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牛肉火锅的做法 - YYCYS-本菜谱由( YYCYS 知识网)提供-更多家常菜谱请访问:http:/ 牛肉,辅料: 桂皮适量,茴香适量,葱适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,花椒适量,酱油适量,冰糖适量做法步骤1. 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧 1 分钟。取出洗净;2. 牛肉入锅,加开水,没过牛肉 2 寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火 1 小时;3. 另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2 分钟;4. 把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮 1 小时。其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖;5. 到汁浓肉烂关掉火即成;6. 想吃什么放到里面唰就行了。参考资料:http:/