 由工人、设备、一定的生产面积等要素组成，具有特定的生产能力，能承担一定任务的生产单位。 工作地是生产过程中最基层的生产单位。根据企业的任务即活动内容的不同，工作地的设置和承担的任务也不同。如：工厂的工作地可以是一台设备，商店的工
6、作地可以是一节柜台等等。 工作中心 由相互关联的若干个工作地组成，具有特定生产能力，完成一定产品或半成品的生产单位。 工作中心的形式：可以是作业组 、 生产线 、 加工中心 、流水线等等 ， 或者在辅助生产时的一个仓库 、 运输组等等 。 工作中心的构成：除各工作地外，一般另外需要一些联结各工作地的设置，如：运输装置等 。 工作中心 工作地 工作地 工作地 生产过程的结构性构成： 生产过程 工作中心 工作地 工作中心 工作地 工作地 工作地 （ 2）任务性构成（流程） 是指生产过程中任务的分解与结合。主要表现为任务的分工及协作关系。 工序 工序指一个工人或一组工人 ,在同一工作地上对同一劳动对
7、象所进行的局部加工活动 。 工序是生产过程的一个基本任务环节 ， 它综合地包括了劳动者 、 劳动手段和劳动对象 。 可以说生产过程就是由一道工序 、 一道工序地进行的 。 工艺阶段 是按照使用劳动手段的不同和加工性质不同，划分的局部生产过程。工艺阶段是较高层的局部生产过程。 简单生产过程： 单阶段生产过程： 工序 1 工序 2 工序 n 材料 产品 复杂生产过程： 多阶段生产过程 零件 准备 、 加工阶段 装配工艺阶段 1 部件 1 2 3 总装 部件 2 m 三、生产过程的特性与类型 1生产过程的特性 技术特性： 离散型生产过程 :指生产系统的运行过程在时间上可以中断 ,在空间上可以分离 。
8、 连续型生产过程 :生产系统的运行过程在时间上不能中断 ,在空间上不能分离 。 过程特性： 产销分离型 :即生产过程和消费过程为分离的 ,可以在时间和空间上分开 。 产销结合型 :此类企业生产过程和消费过程同时进行 ,在时间和地点上难以分开 。 产品 、 工艺的标准化程度 。 产品标准化：包括构成产品的零件 、 部件 、 材料； 工艺标准化：工艺过程 、 设备；操作规程等 。 2生产类型 生产类型是依据一定标志对生产过程所进行的分类。 （ 1）计划类型： 从生产与需求的关系对生产过程分类 。 订货生产：即根据用户的订货组织生产 ， 从保证品种 、 数量 、 交货期等方面组织生产 。 生产过程不
9、稳定 ， 计划 、 组织较难 。 重点在生产周期与交货期的确定 。 存货生产： (预测生产 )是根据对市场需求的预测确定确定产品品种 、 产量 ， 组织生产 。 生产过程组织可以有较规范 、 稳定的计划 。 重点在库存量的确定 。 （ 2） 组织类型： 根据生产过程中工作地及工作中心的专业化程度分类： 单件生产： 特征：产品品种多 、 数量少 ， 稳定性及重复性低 。 产品：标准化低 ， 设计工作量大 ， 周期长 ， 质量难保证； 工艺：工作地专业化与工艺标准化程度低 ， 多采用通用设 备 ， 机群式布局 ， 材料消耗不准 ， 工作质量差； 组织：分工较粗 ， 工序内容不稳定 ,对工人的技术水
10、 平要求高 ， 培训费用增加 。 计划：定额不准 ， 计划难以制定 ， 调度工作量大 。 分析：适应性强 ， 变化灵活 ， 可以生产多种品种 。 生产效率低 ， 产品质量难以保证 ， 人工成本高 ， 组织 、 计划工作无规律 ， 产品成本高 、 经济性差 。 小型企业 ， 订货生产 ,产品与工艺标准化程度低的产品 。 成批生产： 特征：产品品种较少 ， 产量较多 ， 间断地重复生产 ， 多为轮 番生产 。 产品：标准化程度相对较高 ， 设计工作量少 ， 质量稳定； 工艺：工作地专业化与工艺标准化程度相对较高 ， 可以部 分地采用专用设备 ， 可以采用较合理的布局 。 组织：分工较细 ， 对工人
11、的技术要求相对较低 ， 具备一定工 种技术即可 。 计划：能够制定较合理的定额 ， 计划工作有规律性 。 分析：生产效率较单件生产高 ， 且有一定的适应性 ， 组织 、 计划工作有规律可循 ， 但极为复杂 。 有一定的适应性 。 视企业情况分为大批生产 ， 中批生产 ， 小批生产三种 形式 。 大量生产： 特征：产品产量大 、 品种单一 、 生产连续 、 稳定 。 产品：标准化程度高 ， 可以采用标准设计 ， 设计质量高； 工艺：工作地专业化与工艺标准化程度高 ， 担当工序少；可 以较多地采用专用设备 ， 与先进的布局形式 ， 如流水 生产线等 。 组织：分工详细 ， 操作简单 、 标准 ，
12、对工人的技术要求较低 ， 具有一定的熟练程度即可 ， 工作质量稳定 。 计划：各种定额精确 、 计划简单 ， 生产进度有保证 。 分析：生产效率高 、 成本低 、 产品质量稳定 ， 经济性好 。 但 是适应性差 ， 改变产品的品种比较困难；工人工作单 调 ， 技术不全面 。 产量大 ， 结构 、 工艺相同的产品 。 生产类型的划分方法 工序数目法： 特点：根据工作地所担负的工序数目 ， 确定生产类型 。 参考数据： 生产类型 工序数 大量生产 1批生产 2批生产 10批生产 20件生产 40以上 工序大数量系数法： K t r K: 大量系数 (按工序计算的 )； t: 工序平均单件时间 (分
13、件 ) r: 零件平均出产时间的间隔 (分件 ) 其中 : r N； 划期有效工时 N:计划期全部零件产量 大量系数的参考数据： 生产类型 大量系数 大量生产 批生产 批生产 批生产 件生产 3 生产规模与生产类型 生产规模一般指企业生产过程的产出总数量或资源占有量 。 如用产量 、 收入；或人员 、 资本总值表示企业的规模 。 生产规模与生产类型的关系 ， 一般来说 ,企业的生产规模越大 ,则专业化程度越高 ,生产类型越合理 ,成本也就越低 。 成批生产和大量生产有如下规律：在产量增加一倍时 ，成本可降低 20 。 从这个意义上讲 ， 扩大企业的生产规模是改善企业的生产经济性的有效途径 。 生产规模的选择：企业的生产规模受最小经济规模 (市场容量 (限制 ， 不能过小 ,也不能过大 。 这就是所谓的规模限制 。 受此限制 ， 有些产品根本不能实行大量生产 。 生产规模的选择： x 0: 最小经济规模 市场容量 四、生产过程组织原理 所谓生产过程组织是指对构成生产过程的各种生产要素 ,在空间和时间上 ,进行合理地安排 。 按产品在生产过程中运动的客观规律 ， 进行生产结构和生产流
